Hei Uyen & Helen, elsker bloggen din! Jeg spesielt elsker Helen ‘ s (eldre) videoer i Vietnamesisk med henne Danang aksent. Jeg er nysgjerrig på hvordan du lære hvordan å gjøre alle disse oppskriftene? Jeg vil gjerne lage en «oppskrift» bok med alle de Vietnamesiske gate / snack mat på min neste tur til VN, uansett når det er, men poenget er hvordan du finner folk som er villig til å del med sine «hemmeligheter»? 🙂
jeg også, elsker baking, i alle typer desserter., Jeg prøvde denne honeycomb kake så mange ganger, og jeg ønsker å si at det fungerer hele tiden for meg nå. Noen av de andre tipsene jeg har basert på flere trist feil i fortiden.
– Hvis jeg ikke har Alsa (eller enkeltvirkende) bakepulver i hånden, jeg byttet ut med 1-3/4 ts cream of tartar + 3/4 ts natron.
– For baking, jeg begynte ovnen ut på 375F og senk den ned til 325F etter 10 minutter.
– skip / panner du bruker til baking påvirke hvor høyt eller hvor mye tunneler kake vil ha., Den ‘billigere’ dermed tynnere baking panner, jo bedre resultater. Disponibel aluminium panner fungere bra! Prøv det. Imidlertid, du trenger for å bake det lenger.
– jeg har brukt til sil og hell blandingen i den varme pannen før, men det var vanskelig og blir slik en kløne jeg ikke ønsker å få brenne (igjen). I dag, jeg sil blandingen før hånd, én eller to ganger, og hell det i pannen. Det var ingen forskjell i utfallet.
– på Grunn av arten av den enkeltvirkende bakepulver, ikke la blandingen sitte for lenge før baking., Den økende reaksjon vil i stor grad redusere og kake vil ikke stige. Noen ganger, jeg blande everthing sammen på forhånd uten bakepulver. Når ovnen og bakervarer panorere(s) er klar, jeg ville bland bakepulver deretter stamme en gang til for å sørge for at det jevnt distribuerer, og hell og bake.
– Oh, og jeg har aldri snu kaken avkjøles heller. Jeg merker hvis du bake i lavere temperatur så kaken vil ikke deflate (mye) etterpå.
Igjen, i stor grad nyte din blogg. Jeg grundig nyte det og lære mye fra det.,
jeg ønsker å få noen matlaging gadgets fra Vietnam at jeg har en hard tid å finne den i Usa. Kanskje du kan peke meg til hvor du skal få dem? 🙂