Haben Sie jemals diesen mexikanischen Zuckermais-Kuchen gehabt? Es ist ein ernsthaft gefährlicher Maiskuchen vor. Das heißt, ich könnte mich buchstäblich irgendwo damit verstecken und es ganz alleine polieren.
Dieser köstlich feuchte, mexikanische Zuckermais-Kuchen ist buttrig, gespickt mit Zuckermais-Nibblets {ist das überhaupt ein Wort?} und es bröckelt, aber es ist so in keiner Weise trocken. Sie könnten es mit so ziemlich allem auf der Seite haben. Vielleicht nicht Pasta… das wäre seltsam. Aber es geht auch WIRKLICH gut in chili. Yup. in. Chilies., Ich teile mein neues Lieblings-Chili-Rezept etwas später, also mach dir keine Sorgen.
Sie backen diesen Maiskuchen in einem Wasserbad, irgendwie wie ein Käsekuchen, und er wird nie knusprig oder golden… also ist er wie ein Kuchen-y Maisbrot. Das einzige ist, dass du es nicht in ein Quadrat schneiden und mit deinen Händen aufnehmen kannst. Oh Nein, Nein! Sie nehmen einfach eine Eisschaufel oder wenn Sie Ihre wie ich in der Spülmaschine gewaschen haben und alles getrübt und groddy wurde, dann verwenden Sie einfach einen runden Esslöffel oder einen Löffel, um laut zu schreien. Mir ist klar, dass ich das miserabel beschreiben kann.,
Ich erinnere mich an das erste Mal, dass ich diesen süßen Kuchen hatte; es war, als mein Mann und ich vor ein paar Jahren in ein mexikanisches Restaurant gingen. Wir bestellten Fajitas für zwei und auf dem zu kleinen Teller-to-hold-that-many-Toppings waren diese beiden kleinen Kugeln aus gelbem Zeug. Ich nahm es mit meiner Gabel und schmeckte es dann. Oh, mein Gott, ich sagte: „Ähm, entschuldigen Sie? Was ist das und wie kann ich eine Schüssel davon bekommen?,“
Nach ein paar fehlgeschlagenen Versuchen zu Hause… ich glaube, ich habe endlich gefunden, wie ich diesen Maiskuchen genießen kann, ohne 50 Minuten zu fahren, nur um zwei kleine Kugeln davon auf einen winzigen Teller zu bekommen. Alles beginnt mit Butter, Masa Harina {Maismehl}, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz, Milch, Wasser, Mais und natürlich Butter.
Zuerst 1 Tasse Zuckermais auf ein Schneidebrett geben…
Dann grob hacken und zur Seite stellen. Sehen Sie selbst, wie diesen zu Spritzen. PS., Ich bekomme meinen Mais in einer großen gigantischen Tasche von Costco, weil es das BESTE ist!
Als nächstes 2 Stangen Butter in eine Rührschüssel geben.
Dann bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit die Butter schlagen, bis sie flauschig und hell ist.
als Nächstes, fügen Sie 2/3 Tasse masa (mais -) Mehl.
Und dann eine 1/2 Tasse Wasser einfüllen.
die Mischung zu kombinieren.,
Als nächstes den gehackten Mais hinzufügen…
Die 1/2 Tasse Maismehl…
… und die 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1-1/2 teelöffel Backpulver.
Gießen Sie die 4 Esslöffel Vollmilch. Heavy Cream, wenn Sie es haben, funktioniert auch, aber es muss entweder oder … nichts von diesem Skim-Geschäft sein.
Mischen Sie, bis kombiniert., Verwenden Sie einen Gummispatel, um zu überprüfen, ob Sie alles gemischt haben und keine trockenen Waren zurückbleiben.
Gießen, die mais-Kuchen Teig in eine eine 8×11 Auflaufform…
… und verteilen Sie es flach.
Decken Sie es mit Folie ab, legen Sie die Auflaufform in eine 9×13-Schüssel und füllen Sie sie zu einem Drittel mit Wasser. Für mich war es ungefähr anderthalb Tassen. Schieben Sie den Maiskuchen vorsichtig in den vorgeheizten 350-Grad-Ofen, um 50 Minuten zu backen.,
Und wenn sie ziehen die doppel pan thingie aus dem ofen, sicher abrufen die 8×11 aus der 9×13. Nehmen Sie die Folie vorsichtig aus der Pfanne, ohne sich die Finger zu verbrennen, und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie mit dem Schöpfen beginnen.
Ich meine, SIEH dir diese Textur an… lecker.
Dies, ohhhh Mann, SO sollte süßer Maiskuchen aussehen, außer vielleicht mit 15 zusätzlichen Kugeln oder so.,
Das ist so einfach und ich verspreche dir, dass jeder das lieben wird.
Nein, wenn Sie mich entschuldigen, ich habe etwas übrig gebliebenen mexikanischen Zuckermais Kuchen zu vernichten.
Viel Spaß! Und wenn Sie dieses mexikanische Maiskuchenrezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!
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Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 2/3 Tasse masa harina (Maismehl)
- 1/2 Tasse Wasser, plus mehr für Wasserbad
- 1 Tasse Mais, grob gehackt (ich bekomme meinen Mais im Gefrierschrank bei Costco)
- 1/2 Tasse gelbes Maismehl
- 2/3 Tasse Zucker
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 4 Esslöffel Vollmilch (oder Sahne)
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°vor.,
- In einer großen Schüssel schlagen Sie die beiden Butterstäbchen, bis sie flauschig und hell sind.
- Die Masa und das Wasser dazugeben und mit einem elektrischen Handmixer vermischen, bis sie kombiniert sind.
- als Nächstes fügen Sie den gehackten mais, Maismehl, Zucker, Salz und Backpulver. Gießen Sie die Vollmilch ein und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
- Kratzen Sie die Schüssel ab, um verpasste trockene Zutaten einzuarbeiten, bevor Sie den Teig in eine nicht gefettete 8×11-Glasbackform gießen und glatt und gleichmäßig verteilen.,
- Dicht mit Folie abdecken und die Schale in eine 9×13 Auflaufform geben und dann die (9×13 Pfanne) 1/3 des Weges mit Wasser füllen.
- Legen Sie den Maiskuchen in Ihren vorgeheizten Ofen, um 50 Minuten zu backen. Entfernen und abkühlen lassen für 10 Minuten oder so vor dem Servieren.
- Mit einem Löffel oder einer Eisschaufel aufgießen und servieren.