Dette er en vanlig rett utarbeidet i hver husholdning i India. Avhengig av regionen, noen familier selv forberede det tre eller fire ganger i uken.
Dal betyr «linse» og chawal betyr «ris», så dette er en rett av linser og ris. Indianerne bruker forskjellige typer linser for å gjøre forskjellige linse supper.
jeg husker det pleide å være mer enn 10 typer linser i min mors kjøkken. Hver type suppe bruker en annen kombinasjon av krydder.,
Derfor, hver av dem varierer i smak betydelig. Indianerne elsker å spise linse suppe med ris og noen ganger med roti (Indisk flatbrød). Det er interessant at denne retten er mer populær i boliger enn i restauranter.
Ofte Indiske familier legge til en liten bit av ghee eller smør til servering av linse suppe når den er klar. Hvis du reiser som en vegetarianer, sørg for at du la verten eller server vet at du ikke vil ghee eller smør.,
I restauranter, vil du sannsynligvis finne to typer linse supper:
Dal Yngel eller Dal Tadka
Dette er for det meste utarbeidet med gule linser (arhar eller toor dal). Det er mulig at de ansatte i restauranten kan tilsett smør eller ghee til å tjene uten å rådføre deg, så sørg for å la dem vite at du ønsker en vegetarisk måltid.
Og selvfølgelig, å gjøre dette til en komplett dal chaawal (linser og ris), bare for ris som et akkompagnement.
Dal Makhani
Dette er en annen populær linse suppe i India., Men ordet «makhani» betyr smør, som alltid er en ingrediens i denne retten. På grunn av denne type linse suppe er ikke lett veganized.
Du bør bekrefte med serveren din som restauranten serverer en vegansk versjon av det eller bare bestille noe annet.