Jeden Frühling sind unsere Höfe mit dem hellen, sonnigen Aussehen von Löwenzahn gefüllt. Nun, zumindest denke ich, dass sie hell und sonnig sind. Viele Menschen betrachten den Löwenzahn als Unkraut und führen einen kleinen Krieg, um die Pflanze von ihren Rasenflächen auszurotten.
Persönlich begrüße ich das Auftreten von Frühlingslöwenzahn aus einem Grund: Ich liebe es, sie zu essen.
ich weiß, es klingt seltsam. Warum um alles in der Welt würde jemand Löwenzahn essen wollen?,
Nun, dieses harmlose „Unkraut“ ist tatsächlich eine der nährstoffreichsten Pflanzen, die Sie essen können. Es bläst Superfoods wie Spinat und Grünkohl aus dem Wasser. Alles, von der Blume bis zu den Wurzeln, ist essbar. Und Löwenzahn ist auch köstlich. Der Geschmack von Löwenzahn ähnelt einem leicht bitteren Grün wie Rucola. Sie können sie frisch in Salaten essen oder auf dem Herd kochen.
Der beste Teil über Löwenzahn essen könnte nur der Preis sein. Da sie so ziemlich überall im Land wild wachsen, haben Sie eine völlig freie Nahrungsquelle direkt in Ihrem Garten.,
Löwenzahn essen
Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
Löwenzahn wird seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren in der Kräutermedizin verwendet. Die Vorteile dieser gemeinsamen Pflanze werden Sie wahrscheinlich überraschen.
Zum Beispiel enthält eine halbe Tasse Löwenzahn mehr Kalzium als ein Glas Milch und mehr Eisen als Spinat. Eine Tasse Löwenzahn enthält 19 mg Vitamin C, und die Blätter enthalten mehr Vitamin A als Karotten., Und wenn Sie etwas Vitamin K in Ihrem Leben brauchen, gibt es keine bessere Quelle als Löwenzahnblätter; 55 mg Blätter enthalten satte 535% Ihres Tageswertes.
Löwenzahn ist auch voll von anderen essentiellen Mineralien wie Kalium, Folsäure und Magnesium.
Und das ist noch nicht alles. Laut dem New Age Herbalist von Richard Mabey sind Löwenzahnblätter eine großartige Ballaststoffquelle (die Verstopfung lindert). Der hohe Ballaststoffgehalt macht Sie auch satt und macht es zu einem großartigen Essen, wenn Sie versuchen, Kalorien zu reduzieren und Gewicht zu verlieren., Sie helfen auch, Ihren Blutzucker zu stabilisieren und machen ihn zu einem großartigen Nahrungsmittel für Diabetiker.
Löwenzahn ist auch unglaublich reich an Antioxidantien, und weil sie ein Diuretikum sind, helfen sie, Ihren Körper von Giftstoffen zu reinigen.
Sind Sie also schon überzeugt? Dieses sonnige kleine Unkraut ist großartig und ich freue mich darauf, sie jedes Jahr zu ernten. Also, wie genau machst du es?
Wie man Löwenzahn erntet
Obwohl Löwenzahn im Herbst wächst, ist die beste Zeit, Löwenzahn zu ernten, im Frühjahr., Löwenzahn wird bitter, je älter sie werden, also, wenn du sie jung zupfen kannst, wirst du einen süßeren Geschmack erleben. Ich habe jedoch im letzten Frühling und Sommer Löwenzahnblätter gegessen und sie alle genossen.
Safety First
Das Coole an Löwenzahn ist ihr einzigartiger Look. Es gibt wirklich keine andere Pflanze oder Pflanze, die dem Löwenzahn sehr ähnlich ist, weshalb viele Kräuterkundige es für eine der sichersten Pflanzen halten, wild zu ernten. Die ausgeprägten, gezackten Blätter und leuchtend gelben Blüten sind uns allen bekannt.
Jetzt gibt es ein paar Worte der Warnung über die Ernte Löwenzahn.,
- Ernten Sie niemals Löwenzahn in der Nähe einer Straße. Sie können Verschmutzung aufnehmen.
- Ernten Sie niemals Löwenzahn von einem Industriegelände oder einem Raum, in dem die Verschmutzung in der Vergangenheit ein Problem gewesen sein könnte.
- Ernten Sie niemals Löwenzahn von einem Hof, auf dem Pestizide und Düngemittel verwendet wurden.
Löwenzahn wächst oft dort, wo Land gestört wurde. Also, Straßenränder und Mediane sind häufige Orte, um sie zu finden. Ich pflücke Löwenzahn immer direkt aus meinem eigenen Garten (da ich nie Pestizide oder Düngemittel verwende), aber ich pflücke sie auch von einem riesigen Feld in meiner Nachbarschaft., Ich weiß, dass das Feld (das der örtlichen Grundschule gehört) niemals mit Chemikalien besprüht wird, daher ist es eine weitere sichere Quelle.
Löwenzahnblätter & Greens
Nun, wenn es um die Ernte geht, möchten Sie versuchen, die jüngsten Blätter zu pflücken, die sich auf der Innenseite des Wachstums befinden. Die ältesten (und bittersten) Blätter werden immer außen sein. Sie erhalten die besten Grüns aus Löwenzahn, der noch keine gelbe Blume hervorgebracht hat.
Um die Blätter zu ernten, pflücken Sie sie einfach aus dem Boden und sammeln Sie sie in einem Korb oder einer Tasche, die Sie bei sich haben., Sie werden für ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt, aber persönlich nehme ich sie gerne direkt hinein und koche sie sofort. Sie sind so lecker!
Kronen
Wenn Sie auf eine Pflanze stoßen, die gerade eine Krone produziert hat (ein dicht gepackter Kreis kleiner Blätter, die gerade dabei sind, die gelbe Blume zu produzieren), dann pflücken Sie sie auf jeden Fall. Kronen sind die süßesten Teile der Pflanze!
Löwenzahnblüten
Auch die Blüten sind essbar. Um die Knospen zu ernten, pflücken Sie sie einfach vom grünen Stiel. Versuchen Sie, die Blume von der grünen Basis zu trennen, die sehr bitter ist.,
Löwenzahnwurzeln
Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie auch die Wurzel ernten. Ja, Löwenzahnwurzel ist essbar und Sie könnten erstaunt sein, was Sie damit machen können. Löwenzahnwurzel kann geröstet und als Kaffeeersatz verwendet werden. Und ja, ich habe viele Male Löwenzahnkaffee getrunken; Ich habe gerade eine Tüte geröstete Löwenzahnwurzel in meiner Küche. Erhitzt und mit Milch serviert, ist es erstaunlich (und viel nahrhafter als normaler Kaffee)!
Die beste Zeit, Löwenzahnwurzel zu ernten, ist im Frühjahr, da hier alle Vitamine und Mineralien in den kalten Monaten gelagert werden., Graben Sie einfach die langen Knollenwurzeln aus, reinigen Sie sie gründlich in der Spüle und hacken Sie sie wie eine Karotte in Stücke.
Letztes Wort
Nun, da Sie einen Korb voller Löwenzahnblüten, Blätter und Wurzeln haben, wie kochen Sie sie? Im nächsten Teil dieser Serie zeige ich Ihnen, wie man Löwenzahn kocht (einschließlich Rösten der Wurzel für Kaffee), und ich gebe einige meiner Lieblingsrezepte für Löwenzahngrüns weiter, die Sie ausprobieren können!
Zuerst würde ich jedoch gerne von Ihnen hören. Hast du jemals Löwenzahn gegessen? Würdest du sie jemals ausprobieren?