- courseDrink
- difficultyEasy
- utarbeidelse time10 minutter
Tykk og kremet, ingenting sier vinteren i Italia som en rik kopp cioccolata calda – varm sjokolade. Oppdag opprinnelsen og historien bak denne søte favoritt, så får vår oppskrift!
HISTORIEN OM VARM SJOKOLADE
Den første varm sjokolade var født i Sør-Amerika, hvor pre-Colombiansk bestander først oppdaget hvordan å gjøre det., Selvfølgelig, deres versjon av varm sjokolade var svært forskjellig fra den vi har i dag. Den første varm sjokolade var en drink basert på kakao lim inn smaksatt med blomster eller bønner og krydder som vanilje, chili pepper og kanel. Det var aktet for sine medisinske egenskaper, så vel som dens økonomiske verdi, siden kakaobønner hadde vært brukt som valuta.
Etter landing i Sør-Amerika i 1517, den spanske erobreren Hernan Cortés falt i kjærlighet med denne drinken. Så forelsket i sin rike smak, han begynte å sende store mengder kakao til Spania., En gang, King Charles V beundret sjokolade og det ble raskt et statussymbol for de rikeste klasser. På grunn av det spanske herredømme, Italia var blant de første landene til å bli introdusert til varm sjokolade.
En dag, Emanuele Filiberto, Hertugen av Savoie, bestemte seg for å tjene varm sjokolade i en feiring som hedret Torino som den nye hovedstaden i Riket av Savoy. Resten, som de sier, er historie, og det tok ikke lang tid før Italia ble et center of excellence for produksjon av varm sjokolade, spesielt i regionen Piemonte.,
– TASTEN for Å ITALIENSK VARM SJOKOLADE
Så hva gjør italiensk varm sjokolade forskjellig fra andre typer? Italiensk varm sjokolade er tykkere, creamier, og generelt mye rikere enn tradisjonelle Amerikanske varm sjokolade, som er mindre tett og milkier. Det er laget med et par viktige ingredienser: kakao, sukker og melk. I noen tilfeller, litt mørk sjokolade og en fortykkelse agent, for eksempel cornstarch, er lagt til som tillegg. Den kan serveres på egen hånd, eller med en klatt med krem.,
Vår metode for en tykk og kremet, hot chocolate er å bruke litt av alle disse komponentene. Prøv vår oppskrift under!
Oppskrift courtesy of Eataly
Kapasitet: 2 porsjoner
2 kopper (500 ml) for hele melk
3.5 oz (100 g) mørk sjokolade, 70% kakao
4 tbsp (30 g) bitter kakao
2 tbsp (15 g) cornstarch eller potetstivelse
3 tbsp (25 g) konditorer sukker
Hakk mørk sjokolade i veldig små biter. Plasser melk på lav varme.
I en bolle, bland sammen kakao, maisstivelse (eller potetstivelse), og melis., Når melken er varm, men i god tid før det begynner å koke, tilsett blandingen og start omrøring, alltid i samme retning, for å unngå dannelse av klumper.
Når boblene begynner å dannes på overflaten, tilsett sjokolade og bland til en tykk og kremet. Men pass på: det startch vil føre til at det å tykne selv når fjernet fra varme, så det er en god idé å ta sjokoladen av varmen før det tykner helt (ellers risikerer du å slå den inn i en skje kake!)
Hell den i to kopper og server den varm. For en dash av luksus, legg en klatt med krem på toppen!,
noen tips for å gjøre cioccolato calda:
– Pass på at melken er varm før du begynner å legge til de andre ingrediensene.
– Holde varmen på lav og være forsiktig med å brenne bunnen.
– ikke la sjokoladen å tykne for mye før du tar det av varmen.
– Hvis sjokolade klumper begynne å opprette, fjerne blandingen fra varmen og visp kraftig til den er glatt igjen.
– For de som ønsker det, sjokolade kan være smaksatt med vanilje, kanel, eller karamell.
Alle klare?, Nå som du vet hvordan å lage varm sjokolade hjemme, ikke gå glipp av sjansen til å prøve det på din lokale Eataly!