Dieses schnelle und einfache Migas-Rezept ist das perfekte mexikanische Frühstück mit leicht Rührei mit knusprigen Tortillas, Jalapeno-Paprika, Tomaten und geschmolzenem Käse.
Genießen Sie Rührei mit mexikanischem Touch? Wenn ja, wirst du Migas lieben. Migas ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit Rührei, das mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten zubereitet und dann mit hausgemachten, knusprig gebratenen Tortillastreifen und Schmelzkäse beendet wurde.,
Es ist ganz oben auf Ihrem würzigen Essen liebende Gasse, nicht wahr?
Es gibt Variationen dieses Gerichts in verschiedenen Teilen der Welt, einschließlich Spanien und Portugal, aber diese Version ist eher eine amerikanische Migas, meist Tex-Mex mit mexikanischem Einfluss.
In verschiedenen Teilen Mexikos wird Migas mit knusprig gebratenen Mais-Tortilla-Streifen hergestellt, die mit Rührei vermischt sind. Köche verwenden oft übrig gebliebene Tortillas, die abgestanden sind, was eine perfekte Möglichkeit ist, Abfall zu vermeiden.,
Was wir hier tun, ist, Paprika, Zwiebeln und Tomaten zu kochen und dann eine Mischung aus Rührei hinzuzufügen, damit sie sich setzen können.
Sie möchten nicht, dass sie zu viel einstellen, sonst trocknen sie aus. Sie sind am besten, wenn sie etwas von ihrer Feuchtigkeit behalten. Wenn sie gerade fertig sind, falten wir in einigen hausgemachten gebratenen Tortilla-Streifen und Schmelzkäse, und…
BOOM!
Es wird nicht besser, meine Freunde. Migas ist schön und würzig und RIESIG im Geschmack, und Sie können es noch mehr mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce und würzigen Chiliflocken würzen, wie ich es gerne mache.
Bereit für einige?,
Lass uns darüber reden, wie wir Migas machen, sollen wir? Lass uns kochen!
Migas Zutaten Benötigt (Mexikanische Rührei)
- Öl zum Kochen. Pflanzenöl ist gut.
- Mais-Tortillas. In Streifen oder Quadrate schneiden
- Gemüse. Verwenden Sie Jalapeno-Pfeffer, rote Paprika und weiße oder gelbe Zwiebeln. Gewürfelte Tomaten auch.
- Eier. Sie benötigen Eier, um mexikanische Rühreier/Migas herzustellen!
- Salz und Pfeffer. Nach Ihrem persönlichen Geschmack.
- Käse., Verwenden Sie geschredderten Pepperjack oder Monterey Jack Käse, obwohl jeder gute Schmelzkäse hier funktioniert.
- Zum Servieren. Würzige Chiliflocken extra geschnittene Paprika, Avocado, scharfe Soße.
Wie man Migas herstellt-die Rezeptmethode
Schneiden Sie zuerst einige Maistortillas in Streifen oder Quadrate. Ich schneide sie gerne in Quadrate, da sie sich leichter in das endgültige Gericht integrieren lassen, obwohl auch Streifen großartig sind.
Als nächstes erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die geschnittenen Maistortillas hinzu.,
Braten Sie sie leicht in heißem Öl, bis sie knusprig sind, ein wenig umdrehen, etwa 4-5 Minuten. Gelegentlich umrühren.
Nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie die Tortillas zum Abtropfen auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte. Streuen Sie sie mit etwas Salz, während sie heiß sind.
Als nächstes die Paprika und Zwiebeln in die auf Mittel erhitzte Pfanne geben und ca. Sie können ein bisschen Olivenöl verwenden, wenn Sie es brauchen. Die Tomate einrühren.
als Nächstes die Eier hinzufügen. Einfach die Rühreier hineingießen., Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.
Kochen Sie die Eier. Kochen Sie, rühren Sie häufig, ungefähr 2-3 Minuten, oder bis die Eimischung gerade anfängt zu setzen.
Vom Herd nehmen und die reservierten knusprigen Tortillas und den zerkleinerten Käse einrühren.
Top mit würzigen Chiliflocken, extra geschnittenen Paprika und Avocado. Und heiße Sauce, falls gewünscht!
BOOM! FERTIG!
Das war ‚ s! Ziemlich einfach, oder? Super einfaches Rezept. Und VERRÜCKT lecker. Ich liebe diese einfach., Sie sind definitiv ein Lieblingsfrühstück von mir.
Mexikanische Migas servieren
Natürlich können Sie Ihre Migas als würziges Frühstück oder Brunch servieren, aber versuchen Sie, sie zu erwärmten Maistortillas für Migas Breakfast Tacos zu servieren. Vergiss die scharfe Soße nicht.
Was ist der Unterschied Zwischen Chilaquiles und Migas?
Migas und chilaquiles sind sowohl Speisen zum Frühstück, und während Sie ziemlich ähnlich sind, Sie sind nicht das gleiche Gericht. Migas sind zerkleinerte oder gebratene Tortillas, gemischt mit Rührei, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die dann mit Käse belegt werden., Chilaquiles hingegen sind gebratene Tortillas oder Tortillachips, die in einer Sauce oder Salsa anstelle von Eiern gekocht werden. Beide sind herzhafte, preiswerte Frühstücksgerichte.
Siehe meine chilaquiles rojos Rezept hier.
