Dette Chunky Vilt Chili er så veldig ung, og det ble gjort med en av de tøffere kutt av hjort, fra det bakre beinet. Trikset er å brune vilt biter over svært høy varme, og det raskt.,
sakte komfyr gjør dette kuttet, normalt bare bakken for burger, i en chili som du aldri ville innse er selv vilt.
Eric har lurt venner og fortalt dem at det var filet av storfekjøtt! 🙂 (og de trodde på ham!)
jeg vet at du sannsynligvis ikke tro meg, men hvis du prøver dette chili, du vil ikke tro det er ikke filet!
Hva klipper til bruk for chili
Bruke noen kutt fra bakbena eller rumpe delen av hjort., Disse tøffere kutt egner seg godt til å bremse matlaging for å tenderize kjøtt.
en Annen nøkkel til matlaging disse tøffere kutt er å sørge for at du fjerner alle de sene som har flere lag mellom det gode kjøttet. Senen er vanskelig å tygge og chili din vil ikke bli så mørt.
Opprinnelsen til Chili con Carne
Som sammen med en rekke retter som vi spiser her i Amerika, Chili con Carne er ikke en innfødt rett fra Mexico. Selv om det er knyttet til Mexico, i likhet med mange retter, innvandrere sannsynligvis endret en eksisterende oppskrift for å dra nytte av lokale råvarer.,
En konto, attributter retten til Søster Mary av Agreda i Spania. Hun var kjent som Damen i Blå, og er sagt å aldri ha forlatt Spania. Etter en transe, hun angivelig skrev ned oppskriften for lapskaus, som inneholder vilt eller antelope kjøtt, i henhold til Hva som er Matlaging-Amerika.
Vilt Chili vs. Biff Chili
Hvis du var å sammenligne 2 chili med akkurat de samme ingrediensene, og mengder, man gjorde med vilt og den andre med biff, i henhold til Friluftsliv, vilt chili ville ha mindre enn halvparten av kalorier og 1/6 av mettet fett!, Dermed, vilt chili er sunnere valg.
Mellom Eric og både gutter vi som regel ende opp med over 300 pounds av kjøtt. Det hjelper virkelig med dagligvare regninger.
Den eneste ulempen, eller ikke, avhengig av hvordan du ser på det, er at jeg må bli kreativ med mine oppskrifter, eller at vi ville bli veldig syk av å spise vilt.
Her er noen av de flotte oppskriftene jeg har kommet opp med for å gjøre forskjellige vilt oppskrifter!,
- vilt stek eller lapskaus kjøtt
- løk
- selleri
- paprika; søt og varme
- chipotle i adobo
- diverse bønner; pinto, chili, lys eller mørk nyre bønner, black eyed peas
- tomater
- fersk eller stekt hvitløk
- spisskummen
- koriander
- granulert hvitløk
- oregano eller Meksikansk oregano
- chili pulver
- salt og pepper
- cornmeal
Hvordan å lage dem på
- Brun kjøttet i litt olivenolje over høy varme.,
- Legg selleri og løk til samme pannen. Skru varmen ned.
- Stek til de er gylne farget og grønnsakene er myke. Legg alt for treg komfyr.
- Legg til tomater.
- Hakk paprika. (Hvis du bruker fersk paprika, mildne dem med løk og selleri.)
- Legg til krydder til chili. Dekk og kok på lav i minst 8 timer.
La din chili lage mat for et par dager. Jeg pleier å starte slow cooker på høy, til det koker, og slå den deretter ned til lav og stek i ca 5 timer., Avkjøl over natten.
Den neste dag, skrape av noe fett som samlet seg på toppen. Slå på slow cooker på høy igjen, helt til det koker. Deretter reduser varmen til lav. Koker det igjen for ca 5 timer.
kjøle og varme opp mat, ikke bare forbedrer hudstrukturen, det lar smaker alt blander seg sammen.
Hvem har ikke sagt at suppe eller lapskaus smakt bedre den andre dagen? Det samme gjelder for chili! Jeg har aldri hopper over dette trinnet, jeg føler det er så viktig!!, Selvfølgelig, det er absolutt spiselig den første dagen den er kokt, bare bedre dag to!
Omtrent en time før servering legg til korn måltid. Det tykner opp chili pent og gir ekstra smak.
Chili er et flott sted å gjemme ekstra veges
jeg er alltid legge til mange av veges og bønner til min chili. Dette batch jeg ryddet ut av fryseren over alle de små poser med stekt søt og chilipepper og hvitløk fra hagen min i fjor sommer.
Alle grønnsaker du har på hånden er stor for å legge til chili om.,
Verktøy jeg Bruker for å Gjøre Chunky Vilt Chili
Inneholder affiliate linker, for full offentliggjøring, se FTC Offentliggjøring, her.
- Treg Komfyr
- Bambus skjærebrett
- kokkens Kniv
Ønsker å lære mer om Hvordan å Lage mat Vilt? Ikke gå glipp av våre fantastiske, Ultimate Guiden! Komplett med 65 GRATIS Oppskrifter fra noen av de beste vilt oppskrift utviklere i verden!
Takk for stoppskilt av! Jeg håper du liker oppskriften i dag for Chunky Vilt Chili!, Registrer deg for nyhetsbrev, under oppskriften, slik at du don t gå glipp av noen nye oppskrifter!
Nyt! Og ha det gøy mat!
Chunky Vilt Chili – Slow Cooker-Versjon
▢ 2 tbsp garlic, granulated
Instructions
-
Add olive oil to cast pan, if you have one, over high heat., Brun kjøtt første. (Grunnen til at jeg bruker en liten biff er fordi det legger en bit av mye trenger fett til chili)
-
Når biff er brunet ta det til treg komfyr med spor skje. Tilsett litt mer olje, hvis du trenger til mellom partiene. Så brun hjort, i grupper. Legg det til i sakte komfyr når brunet.
-
Legg til litt mer olje og redusere varme på pannen. Fres løk, selleri og paprika (hvis du bruker fersk).,
-
Når de er myke, tilsett hvitløk og myke at inntil det er velduftende.
-
Legg til noen av tomatene til den samme pannen og skrap fond (brunet bits).
-
Legg til alle de andre ingrediensene til slow cooker. Skru varmen til høy før det koker. Slå ned og kok på lav for ca 5 timer.
-
Kjøle over natten., Neste dag, skrape akkumulert fett av toppen av chili. Igjen, slå treg komfyr til høy til chili koker. Deretter redusere varme og lage mat for en annen 4 timer eller så. Legg deretter til korn måltid og rør inn. Stek i ytterligere 30 minutter – 1 time. Serveres med ost, grønn løk, jalapeño skiver, rømme eller hva andre pålegg du liker.
Se alle mine favoritt verktøy og gave ideer på min Nye Amazon-Butikken!Sjekk ut Binky er Amazon-Butikken!, Notater
Kjøling chili over natten gjør det så mye bedre! Det er ingen sammenligning med chili som har blitt tilberedt av en dag.
Perfekte garnityr for chili:
- vårløk
- ost
- creme fraiche eller rømme
- queso fresco eller cotija
- koriander
- persille
- syltet jalapeno
serveres med cornbread. (Obligatorisk i min mening!,)
Ernæring
Dette innlegget kan inneholde affiliate linker, noe som betyr at jeg får en liten provisjon hvis du klikker på linken og kjøper noe., Se FTC Offentliggjøring, her.