De 11 Beste Eplene for Vanvittig Velsmakende Applesauce

luften er i ferd med å føle deg skarpere, solen er innstillingen tidligere, og bladene er langsomt å dreie gylden brun. Det kan bare bety én ting: Høsten kommer! Uten tvil en av de bedre sesonger, høsten bringer med seg et vell av sesongvarer som butternut squash, søtpotet og gresskar. Men, ganske muligens den mest allsidige, populære, og favoritten av dem alle er den beskjedne, men tidløse apple., Selv om epler kan bli funnet i supermarkedet nesten hele året (takk til high-tech, kontrollert lagring miljøer), denne ydmyke frukt er vanligvis bare høstes mellom begynnelsen av August og midten av November.

Merk at ikke alle epler er skapt like, spesielt når det kommer til å lage eplemos. Med over 2500 varianter i USA (hvorav 100 er kommersielt dyrket), plukke rett apple er kanskje ikke så lett som i utgangspunktet forventet. Gode nyheten er at det er ingen grunn til å slite., Gjør din neste tur til butikken eller lokale farmer ‘ s market en lek med denne enkle veiledningen for å velge de beste typer epler for å lage den perfekte applesauce hele sesongen lang.

Den beste applesauce er laget med frukt som er utpreget smak og ikke for mealy i struktur. Smaken profiler av epler kan skew søt, syrlig, eller syrlig, avhengig av din preferanse og hva krydder eller søtningsmidler du håper å legge til mix. For en fullstendig guide til å lage eplemos, hodet her, men for nå, ta en gasse på epler kan du plukke for jobben.,

Cortland

Cortland epler er lyse rødt over en blek gul bakgrunn og har crimson red mørke striper med lyse gule sporadiske flekker. Denne svært populære apple er søt, lik i smak til sin slektning, McIntosh, og har hvitt kjøtt som ikke raskt brun. Cortlands er best i midten / slutten av September og er ideell til matlaging, spise fersk, juicing, eller å lage eplemos eller apple smør.,

Crispin

Crispin epler, også kjent som Mutsu epler, som er en krysning mellom Golden Delicious og Indo apple sortar som oppsto i Japan i 1940-årene. Disse eplene er søt og saftig og har grov, slipt kjøtt som gjør at de tåler koking godt. Som navnet antyder, disse eplene er faktisk veldig skarp og legge til en herlig crunch og bite til salater, paier, og sauser. De er medium til stor i størrelse, og de varierer i form. Disse grønnaktig, gule epler er perfekt til baking eller spise frisk og er beste fra September til oktober.,

Fuji

Av gjengen, Fuji epler er på søtere enden av skalaen. Denne fan-favoritt apple sin opprinnelse i Japan og er en krysning mellom den Amerikanske Røde Deilig og john rawls Jennet. Det har firmaet, kremet kjøtt som er finkornet; frukten er vanligvis store i størrelse og har en veldig lang holdbarhet, noe som gjør det ideelt for å nyte året rundt. Denne skarpe og sukkerholdige-sweet apple er ideelt for snacking, baking, og, viktigst av alt, å lage eplemos.

Golden Delicious

Rangert i topp-15 mest populære apple-varianter i USA, Golden Deilige epler hagl fra Clay County, West Virginia. De er store, blek gul-grønn, har tynn hud, og er moden ennå delikat og søt i smaken. Anbud, hvitt kjøtt kokker nede godt, og er ideelt for å lage eplemos fra bunnen av. Golden Delicious eplene høstes i September-oktober, men er tilgjengelige for din saus-making behov gjennom året.

Gala

Gala eplene er små til middels i størrelse og har rosa-røde striper over en lys gul bakgrunn. Denne aromatiske apple er søt, myk, og har noter av vanilje., Selv om Gala epler er primært beste for å spise fersk eller juicing, sin milde smak smaken par godt når kombinert med andre frisk og syrlig epler.

McIntosh

Dette syrlig, søt og svært saftig apple er ansett som «all-purpose» apple brukes til baking, juicing, og å lage eplemos. McIntosh epler har rød og grønn hud som er lett å skrelle og krever ikke omfattende matlaging ganger, noe som gjør dem gode for dessert oppskrifter., Hvis du er ute etter å balansere ut tang av disse epler, legg i en søtere utvalg, som Gala, for å balansere ut saus base.

Honeycrisp

Dette svært forfriskende eksplosivt og saftig eple har en veldig hyggelig søt, men frisk smak. På grunn av sin ekstreme popularitet, Honeycrisp epler er i den dyrere enden av gjengen; koster nesten fire ganger mer enn epler som Gala, Granny Smith og Røde Deilig. Hvis du er ute etter kvalitet, smak og tekstur, denne apple kan være verdt å splurge.,

Cripps Rosa (Pink Lady)

Dette vakkert farget rosa blush apple med grønn og gul undertone har høyt sukker og høy syre nivåer med en litt sprudlende mouthfeel. Den lyse, hvite kjøttet ikke oksiderer lett og opprettholder sin struktur mens matlaging. Legg til par-kokt deler av denne apple til ferdig saus for en ekstra matbit.

Braeburn

Dette er sprø og velsmakende apple holder formen godt når kokt og kan brukes til både salte og søte oppskrifter., Når det er kokt, dette frimodig flavored apple mellows ut og har aromatisk hint av muskat og kanel perfekt for høst-været baking.

Granny Smith

Dette sitrusmarninert og syrlig apple legger zing til å lage deilig, leppe-puckering applesauce. Med dufter av lime og grapefrukt, denne native Australske, friskt og fast apple holder godt når kokt og kan kobles sammen med andre mer mild epler å gjøre en perfekt søt og sur saus. Granny Smith epler har lyse grønn hud, og er tilgjengelige for din matlaging og spising må hele året.,

Idared

Denne gammeldags Amerikansk apple sin opprinnelse i 1942 ut av Moscow, Idaho. Denne apple egentlig aldri falt langt fra stammen, som det er svært lik i smak til sin overordnede utvalg, Jonathan. Med fast, saftig kjøtt, Idared epler er perfekt for å gjøre din tradisjonell stil, applesauce.

• Holde seg borte fra Røde Deilige epler når du lager saus. De ikke bland godt med varme og bli undesirably mushy og ubehagelig.
• Hvis du ønsker å legge til litt farge på sausen, holde huden på mens den kokker., Når du har fullført dette, passere epler gjennom et medium-mesh sil eller en food mill med fine disk for å fjerne skinnet.
• for Å legge litt variasjon til saus kreasjoner, komplettere din søte epler med frukt og grønnsaker som sitroner, pærer, jordbær, eller til og med rødbeter.
• Krydre ting opp med uventede ingredienser som karri, kardemomme, sort pepper eller ingefær å heve din tradisjonell go-til kanel applesauce oppskrift.
• Fryse leftover applesauce for opp til to måneder i individuelt porsjonskaffe ziplock poser til tine som du går, når du er klar til å spise.,
• Hvis du kjører på kort tid, kan du bruke en trykkokere til å lage eplemos på under 20 minutter uten selv å bryte en svette.