Sopp er en herlig jordnær tillegg til et utall av oppskrifter—pasta, sunne boller, veggie burgers . . . you name it. Dessverre, det kan bare ta et par dager av feilaktig oppbevaring for å slå sopp fra plumpe og oppkvikket å rynkete og slimete. Vårt beste råd for lagring av sopp? Ikke gjør det! Kjøpe dem friske og gjøre dem i løpet av en dag eller to.
Men hvis du ikke skal bruke dem for et par dager, det tryggeste stedet å lagre sopp er kjøleskap. Sopp har et svært høyt vanninnhold (80-90 prosent!,), så trenger de luft for å holde fast og fresh—det er derfor de fleste kommersielt pakket sopp har lite hull i plast pakket rundt beholderen.
husk at sopp er også ganske absorberende, og siden de er allerede så høy i vann innhold, du definitivt ikke ønsker å bidra mer fuktighet. Ikke vask dem før lagring—når du er klar til å spise, kan du gi dem en rask skylling, eller bare tørk dem med et fuktig papirhåndkle.
Uansett hvordan du velger å lagre sopp, de er sannsynligvis bare kommer til å bli frisk etter en uke., Her er tre måter å lagre sopp for optimal friskhet.
Holde sopp i butikk-kjøpte pakken i kjøleskapet
Hvis du har kjøpt sopp i en pakke, de er god til å gå! Pop dem i kjøleskap, og bruke dem i løpet av en uke.,
Hvis de ikke kommer i en beholder, kan du opprette en på
Hvis du har kjøpt i løs sopp, plassere dem i en liten bolle eller beholder, og dekk med plastfolie. Ikke bruk forseglbar beholder fordi du ønsker å gi din sopp litt luft. For dette formål, dytte et par hull i plast, deretter oppbevares i kjøleskap og brukes innen en uke.,
en Annen mulighet er å bryte dem og holde i en pose
Du kan også pakk soppen inn i papir håndklær og legg dem i en papirpose eller en zip-top plastpose med topp åpne. Oppbevares i kjøleskap og brukes innen en uke.
i SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked survival guide er her!