Über die Paprika
Für dieses Rezept habe ich sowohl Jalapeno-Pfeffer als auch rote Paprika verwendet. Jalapeno Paprika wird sicherlich geben Ihnen ein wenig Wärme, wenn auch eher ein durchschnittliches Niveau Schärfe. Ich liebe sie wirklich für das Gleichgewicht von Geschmack und Gewürz für das tägliche Kochen.,
Sie können ganz einfach andere Paprika hinzufügen, wie den würzigen Serrano-Pfeffer, oder heißer mit Habaneros oder sogar durch eine der Superhot Chili Peppers gehen.
Sie können die Jalapeno-Paprika auch einfach weglassen und nur Paprika für eine mildere Version dieses Rezepts verwenden.
Rezepttipps & Anmerkungen – Variationen
- Machen Sie es zu einer größeren Mahlzeit. Migas ist ein großartiges Gericht für sich, aber als Variation sollten Sie würzige mexikanische Chorizo hinzufügen, um zusätzlichen Kick und Geschmack zu erhalten., Sie können sogar andere zerbröckelte Wurst, gemahlenes Huhn oder refriedene Bohnen hinzufügen, um es mehr zu einer Mahlzeit zu machen.
- Fügen Sie Etwas Salsa. Salsa ist auch eine beliebte Ergänzung. Schöpfen Sie ein paar Löffel Salsa Roja oder Ihre Lieblings-Salsa Verde als Finisher. Sie werden den zusätzlichen Geschmack Pop lieben.
- Tortilla-Chips. Wenn Sie die Schritte zum Braten der Tortillas überspringen möchten, verwenden Sie stattdessen knusprige Tortillachips. Sie eignen sich hervorragend für schnelle und einfache Migas!,
Verschiedene Arten von Migas
Migas ist üblich, in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt, einschließlich Spanien und Portugal. Es gibt auch Mexikanische und Tex-Mex-Stil migas.
Das Rezept ist in verschiedenen Teilen der Welt im Grunde das gleiche. Sie variieren nur in der Verwendung von lokalen Zutaten.
- In Spanien ist migas ein Frühstücksgericht, das übrig gebliebenes Brot oder Tortas verwendet. Es wurde heute in einen ersten Gang umgewandelt und ist zum Mittag-und Abendessen beliebt.
- In Portugal wird Migas normalerweise mit übrig gebliebenem Weizen – oder Maisbrotbrot hergestellt., In einigen Teilen wird es mit Kartoffeln hergestellt.
- Mexican migas ist ein traditionelles Frühstück mit gebratenen Tortillastreifen und Rührei. Es ist ähnlich wie mein Rezept.
- Tex-Mex migas ähnelt mexikanischen Migas, enthält jedoch andere Zutaten wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Käse und andere Gewürze. Dies ist am ähnlichsten meinem eigenen Migas-Rezept.,
Probieren Sie einige meiner anderen beliebten Frühstücksrezepte
- Shakshuka
- Jacked-Shuka – Extra Spicy Eggs in Hell
- Chilaquiles Rojos mit Ancho Chili Sauce
- Chilaquiles Verdes
- Huevos con Chorizo
- Menemen (türkische Rührei mit Paprika)
- Spicy Pepper Lover ‚ s Omelett
- Loaded Mexican Omelette
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Migas Rezept: Mexikanisches Rührei mit Knusprigen Tortillas
1 kleine Zwiebel weiß oder gelb, gewürfelt
Anleitung
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Mais-Tortillas., Braten Sie sie leicht in heißem Öl, bis sie knusprig sind, ein wenig umdrehen, etwa 4-5 Minuten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abtropfen in Papiertücher. Streuen Sie sie mit etwas Salz, während sie heiß sind.
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Als nächstes die Paprika und Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und ca.
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Die Tomate einrühren und die Rührei hineingießen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren.,
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Kochen Sie die Eier hier und da, etwa 2-3 Minuten oder bis die Eier gerade anfangen zu setzen.
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Vom Herd nehmen und die reservierten knusprigen Tortillas und den zerkleinerten Käse einrühren.
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Top mit würzigen Chiliflocken, extra geschnittenen Paprika und Avocado. Und heiße Sauce, falls gewünscht!
Video
Hinweise
Machen Sie es zu einer größeren Mahlzeit. Migas ist ein großartiges Gericht für sich, aber als Variation sollten Sie würzige mexikanische Chorizo hinzufügen, um zusätzlichen Kick und Geschmack zu erhalten. Sie können sogar andere zerbröckelte Wurst, gemahlenes Huhn oder refriedene Bohnen hinzufügen, um es mehr zu einer Mahlzeit zu machen.
Salsa hinzufügen. Salsa ist auch eine beliebte Ergänzung. Schöpfen Sie ein paar Löffel Salsa Roja oder Ihre Lieblings-Salsa Verde als Finisher., Sie werden den zusätzlichen Geschmack Pop lieben.
Tortilla-Chips. Wenn Sie die Schritte zum Braten der Tortillas überspringen möchten, verwenden Sie stattdessen knusprige Tortillachips. Sie eignen sich hervorragend für schnelle und einfache Migas!
Ernährung
HINWEIS: Dieses Rezept wurde am 23.12.20 aktualisiert, um neue Informationen aufzunehmen., Es wurde ursprünglich am 23.12.18 veröffentlicht.