Facebook Twitter Pinterest
Matlaging en kalkun for Thanksgiving er noe alle bør være ansvarlig for minst én gang i sitt liv. Snakk med flere forskjellige kokker og de har alle sin egen metode for matlaging en tyrkia inkludert røyking, steking, baking, og spatchcock. På slutten av dagen, vil du tjene en kalkun som er fuktig, deilig og ser flott ut. Denne oppskriften vil veilede deg gjennom steking en kalkun for Thanksgiving på en Big Green Egg., Dette handler ikke om å røyke en tyrkia, selv om dette har et snev av røyk smaken. Nå kan du lene deg tilbake, ta tak i et fint glass Beaujolais nouveau, og liker dette innlegget for Big Green Egg Thanksgiving Tyrkia.
Big Green Egg Thanksgiving Tyrkia
Få deg i gang med en frisk tyrkia, Lane Underskrift Saltlake, og din favoritt BBQ gni (jeg brukte Svimmel Gris Mad Max rub).
å Gjøre saltlake kunne ikke vært enklere enn med Ryan Lane ‘ s nye produkt., Apple Cider Eddik gir dette saltlake den perfekte smaken profil for tyrkia. Bare bland 3 kopper med 2,5 liter vann, og du er godt å gå.
Plassere tyrkia i saltlake, dekke, og avkjøl over natten (12-24 timer).
Brined Tyrkia
Etter 24 timer fjerne brined tyrkia fra bøtte og skyll godt å sikre at alt saltet er fjernet.
Klapp brined tyrkia tørk med tørkepapir og sted tilbake i kjøleskapet for en annen 24 timer., Dette vil tørre bird ‘ s hud og hjelper deg til å oppnå det crispiness alle elsker.
Etter 24 timer fjerne fuglen fra kjøleskapet mens du satt opp den Store Grønne Egg. For å sikre brystene lage mat på samme tid som den lår/bein sted en Ziploc bag full av is på toppen av tyrkia bryster (tro meg på dette).
Sett opp dine Big Green Egg for indirekte matlaging ved hjelp av en ConvEGGerator
velg din favoritt BBQ gni for tyrkia å legge til noen ekstra smak til huden. Mad Max fra Svimmel Gris er et flott valg, smaken profilen er bygget kun for tyrkia med hvitløk, salt, sukker og sitronskall.
Gni utenfor din fuglen med olivenolje eller med myknet smør og deretter bruke gni.
Bruk en panne på toppen av ConvEGGerator fylt halvveis med kylling lager, hvit vin, og noen aromater., Dette vil fange alle stekefettet fra tyrkia som det kokker og kan brukes senere for saus.
Når Big Green Egg er opp til 325° og er stabilisert det er på tide å plassere fugl inne. Angi tyrkia på grilling rist over panne som sitter på toppen av ConvEGGerator.
Du vil fuglen til å measurer 165° i bryst og lår ved hjelp av et digitalt termometer. Sjekk tyrkia hver time for å måle temp og pensle det med stekefettet. Denne 14-kilos fuglen tok 2,5 timer før den var klar., Når det måler 165° trekk tyrkia av Big Green Egg og legg på en carving brett.
La tyrkia hvile i 10 minutter før du deler opp og serverer.,65d7″>
- 12-14 pund, tyrkia
- 3 c av Lane Underskrift Saltlake
- Dine Favoritt Gni (jeg brukte Svimmel Gris Mad Max)
- 1 Sitron (skiver)
- 1 Eple («quartered»)
- 1 Løk (halvert)
- Flaske hvitvin
- Kylling Lager
- Smør eller Olivenolje
- Rengjør tyrkia og holde avskjær, nakke, osv., til side for saus
- Mix 3 c av Lane Underskrift Saltlake med 2.,jeg>Fjerne isen fra tyrkia og gni over med olivenolje eller myknet smør
- Villig legge til BBQ gni til tyrkia
- Ting tyrkia er hulrom med eple, sitron, og løk
- Når BGE er opp til temp-plasser i tyrkia på grilling rist over panne
- Sjekk fremgang hver time å vente for tyrkia å komme opp til 165° målt i bryst og lår
- Når du ser på fuglen kan du bruke en kalkun baster å trekke juice fra panne og pensle fuglen innsiden og ut
- jeg hadde en 14-pound fugl for dette koke og det tok meg 2.,5 timer før den var klar
- Trekk tyrkia når temp måler 165° og la den hvile 10 minutter før du deler opp og serverer