Dette Er Grunnen Kaker Høsten – og Hvor Du Kan Lagre ‘Em

jules/Flickr

tenk på dette: du har pisket opp en tilsynelatende perfekt batch av kake batter, strømmet det forsiktig i pannen og gled den inn i ovnen. Du forvente en vakker kake å komme ut … bare å legge merke til det er helt senket. Snakk om en total bummer.

Mens kaker kan falle for en rekke forskjellige grunner, disse er de vanligste gjerningsmannen — og hvordan man skal håndtere dem.,

For Lite eller For Mye Fuktighet

Hvis din kake ikke er fuktig nok, det kan synke i midten. Men for mye fuktighet kan også ødelegge en kake. Dette skjer oftest i fuktig klima, hvor ekstra fuktighet kan samle naturlig i råvarer som mel. Det fører til kaker til å stige raskt og deretter krateret under bakeprosessen.

Hva du skal gjøre: Følg oppskriften nøye, og når det er mulig, veie ingrediensene heller enn å måle dem ved hjelp av kopper. Hvis du bor i et fuktig klima, holde tørre ingrediensene i fryseren slik at de holder seg tørr.,

Dårlig Planlegging

Hvis du glemte å legge egg på rett tid, og deretter blandet dem senere, kan du betale prisen med en fallen kake.

Hva du skal gjøre: Lese oppskriften hele veien gjennom før du begynner å bake. Lage et rent arbeidsområde med alle ingrediensene pre-cut, forberedt og målt. Å ha alt organisert på forhånd vil hjelpe deg å holde ro og følg oppskriften.

Feil Ovn Temperatur

Selv om temperaturen er riktig angitt på skiven, betyr det ikke nødvendigvis at det er den faktiske temperaturen inne i ovnen.,

Hva du skal gjøre: Sjekk ovnen med jevne mellomrom med en varmebestandig termometer for å kontrollere internett er nøyaktig.

Under-Baking

Hvis din kaken ser oppblåst og gyldne på toppen, men synker og blir gummy i midten, har du sannsynligvis ikke bake det lenge nok.,

Hva du skal gjøre: ikke avhenger av visuelle signaler for å finne ut om kaken er ferdig. Test det ved å sette inn en spyd eller kake tester. Hvis det kommer ut det meste bra, som betyr at kake er helt ferdig.

Ikke Nok Emulgering

begrepet høres mer komplisert ut enn det er. Emulgering, i bakverk, i utgangspunktet beløp til å kombinere og bindende to stoffer som normalt ikke ville overholde (som smør og væske). Hvis du ikke har creamed din smør blandingen nok, så kan det curdle når du legger til i de andre ingrediensene og sjansene er at din kake vil falle.,

Hva du skal gjøre: Hvis oppskriften angir at røren «bør se kulturmelk,» det burde antakelig ikke. Sørg for å cream din smør blandingen før du legge til andre ingredienser for å forhindre en uønsket resultat.

For Mye Gjennomsyrende

Du trenger leaveners, som baking soda og pulver, for å gjøre din kake stige. Men for mye kan føre til at kaken til å stige super-rask i ovnen, så faller når du trekker den ut.

Hva du skal gjøre: Vær forsiktig når du måler din natron og pulver mengder, og sørg for ikke å få dem forvirret., (Det er lett å tilfeldigvis legg en spiseskje av en når du skal har lagt til bare en teskje.)

Geografi

du Er i et varmt, fuktig klima? Eller til en svært høy høyde? Disse forholdene kan gjøre en stor forskjell i hvordan din baking slår ut. Høy høyde baking, for eksempel, kan gjøre dine kaker komme ut flate selv om du følger oppskriften ord for ord.

Hva du skal gjøre: Sjekk for å se hvis din kokebok eller oppskrift kilde har spesielle instruksjoner for høy høyde baking. Hvis ikke, Google et alternativ — du er sannsynlig å finne noen.,

Hvordan å Berge en Fallen Kake

Her er de gode nyhetene: så lenge kaken er bakt hele veien gjennom, du kan redde det. Første, smak den til å sørge for et annet problem, som for mye natron, har ikke rotet opp smaken. Hvis det ikke har det, nivå kake — du vil ende opp med et litt tynnere kake, men vil fortsatt ha en kake.

Hvis kaken falt for lavt nivå, og fungere som et lag, bør du vurdere å konvertere den. Leftover kake kan brukes som en iskrem topping, for eksempel, eller som base for hjemmelaget cake pops.,

Dessverre, hvis falt kaken er under-bakt og fortsatt røren-som i midten, du kan gjøre med risikofylt mat-sikkerhet problemer. I så fall, er det best å kaste ut kaken og starte fra scratch.

finn ut Mer Nå

Få gå-til tips og fristende kake oppskrifter i vår klasse, Moderne Metoder for Klassiske Kaker.