noen Ganger, du bare må gjennomgå brokkoli grunnleggende.
Brokkoli, Brokkoli Rabe, Broccolini: De har alle fått nesten samme navn, og ennå er helt forskjellige planter. (Kan vi sende inn en klage med den som er ansvarlig for navngiving grønnsaker?)
Og mens alle av dem er fantastisk tillegg til et sunt kosthold, det er forskjeller du bør vite om—særlig i form av de beste måtene å bruke hver av dem på kjøkkenet.,
Pusse på brokkoli-verden fakta, nedenfor, og finn ut hvilke av gruppen er vår favoritt.
Brokkoli Grunnleggende: Brokkoli vs. Brokkoli Rabe vs. Broccolini
Brokkoli
Den mest kjente av gruppen, brokkoli er en cruciferous grønnsaker som er nært knyttet til kål og grønnkål. Teknisk stilkene er spiselige, men de fleste mennesker bare spise florets (dvs. topper som ser ut som trær)., Mens vi elsker det i rør-frys eller bare sauteed med olivenolje og hvitløk, brokkoli har en veldig distinkt smak og intens, crunchy tekstur, som gjør den litt mindre allsidig enn andre grønnsaker. (Derav spillets rykte blant barn overalt som eksempel av grønnsaker yuck-faktor.)
I ernæring avdeling, brokkoli skinner. Det er høy i fiber og en lang liste av vitaminer og mineraler, og inneholder også mer protein enn de fleste andre grønnsaker.,
Brokkoli Rabe
Også kjent som rapini (du kan se det heter at på menyen på en italiensk restaurant) og noen ganger stavet «raab,» brokkoli rabe er fra en annen familie helt. Det er mest nært knyttet til nepe, og i matlaging, det hjelper å tenke på det på den måten du tror av nepe eller sennep greener. Den grønne greener har en jordnær, nøtteaktig smak, og du kan spise nesten hele anlegget, så det er mindre matavfall.
Den beste delen: brokkoli rabe er utrolig allsidig på kjøkkenet., Du kan bruke den i hummus eller suppe, legge det i en quesadilla, eller blande det inn i en energi-boosting smoothie.
Det er også en næring som superstjerne. Å spise brokkoli rabe vil tilfredsstille over 50 prosent av det daglige anbefalte verdien av vitamin C og vitamin A. Det gir også jern (og vitamin C hjelper til med absorpsjon), samt vitamin K, som er viktig for bein styrke.
Kan du si at vi er fans?,
Broccolini
Broccolini slags ser ut som baby brokkoli, men det er faktisk en krysning mellom brokkoli og Kinesisk brokkoli (en annen brokkoli-esque veg vi er ikke engang kommer til å komme inn!). Det har en mer mild, søtere smak enn både brokkoli og brokkoli rabe. Sammenlignet med brokkoli, den er mindre og mykere, slik at barna kan oppleve mindre hvis du kaster den i en skål.
Broccolini gir vitamin A og C (selv om det ikke er så mye som brokkoli eller brokkoli rabe) og jern og kalsium.
Gratulerer!, Du er nå en ekspert i brokkoli terminologi, og gripe de grønnsaker du vil på rimi bare fikk en liten bit lettere.
Denne bloggen ble opprettet i samarbeid med Andy Gutt.