Besan ladoo er deilig søt baller laget med gram mel, sukker, ghee & cardamoms. Besan er Hindi ord for gram mel og ladoo er ball formet søte herligheter fra Indisk mat. Disse er hovedsakelig laget under festivaler & feiringer. Besan ladoo er ikke bare deilig & aromatisk, men har også en smelte i munnen tekstur., I Indisk mat, gram mel som er brukt til å lage så mange søtsaker som besan burfi, mysore pak, besan halwa og mange flere.
Alle av disse er så deilig & elsket av alle, siden kombinasjonen av gram mel, ghee & sukker er ganske enkelt enestående i form av smak og smak.,
Disse besan ladoos er ikke noe unntak til det & er det beste – så aromatisk, deilig og bare smelter i munnen.
Bortsett fra gulab jamun, rasmalai og rasgulla disse besan ladoo er også ganske populære, og er laget for Diwali. Jeg laget disse for Ganesh Chaturthi sammen med Kokos ladoo.
Det er sagt at Lord Ganesha elsker ladoos for bortsett fra modak. Så et utvalg av ladoos liker Kokos ladoo, Rava laddu, Bondi ladoo og Peanut laddu er også laget for Ganesh chaturthi.,
å Gjøre besan ladoo hjemme er enkel og ganske rett frem. Men den viktigste delen er å bruke de riktige forholdet mel:ghee & ved hjelp av de riktige ingrediensene. Her er hvordan du skal velge & bruke dem i denne oppskriften.
Velge Ingredienser
1. Besan (gram mel): velg Alltid god kvalitet mel for å unngå bitter smak. Det beste valget er fersk kvernet mel eller ved hjelp av en nyåpnet pakke besan. Gram mel har en natur å slå bitter innen et par måneder fresing., Så smaker det først før du bruker for å sikre at det er ikke bitter.
Det finnes forskjellige typer besan som selges i markedet med varierende grad av struktur.
Super glatt mel, moderat fint mel og grovt mel, også kjent som ladoo besan er den mest tilgjengelige typer. Teksturen i din besan ladoos, avhenger av hvilken type mel du bruker.
Hvis du foretrekker lett tekstur i din besan ladoo deretter bruke grovt mel eller bruke en liten del av semulegryn. Hvis du foretrekker en smelte i munnen tekstur og deretter velge den glatt og fin besan.,
Noen mennesker ikke liker super glatt besan ladoos som de føler de holde seg til tennene og munnen mens du spiser. Så velg din mel avhengig av hvordan du liker din ladoos å være.
2. Sukker: jeg har brukt økologisk sukker. Men tradisjonelt bura shakkar eller tagar er brukt. Hvis du bruker vanlig raffinert hvitt sukker, trenger du kanskje litt mindre sukker.
3. Ghee: ved Hjelp av god kvalitet puré ghee bidrar til å gjøre disse besan ladoos mer aromatisk. Hjemmelaget ghee er den beste . Jeg gjorde det etter dette ghee oppskrift.
Tips for å få best besan ladoo
1., Steking besan forståelse er nøkkelen til å aromatisk og deilig ladoos. Hvis dette trinnet ikke er gjort riktig aroma kommer ikke ut fra besan resulterer i raw smaker besan ladoos.
Hvis mel er over stekt, den ladoos kan ha en bitter og brent smak. Så steking mel stadig omrøring på middels til lav varme, er svært viktig.
Når besan er stekt på riktig måte viser det aromatisk indikerer at den er gjort. Også smake teste den for å sikre at det er ikke raw.
2., Non stop omrøring: Du har å holde omrøring non-stop & kontinuerlig uten å ta en pause selv i noen sekunder spesielt i de senere stadium. Ellers er det sjanser for besan å bli brent.
3. Steking tid: jeg anbefaler ikke å gå etter den tid som det kommer an på hva slags ovn, panne og intensiteten av flammen. Den tidsramme som jeg har nevnt i innlegget er bare en retningslinje.,
Forberedelse
jeg har doblet oppskriften (2x), slik at du vil finne ingrediensene mer i bildene.
1. Mål ½ kopp sukker og legg det til i en blender eller grinder jar. Legg til 3 cardamoms og lage et fint pulver. Pulver er det veldig fint. Du kan bruke hvitt sukker eller noen utvalg av sukker.
2. Sett dette til side.,
3. Veie eller måle besan, og ghee riktig. Vi trenger
1 kopp besan (105 til 110 gram)
¼ kopp ghee (4 tbsps) (50 gram).
Hvis du kan gå galt med mengder din ladoos kan ikke binde eller kan slå flatskjerm. Fluff opp mel i krukken med en gaffel og deretter ta det til målebeger. Du kan bruke ghee i flytende eller fast form. Begge vil være de samme.
