Som mandel melk latte kan være deilig, men en studie som nettopp er publisert i the Journal of Food Science og Teknologi tyder på at den trendy drikke også har noen ulemper., Når forskerne sammenlignet næringsinnholdet i profiler av fire populære «alternative» milks, fant de at soya melk kom ut på topp—og at mandel, ris og kokos «milks» alle manglet viktige næringsstoffer som er viktig for den generelle helsen.
Plante-baserte «milks» er ofte markedsføres som sunn og passende erstatter for den virkelige tingen. For å finne ut om disse påstandene målt opp, har forskere ved McGill University i Canada studert ernæring etiketter av flere usøtet mandel, soya og ris milks, plus coconut meieri-gratis drikkevarer, på dagligvare-butikken.,
kumelk, forskerne sier, er fortsatt den mest komplette og balansert kilde til protein, fett og karbohydrater. Soya melk, et populært alternativ for mer enn fire tiår, ble funnet å være den mest sammenlignbare med kumelk i form av generelle nærings balanse. Det er også det høyeste i protein av alle de alternative melk valg studert, med rundt 7 til 12 gram (og om lag 95 kalorier) per 8-unse servering.
Soya melk inneholder også fytokjemikalier som er kjent som isoflavoner, som har vist seg å ha kreft-bekjempelse egenskaper., Det er ikke en perfekt erstatning, men, noen folk klager på sin «beany smaken,» forfatterne skrev, og noen forskere har uttrykt bekymring for om «anti-næringsstoffer» stoffer som naturlig finnes i soya, som phytic syre, som kan gjøre det vanskeligere for kroppen å absorbere og fordøye viktige vitaminer og mineraler.
Mandel melk, på den annen side, er lav i kalorier (ca 36 per porsjon) og rik på enumettede fettsyrer., Å få flere av disse sunt fett kan være gunstig for vektreduksjon og vektkontroll, forfatterne skrev, og de har også vist seg å redusere LDL—eller «dårlig»kolesterol. Men mandel melk er også lavt på protein og karbohydrater, noe som gjør det mindre ernæringsmessig balansert enn ku eller soya melk.
i Mellomtiden, meieri-gratis kokos drikkevarer har ingen protein. Og selv om det er lave i kalorier (ca 45 per porsjon), de fleste av energien kommer fra mettet fett., På pluss-siden, heter det i rapport, drikker denne type drikke er assosiert med en økning i HDL—eller «god»—kolesterol og reduksjon i LDL-kolesterol.
Sweet-smaking ris melk kan tjene som et alternativ for folk med allergi mot soyabønner og mandler, men den er høy i kalorier (133 per porsjon) og relativt lav i nyttige næringsstoffer. Forskning tyder på at «forbruket av ris melk som et alternativ til kumelk uten forsvarlig omsorg kan føre til underernæring,» forfatterne skrev, «spesielt i tilfelle av spedbarn.,»
MER: Saken Mot Lav-fett Melk Er Sterkere Enn noen Gang
kumelk, ved sammenligning til meieri alternativer, inneholder omtrent 158 kalorier per 8-unse servering, sammen med 8 gram protein, 9 gram fett (5.5 av det mettet fett), og 11.5 gram karbohydrater. Det er det som er «perfekt sammensetning av næringsstoffer» for baby kyr, forfattere skrev i sine papir, og det er tilsvarende sammensetningen av human morsmelk.,
Melk er også en viktig kilde til vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, som kroppen trenger for bein helse, spesielt i barndommen og ungdomsårene. De fleste melkeerstatning er beriket med kalsium for å etterligne nivåer i kumelk, men forfatterne peker på at «mer forskning er nødvendig for å etablere konsekvensene av tilsatt kalsium i kroppen.»
Så hvorfor er det et behov for alternativer? For en, meieriprodukter er en av de vanligste allergener blant spedbarn og barn., Mellom 2% og 4% av barn har en melk allergi (som er mer enn peanøtter eller tre nøtter), selv om så mange som 80% kan vokse dem ved en alder av 16. Plus, melk—spesielt rå, unpasteurized melk—har vært knyttet til utbrudd av bakterier som for eksempel salmonella og E. coli rundt om i verden, noe som tyder på at det er ikke alltid den tryggeste drikke for barn eller for voksne.
Så er det spørsmålet om laktoseintoleranse., Et sted mellom 15% og 75% av voksne—avhengig av rase, matvaner og gut helse—mangel tilstrekkelige mengder av enzymet er nødvendig for å riktig fordøye melkeprodukter, ifølge rapporten. Det har også vært antatt at opp til 80% av folk av Afrikansk opprinnelse, og opp til 100% av personer med Asiatisk og Urfolk Amerikansk opprinnelse, er laktose intolerant.
til Slutt, mens studier tyder på at meieriprodukter—selv full-fett versjoner—kan være en sunn del av et balansert kosthold, noen mennesker ønsker ikke å overdrive det på høy-kalori, høy-fett kumelk., For alle disse grunnene, forfatterne sier, forbrukerne bør vite hvordan populære melkeerstatning sammenligne.
«Det er helt klart at ernæringsmessig soya melk er det beste alternativet for å erstatte kumelk i menneskets kosthold,» de konkluderte med i sin papir. De erkjenner imidlertid at flere kan nyte smaken av mandel melk. De som velger den sistnevnte bør sørge for at de får i deg nok essensielle næringsstoffer som karbohydrater og protein, gjennom andre kilder i kostholdet, skriver de.,
Det burde være enkelt nok for voksne, sier hovedforfatter Sai Kranthi Kumar Vanga, PhD-kandidat i McGill institutt for bioresource engineering, siden de kan også få protein fra kjøtt, nøtter og bønner, og sunt fett fra kilder som for eksempel oliven olje. Det kan være mer vanskelig, legger han til, for babyer og små barn med melke-allergi. «Foreldre har til å overvåke deres kosthold og gi dem passende alternativer for tapt næringsstoffer, som ikke er lett,» skrev han i en e-post.,
Og mens bytte ut et par spiseskjeer melk i kaffen hver dag vil ikke gjøre en stor forskjell i generell ernæring, Vanga sier det kan være konsekvenser for voksne som spiser betydelig mer melk—som hver morgen med deres korn. «Bare erstatte kumelk med en av plante-baserte milks og antar det er å oppfylle de ernæringsmessige krav kan føre til helsemessige komplikasjoner i det lange løp, sier han.
Kontakt oss på [email protected].