Paris har alltid vært forbundet med god mat helt siden den franske revolusjon på slutten av det 18. Århundre innebar at kokkene av aristokratiske husholdninger plutselig måtte finne en ny jobb. I dag, med ikke mindre enn ni tre Michelin-stjerne restauranter i Paris, byen har mye å tilby de som elsker og har råd til å spise i den flotteste restauranter.
Kanskje den mest berømte restauranten i Paris La Tour d ‘ Argent., Med en flott beliggenhet med utsikt over Seinen, place er kjent for sin trykket duck parabolen, som siden 1890 har dukket opp med et unikt nummer. Kundene er presentert med et lite kort med nummer av andebryst som et minne, og med 2003 en million hadde blitt servert. La Tour d ‘ Argent kan ha bare én Michelin-stjerne i disse dager, men det beholder sin ikoniske status. Også en del av Paris restaurant historie er juvelen-boks som Grand Vefour, hvor Napoleon og Josephine spist.,
Tartare Pourpre Végétal på Arpege – ©Arpege
Disse dager, tre-stjerners restauranter er for det meste gruppert i sentrum av byen, bortsett fra Pre Catelan i trefylt innstilling av Bois de Boulogne. Ledoyen har også en grønn utsikt, men er forretningsvennlig og ligger i en liten park i nærheten av Champs-Élysées. Den dyktige kokken som bygget den kulinariske omdømme Ledoyen, Christian LeSquer, har nå flyttet på å Le Cinq i George V Hotel, og har vunnet tre stjernene for at etablering i sin egen rett., Hans «spaghetti» rett av ham hock med morels og trøfler er en ting av skjønnhet.
En moderne stil av mat kan bli funnet i Arpege, hvor Alain Passard serverer hovedsakelig vegetariske retter, mange hentet fra hans egen gård, i overraskende overfylt i spisesalen. Også nyskapende i stil er Pierre Gagnaire, hvis varemerke er å ta en ingrediens, for eksempel en langoustine, og deretter tjene det på flere forskjellige måter. Plaza Athenee er Alain Ducasse ‘ s Paris flaggskip og har nå tre stjerner igjen, som det gjorde i 1933 da Michelin, som først ble lansert sin nåværende scoring system.,
En østers rett på Le Clarence
Le Bristol Epicure spisestue ser nå ut til et attraktivt gårdsplass, hvor Eric Frechon serverer klassiske retter som utstoppede makaroni med artisjokker, foie gras, trøfler og parmesan.
Den mest tradisjonelle av alle Paris, tre-stjerners restauranter er l’Ambroisie. Her, i Paris ‘ eldste torg Place des Vosges, feilfri klassiske retter serveres i tre elegante rom.,
Min personlige favoritt er Guy Savoy, som nå befinner seg i old Royal Mint bygning med utsikt over Seinen. Her kan du spise omhyggelig tilberedt mat basert på de aller fineste ingredienser, som for eksempel signatur artisjokk suppe med trøffel og Parmesan.
Disse tre-stjerners restauranter har alle eksistert i noen tid nå, men kanskje mest spennende nytt tillegg til Paris high-end restaurant scene er Le Clarence. Ligger i en nydelig rekkehus, kokk Christophe Pelés matlaging vunnet to Michelin-stjerner i 2016 bare måneder etter at den åpnet., Det er interessant meny, stort vinkart, sofistikert service og herlig beliggenhet vis at fremtiden for fine dining i Paris er i trygge hender.