Steking besan
4. Legg til 1½ ss ghee til en tung bunnen pan (fra ghee du målt tidligere). Varme den., Vi bruker kun 1½ tbsps ghee på dette trinnet fra den totale mengden som er nødvendig for oppskrift. Tilsett 2 ss cashewnøtter til ghee og stek dem på medium varme til crunchy. Fjern dem til en bolle. Hvis du ikke foretrekker cashewnøtter, kan du hoppe over dem.
6. Lavere flammen. Legg til besan til den samme pannen. Ikke legg noe mer ghee på dette stadiet. Å legge alt på dette stadiet vil gjøre det vanskelig å steke den besan godt.,
7. Bland begge av dem godt. Hold omrøring og begynner å steke på middels lav varme. Du kan se små klumper av ghee og besan. Bare ignorere dem.
8. Holde røring for selv steking og for å hindre brann., Etter 5 minutter av steking, fargen på besan begynner å forandre seg til en litt dypere farge med en svak aroma.
9. Redusere flammen til lavest, deretter legger du raskt til resten av ghee.
10. Ikke stopp omrøring. Hold omrøring å innlemme ghee godt & fortsett å steke den besan på laveste varme., Mel vil absorbere alle ghee og bli klumpete på dette stadiet.
11. Som du steker blandingen vil slå til en masse.
12. Holde steking og rører seg ikke stoppe før den besan lukter aromatisk og slår dyp gylden farge. Det tok 25 minutter for meg å komme til dette stadiet fra den tid jeg har lagt mel i pannen., Timing kan variere avhengig av typen av pan og intensitet av varmen som brukes.
13. Så snart du lukte det aromatisk, fjerne pan umiddelbart fra komfyren & plasser den på disken. Hvis du ikke fjerne den pan i tid, blandingen vil brenne. På bare noen få minutter vil du legge merke ghee begynner å piple ut fra blandingen. Fargen endres til golden og konsistensen begynner å endre.,
mengden av ghee som oser ut avhenger av strukturen på besan. De fleste ganger det blir til en semi-solid-scenen. Men siden det er ulike typer besan i markedet, blandingen kan ikke slå rennende eller semi solid scenen. Så når blandingen er aromatisk stoppe steking.
Hvordan å lage besan ladoo
14. Etter å ha holdt på telleren, rør for en annen 2 til 3 minutter som besan vil fortsette å koke i varm ghee. Dette er hvordan det ble etter 3 minutter., Smak teste dette for å sikre at det er ikke raw. Hvis det smaker nutty det er stekt på riktig måte.
15. La den avkjøles helt. Tilsett cashewnøtter.
16. Tilsett melis. Hvis du foretrekker mindre sødme i besan ladoo redusere sukker. Jeg bruker alle av melis. Sikre besan har kjølt seg ned før du legger sukker., Hvis du vil legge til sukker for å varme besan, sukker vil umiddelbart smelter og ruin.
17. Bland godt å innlemme sukker med besan blandingen. Kna med hendene. På dette stadiet, vil det se tørr, men som du blander, varmen i hånden din vil smelte ghee og bidra til å binde sammen alle ingrediensene.
18. Blandingen skal se noe som dette. Det vil bli fet.,
19. Ta små porsjoner og rulle til kuler. Oppbevar dem i en luft-tett krukke og bruk med i 3 uker.
Siden jeg doblet oppskriften fikk jeg 16. Hvis du bruker grov besan, ladoo kan ikke se glatt. For å gi en fin glatt overflate, etter noen timer å gjøre disse, sted hver ladoo i en ren hvit musselin klut og rull forsiktig.,
jeg har ikke bruk en klut, men bare rullet dem igjen etter 30 minutter. Store besan ladoo i en luft-tett krukke.
Lagre
Besan ladoo holder seg godt i romtemperatur i minst 3 uker hvis håndtert godt. Oppbevar dem i lufttette glass og holde det borte fra høy fuktige steder som kjøkkenbenk.
Hvis nedkjølt de holder god for 2 til 3 måneder, men ghee vil stivne. Så oppvarmer dem i ovn ved 80 C eller 160 F til ladoos bli litt varm (litt mer enn å være varm)., Ikke holde for lenge på ladoos vil smelte ned. Alternativt kan du la dem stå i romtemperatur i løpet av sommeren.
Du kan også sjekke disse enkle 30 ladoo oppskrifter og 100 + Diwali søtsaker oppskrifter.
Notater
Vær oppmerksom på at tålmodighet er NØKKELEN til å gjøre awesome besan ladoos. Ikke bli utålmodig mens du steke den besan. I utgangspunktet kan du steke den besan på medium varme.
