Natriumbenzoat ist eine organische chemische Verbindung, die als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird.
Eigenschaften
Chemikalie
Natriumbenzoat reagiert mit Natriumhydroxid zur Herstellung von Benzol:
C6H5CO3 + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Als Nebenprodukte werden auch kleine Mengen Biphenyl und Benzophenon hergestellt.
Ascorbinsäure reduziert unter bestimmten Bedingungen auch das Salz zu Benzol.
<
Natriumbenzoat ist eine weiße hygroskopische Verbindung mit einem charakteristischen Geruch. Es hat eine Löslichkeit in Wasser von 62,7 g/100 ml bei Standardbedingungen., Natriumbenzoat ist auch in flüssigem Ammoniak und Pyridin löslich. Es ist in den meisten Alkoholen wie Methanol und Ethanol schlecht löslich.
Verfügbarkeit
Natriumbenzoat ist als Lebensmittelkonservierungsmittel erhältlich und wird in versiegelten Beuteln verkauft.
Zubereitung
Natriumbenzoat kann durch Reaktion von Benzoesäure und Natriumhydroxid, Bicarbonat oder Carbonat hergestellt werden.,
<
- Benzolsynthese
- Benzoesäure herstellen
- Benzoesäureester herstellen
- Benzolmischung
- Lebensmittelkonservierungsmittel
Sicherheit
Natriumbenzoat hat eine geringe Toxizität für den Menschen, und neuere Studien haben gezeigt, dass es einige positive Auswirkungen bei der Vorbeugung von Alzheimer und Parkinson hat, obwohl die Ergebnisse nicht abschließend sind.weit. Katzen haben jedoch eine deutlich geringere Toleranz gegenüber Benzoesäure und ihren Salzen als Ratten und Mäuse.,
Wenn es mit Ascorbinsäure konsumiert wird, kann es Benzol ergeben, das karzinogen ist und in Getränken beobachtet wird, die Natriumbenzoat als Konservierungsmittel enthalten. Die erhaltenen Benzolwerte sind jedoch äußerst gering, und Studien haben gezeigt, dass die Benzolkonzentration weit unter der Sicherheitsgrenze liegt.
Lagerung
Natriumbenzoat sollte in geschlossenen Flaschen gelagert werden, da es leicht hygroskopisch ist, obwohl es in einer trockenen Kammer ausreichend ist.
Entsorgung
Natriumbenzoat hat eine geringe Toxizität und erfordert keine spezielle Entsorgung. Wirf es weg, wie du willst.