Brev til Medisinske Fagfolk om Rå Melk – Rå Melk Institute

Rå Melk Institute Styret

RawMilkInstitute.,org

December 2019

To: Medical Professionals and Healthcare Providers

Re: Raw Milk as a Low-Risk Therapeutic Tool

EXECUTIVE SUMMARY

Several medical associations, including the American Academy of Pediatrics, Canadian Medical Association, and Australian Medical Association, promote a position against consumption of raw milk or raw milk products., De oppgitte årsakene til denne plasseringen er at rå melk kan inneholde farlige patogener og at rå melk som ikke har noen fordeler fremfor pasteurisert melk. Imidlertid, disse konklusjonene er utdatert og i strid med de mest up-to-date peer-reviewed og internasjonalt publisert forskning.

Det er sant at rå melk som er produsert som «beregnet for pasteurization» og hentet fra Konsentrert dyrefôr Operasjoner (CAFOs) er generelt uhygieniske og usikre til å spise rå., Slik melk som produseres i situasjoner der dyrehelse er kompromittert, antibiotika benyttes, hormoner er brukt for å stimulere til høyere nivåer av melkeproduksjonen, det er en overflod av husdyrgjødsel, og det er en tilsvarende høy forekomst av patogener. Denne type melk er generelt blandes med melk fra flere meierier, noe som øker risikoen for patogene eksponering. Denne typen av rå melk er faktisk definert under Klasse A Pasteurisert Melk Ordinans. På Rå Melk Institutt, vi er enige om at forbruket av denne typen av rå melk er høy risiko.,

Men, rå melk som er nøye og bevisst produsert for direkte humant konsum er en lav-risiko mat med flott ernæringsmessige fordeler. Denne typen av rå melk som er helt forskjellig fra rå melk som produseres i uhygieniske forhold. Rå melk beregnet for direkte konsum er produsert i sanitære forhold, med mye omsorg for å sikre at dyrene er friske og at melk er ren. Denne typen av rå melk er testet ofte og holdt til strenge standarder for å sikre at det blir produsert på en måte som motvirker patogen vekst.,

Nøye produsert rå melk har mange helsemessige fordeler fremfor pasteurisert melk. Mens pasteurisert melk er nå anerkjent som en topp mat allergen og vanskelig å fordøye, rå melk er faktisk en helse-støtte mat med rik terapeutisk potensial og er lett fordøyd av de fleste forbrukere. Som morsmelk, rå melk er en levende helhet mat som gir god ernæring sammen med helse-støtte enzymer og probiotika. Rå melk har en overlegen næringsstoffer profilen, mens pasteurisert melk har redusert ernæring med denaturert proteiner og fett., Personer som er laktose intolerant, kan ofte spiser rå melk med ingen maldigestion, på grunn av tilstedeværelsen av et utvalg av levende bakterier som for produksjon av enzymet laktase i tarmen. Mange vitenskapelige studier har vist at rå melk er korrelert med redusert forekomst av astma, allergi, eksem, otitis, feber, og luftveisinfeksjoner. Rå melk bidrar også til utvinning fra bruk av antibiotika, og gir mange gut-sunn probiotika og enzymer.,

Nøye produsert rå melk er et helsefremmende mat som har blitt baktalt på grunn av det enkle faktum at folk er forvirrende det med råvare melk som har blitt produsert med den hensikt å være pasteurisert. Leger og helsepersonell rutinemessig advare pasienter som rå melk er utrygt å forbruke, men det er rikelig med bevis på at denne konklusjonen er ikke aktuelt å nøye produsert av rå melk. For helsen til dine pasienter og kunder, kan du vurdere følgende informasjon om fordelene og sikkerheten av rå melk.,

Ernæringsmessige Fordelene av Pasteurisert Melk vs. Raw-Melk

Pasteurisert melk er nå kjent som en av de fremste allergifremkallende matvarer . Vitenskapelige bevis mot pasteurisert melk er montering: for eksempel, en studie av nesten 800 Europeiske barn fant at barn som drakk pasteurisert melk var mer sannsynlig å vise tegn på melk allergi, mens barn som konsumert rå melk ble beskyttet fra melk allergi ., Prosessen med pasteurization denatures og ødelegger mange næringsstoffer, så mye at syntetiske vitaminer er lagt tilbake i etter pasteurization.

CDC hevder at «de Fleste av de ernæringsmessige fordelene ved å drikke melk er tilgjengelig fra pasteurisert melk» og «oppvarming prosessen med pasteurization inaktiverer noen enzymer i melk, men forskere tror ikke disse enzymer som er viktige i helse». Disse konklusjonene er helt klart utdatert og i strid med de fleste nyere forskning., Dagens vitenskap har vist at pasteurization har en negativ effekt på nutritive kvaliteter av melk, og virkningen er ikke ubetydelige.,065dd0″>Reduce the bioavailability of calcium and phosphorus ,

Reduce the presence of copper and iron ,

Reduce Vitamins A, B Complex, C, and E ,

Destroy beta-lactoglobulin, thereby decreasing intestinal absorption of Vitamins A and D ,

Destroy probiotics , including lactobacillus and pediococcus, and

Inactivate beneficial enzymes, including lactase, alkaline phosphatase, and lactoperoxidase .,

På mange måter, rå melk kan sammenlignes med morsmelk: de begge inneholder et bredt utvalg av nyttige næringsstoffer, enzymer, vitaminer, og mineraler i sin naturlige form som er mest lett utnyttet av kroppen. Både rå melk og morsmelk er utformet for å gi god næring og styrke immunforsvaret . Det er allment erkjent at morsmelk er den beste maten for de tidlige årene av livet, men rå melk er et naturlig neste steg etter amming., Rå melk, og spesielt rå melk fra pastured dyr , er en stor kilde til kalsium, jern, Vitamin A, D & K, fosfor, sink, konjugert linolsyre (CLA), og omega-3 fettsyrer, pluss mange nyttige enzymer og probiotika.

Rå melk inneholder mange typer av gunstige enzymer, men disse enzymene er inaktivert av pasteurization. For eksempel, rå melk inneholder enzymet protease, noe som hjelper på fordøyelsen av proteiner , og enzymet lipase, som hjelper på fordøyelsen av fett ., Lactoperoxidase er en naturlig forekommende antimikrobielle enzym i rå melk . Enzymet alkalisk fosfatase er festet til fett «dråper» som består i rå melk; intestinal enzymet alkalisk fosfatase er forbundet med redusert betennelse og lavere forekomst av hjerte-og karsykdommer og Type-2 diabetes . Disse og en rekke andre gunstige enzymer i rå melk er inaktivert av pasteurization.

Gunstig probiotika i rå melk er mangfoldig og rikt. Disse rå melk probiotika har en rekke kjente helsemessige fordeler., For eksempel, rå melk inneholder et utvalg av levende bakterier som legger til rette for produksjon av enzymet laktase i tarmen, noe som har vist seg å hjelpe til med fordøyelse av laktose i laktose intolerante mennesker . Lactobacilli «vanligvis hemmer sykdomsfremkallende organismer, redusere laktose intoleranse, øke immunforsvaret og ofte er gastrointestinale isolater… Andre melk og meieriprodukter isolater som viser probiotiske egenskaper inkluderer stammer av Lactococcus lactis, samt et utvalg av Pediococcus, Leuconostoc, Enterococcus og Streptococcus isolater… Stammer av P., freudenreichii, og til en mindre grad S. acidipropionici, har begynt å tiltrekke seg oppmerksomhet som potensielle probiotika som en konsekvens av studier avslører en evne, enten alene eller i kombinasjon med andre probiotika, for å redusere patogen vedheft til slim, øke bifidobakterier teller i tarmen, bistand i å gjenopprette et sunt gut microbiota, forbedre avføring, lindre inflammatoriske lidelser og redusere allergi utvikling hos spedbarn» . Probiotika er ødelagt av pasteurization.,

Helsemessige Fordeler av Rå Melk

Fra 1893-1999, American Association of Medical Melk Provisjoner (AAMMC) sertifisert ren, trygg rå melk til humant konsum og til og med medisinske terapeutisk bruk. Dette sertifisert rå melk ble anerkjent for å være av terapeutisk nytte for spedbarn, barn og voksne ., Denne melken ble brukt effektivt i sykehus rundt om i Usa, og ble brukt for å behandle en lang rekke kroniske sykdommer, blant annet hjerte-og karsykdommer, nyresykdom, leversykdom, høyt blodtrykk, ødem, astma, leddgikt, tuberkulose og diabetes .

Dr. Charles Porter MD utgitt boken Melk Diett som et Middel for Kronisk Sykdom, som redegjør for sin bruk av rå melk diett i behandling av over 18.000 pasienter i løpet av 27 år. Dr J. E., Crewe MD, en av grunnleggerne av Mayo Foundation, hell brukes rå melk i sin medisinske praksis for over 15 år, og sa at «resultater oppnådd i ulike typer av sykdommen har vært så jevnt gode at ens oppfatning av sykdom og lindre nødvendigvis er endret… Når syke mennesker er begrenset til en diett som inneholder et overskudd av vitaminer og alle de elementer som er nødvendig for vekst og vedlikehold, kan de gjenopprette raskt uten bruk av legemidler, og uten å bære alle de kompliserte våpen av moderne medisin» .,

nyere vitenskapelige studier har vist at rå melk er forbundet med en rekke konkrete helsemessige fordeler:

• En studie av over 8000 Europeiske barn viste at rå melk forbruk er forbundet med betydelig lavere forekomst av astma og allergier .

• En studie av over 900 Europeiske barn konkluderte med at, «Kontinuerlig gården melk forbruk i barndommen beskytter mot astma på skolen alder» .,

• En studie av over 14,800 Europeiske barn konkludert med at det er en «signifikant invers sammenheng mellom gården melk forbruk og barndom astma, rhinoconjunctivitis, overfølsomhet for å pollen, en blanding av mat allergener, og hesten dander» .

• En studie av over 3000 USA voksne konkluderte med at, «Rå melk, hvis viktigste type melk som brukes i barndommen, var også assosiert med redusert risiko for atopi» og gjeldende rå melk forbruk i voksen alder intensivert dette gunstig effekt .,

• En studie av over 3000 USA voksne konkluderte med at, «rå melk forbruk, spesielt tidlig i livet, er assosiert med bedre lungefunksjonen i voksen alder» .

• En studie av over 900 Europeiske barn konkluderte med at, «Tidlig i livet og forbruk av rå kumelk reduserte risikoen for manifest luftveier infeksjoner og feber med om lag 30%» .

• En studie av over 4000 Europeiske barn fant at inntak av rå melk var forbundet med en sterk beskyttende effekt mot eksem .,

Disse studiene spesielt i forhold rå melk til pasteurisert melk, og har konkludert med at rå melk har betydelige helsemessige fordeler fremfor pasteurisert melk.

Sikkerhet av Rå Melk

Det er viktig å merke seg at det er ingen slike ting som en helt trygg mat . En analyse av foodborne sykdommer fra 2009-2015 viste at den beste mat kategorier ofte knyttet til sykdommer var kylling, svinekjøtt, seeded og grønnsaker ., Pasteurisert melk er ikke helt trygg, heller, og er innblandet i foodborne sykdommer og utbrudd hvert år. CDC utbrudd og sykdom data siden 1972 viser minst 82 dødsfall fra pasteurisert meieriprodukter.

CDC utbrudd og sykdom data som er brukt for å hevde at rå melk er usikre skiller ikke rå melk beregnet for pasteurization fra rå melk som er produsert nøye og som er beregnet for direkte konsum. FDA har ingen standard for rå melk beregnet på konsum. Det har bare Pasteurisert Melk Forordning (PMO)., Det er kjent at rå melk beregnet for pasteurization inneholder ofte patogener; studier har vist at opptil 24% av denne type melk tester positivt for patogener . I tillegg, CDC data som brukes til å impliserte rå melk inneholder utbrudd og sykdommer fra «badekar ost» (dvs. Meksikansk stil Queso Fresco gjort ulovlig hjemme); queso fresco er i utgangspunktet mer farlig enn rå melk, og er assosiert med mer alvorlig utbrudd og sykdommer. CDC data rapporterer kun to dødsfall fra raw meieriprodukter siden 1972, og begge disse dødsfallene var assosiert med queso fresco.,

Nesten 10 millioner mennesker i USA var tidkrevende rå melk regelmessig som i 2007 , og antall mennesker som spiser rå melk er sannsynlig å være høyere nå gitt den økende populariteten av rå melk. En uavhengig vurdering av rå melk risiko fra 2000-2007, som utelukket queso fresco-relaterte sykdommer og utbrudd, konkluderte med at det var en «en om lag 1 i 94,000 sjanse for å bli syke av å drikke unpasteurized melk i løpet av denne perioden… I løpet av perioden 2000-2007, det var 12 hospitalizations for sykdommer forbundet med rå flytende melk., Det er et gjennomsnitt på 1,5 per år. Med ca 9.4 millioner mennesker å drikke rå melk, som betyr at du har om en 1 i 6 millioner sjanse for å bli innlagt på sykehus fra å drikke rå melk» .

Videre, de siste forbedringer i rå melk risikostyring metoder og trening, har ført til en betydelig reduksjon i rå melk-relaterte sykdommer og utbrudd. Rå Melk Institute, grunnlagt i 2011, har utviklet bonde opplæring og Felles Standarder for rå melk som er beregnet for direkte konsum., Disse strenge standarder og opplæring resultere i lav-risiko rå melk, som er dokumentert i en 2018 fagfellevurdert artikkel med tittelen, » de Siste Trendene i Unpasteurized Flytende Melk Utbrudd, Legalisering, og Forbruk i Usa.»Dette papiret konkluderte med at, «frekvensen av unpasteurized melk-forbundet utbrudd har vært fallende siden 2010, til tross for økt juridisk distribusjon. Kontrollerende for vekst i befolkning og forbruk, utbruddet pris har effektivt redusert med 74% siden 2005» .,

En Balansert Synspunkt Om Rå Melk

Vare rå melk og dedikert raw drikker melk er kategorisk forskjellige matvarer. Det er klart at rå melk som er produsert med den hensikt å være pasteurisert er sannsynlig å inneholde farlige patogener. Imidlertid, rå melk som er produsert nøye for direkte humant konsum er utsatt for grundige tester og standarder. Bevis har vist at denne typen av rå melk er en lav-risiko mat.,

Rå melk har overlegen ernæring og betydelige helsemessige fordeler fremfor pasteurisert melk. Rå melk inneholder større biotilgjengelig næringsstoffer enn pasteurisert melk, så vel som et bredt utvalg av gunstige enzymer og probiotika som er kjent for å ha fordeler på immunsystemet og mage-tarmkanalen. Rå melk forbruk har blitt korrelert med økt motstand mot allergier, astma, luftveisinfeksjoner, ørebetennelse, og eksem. Dermed, rå melk kan være et viktig terapeutisk verktøy.,

Hvis du ønsker mer informasjon om rå melk, ta gjerne kontakt med Rå Melk Institute via e-post på [email protected] .

Rå Melk Institute er en 501(c)3 non-profit organisasjon dedikert til veiledning og opplæring bønder i produksjon av trygge, lav-risiko rå melk.,

En Sammenligning av Rå, Pasteurisert, Fordampet, og Tørket Milks som Kilder til Kalsium og Fosfor for det Menneskelige Subjektet. Avdeling for Mat-Økonomi og Ernæring, Kansas Experiment Station, Manhattan. 1928. Kramer MM, Latzke E, Shaw MM.

Proteolytiske Systemer i Melk: Perspektiver på Evolusjonær Funksjon i melkekjertlene og Spedbarn. Journal of melkekjertlene Biologi og Neoplasi., 2015; 20(3-4):133-47. DC Dallas, NM Murray, J Gan.

Macfadden, Bernarr. Melk Diett: Hvordan å Bruke Melk Diett Vitenskapelig Hjemme. 1923.

befolkningsundersøkelser Atlas av Eksponeringer, 2006-2007. Foodborne Sykdommer Aktiv Overvåking Nettverk. US Department of Health & Human Services, Centers for Sykdom Kontroll og Forebygging. https://www.cdc.gov/foodnet/surveys/FNExpAtl03022011.pdf

Rå Melk Virkeligheten: Er Rå Melk Farlig? 2019. Kresser C., https://chriskresser.com/raw-milk-reality-is-raw-milk-dangerous/