Når det blir varmt og begynner å endre farge litt bytte over til lav varme helt til siste etappe.,
Hvis du føler blandingen begynner å bli for varmt når som helst, ta av kjelen fra komfyren for en stund for å få ned temperaturen.
å Gjøre besan ladoos er mye av armen fungerer som det innebærer rører hele tiden. Hvis du har svake armer, vennligst ikke forsøk dette uten en hjelpende hånd.,
Related Recipes
Recipe card
Besan ladoo recipe | How to make besan ladoo
Instructions
Preparation for besan ladoo
- ▢
Powder sugar and cardamom pods finely in a grinder/blender jar., Sett til side.
- ▢
Varmen en gryte og legg til 1½ ss ghee.
- ▢
Når det smelter, tilsett hakkede cashewnøtter og stek dem til lett gylne. Fjern dem i en liten bolle.
- ▢
Legg til besan til den samme pannen. På en middels lav varme holde omrøring og begynne å steke de besan for 5 til 6 minutter. Du kan se små klumper av ghee og mel. Bare ignorere dem.,
- ▢
Etter 5 minutter, det begynner å ta litt aromatisk & endres til en litt dypere farge. Regulere flammen til lavest umiddelbart.
- ▢
Legg til resten av ghee. Bland godt og holde steking på lav varme under omrøring kontinuerlig uten stopp. Ellers kan det brenne.
- ▢
Besan vil absorbere alle ghee og slå klumpete på dette stadiet. Bare fortsett å koke det røring.,
- ▢
Etter en stund besan begynner å slå dyp gyllen i farge og aromatiske. Kjøkkenet vil bli fylt med en aroma som indikerer melet er godt stekt. Det tok 25 minutter for meg å komme til dette stadiet. Timing kan variere avhengig av typen av pan og intensitet av varmen som brukes.
- ▢
Være forsiktige på dette stadiet & fjern kjelen raskt fra komfyren. Begynner å kjøle seg ned ved å røre det for en annen 2 til 3 minutter.,
- ▢
Kul liten bit av stekt besan og smak teste det. Det bør være nøtteaktig og ikke smak på rått selv litt.
- ▢
Kjøle ned stekt besan helt. Dette trinnet er viktig.
Hvordan å lage besan ladoo
- ▢
Når besan kjøler ned tilsett melis. Hvis du foretrekker mindre sødme i ladoos, legg til litt mindre enn nevnt i oppskriften., Jeg bruker alle av melis.
- ▢
Bland godt til å kombinere sukker. Først blandingen kan virke tørr, men fortsette å blande eller kna den med hendene. Varmen i hånden din vil smelte ghee og binde alle dem godt.
- ▢
Ta små porsjoner av denne og trykk ned i håndflaten til å rulle til kuler. Du kan gjøre om 8 ladoos.,
- ▢
Lagre besan ladoo i en luft-tett krukke ved romtemperatur og bruk innen 3 uker. Alternativt kan du kjøle dem for opptil 2 til 3 måneder. Oppvarmer dem i kjøleskap i 15 til 20 sekunder eller i ovn ved 80 C eller 160 F i noen minutter til de blir varme.,
Notater
- Velg frisk besan eller minst kutte åpne en ny pakke med besan å unngå bitter smak. Ståle mel ofte smaker bittert. Så unngå det.
- Under steking mel vil legge igjen en rå lukten av besan til ladoos. Så stek til du begynner å få en fin aroma og farge endringer i dyp gyllen.
- ikke bruk hele ghee i begynnelsen for å steke den besan., Å legge alle ghee i begynnelsen gjør mel blandingen tung. Det er vanskelig å steke den besan.
- Det tar bare et minutt for godt stekt besan å brenne. Så du må være ekstremt forsiktig på den siste etappen. Når dette er gjort ta det ut av ovnen.
- Sikre at flammen er middels til besan blir varm. Senere regulere til lav varme til slutten før besan slår golden & aromatisk.
- Når besan er gjort, vil du få en meget fin aroma. Dette er indikasjon for å fjerne fra ovnen. Det kan eller ikke kan slå semi-flytende avhengig av mel., Noen ganger slår det til en semi-flytende scenen etter at den er fjernet fra varmen.
- Det viktigste punktet er å legge til sukker bare når stekt besan har kjølt seg ned. Hvis du vil legge til sukker for å varme besan, så sukkeret smelter og blandingen er rennende. Du vil ikke være i stand til å binde blandingen.
Alternativ mengder oppgitt i oppskriften-kortet er for 1x bare, opprinnelige oppskriften.
For best resultat følger mine detaljert trinn-for-trinn-bilde instruksjoner og tips over oppskriften kort.,cts
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES