Jim Neelys Interstate Bar-B-QueEdit
Interstate Bar-B-Que wurde 1978 von Jim Neely in einem heruntergekommenen Lebensmittelgeschäft im einkommensschwachen Viertel South Memphis gegründet. Obwohl Neely nie Gastronom war, lernte er langsam Rippen in einer Grube zu kochen und kreierte eine geheime Sauce, die auf verschiedenen lokalen Familienrezepten basiert. Die Interstate wurde als eines der führenden Grillrestaurants der Stadt bekannt und wurde national im Food Network und im Travel Channel vorgestellt. Neelys Bruder und Schwägerin betreiben einen weiteren Standort in Gardena, Kalifornien., Interstate wurde vom People Magazine zum #2 Barbecue Restaurant in Amerika gewählt.
Neelys Bbq
Jim Neelys vier Neffen, die Brüder Gaelin, Tony, Mark und Patrick, gründeten 1988 Neelys BBQ in der Innenstadt von Memphis, obwohl es als separates Unternehmen von den anderen Neelys betrieben wird und nicht den Interstate-Namen trägt. Im Jahr 2008 debütierten Pat Neely und seine Frau Gina eine Kochshow im Food Network namens Down Home with the Neelys, die eine Top-Performerin im Netzwerk ist. Das Paar hat auch ein Kochbuch veröffentlicht, das für seine erste Show steht., Im Jahr 2012 gaben die Neelys bekannt, dass sie ihre Restaurants in Memphis dauerhaft schließen würden.
Charlie Vergos ‚ Rendezvous Club
Rendezvous wurde 1948 von Charlie Vergos in einer Hintergasse der Innenstadt von Memphis gegründet. Ursprünglich im Keller seines Restaurants, Vergos entdeckte eine Kohlenrutsche und verwandelte sie in eine Grillgrube. Schließlich verwandelte Vergos sein Abendessen in ein Grillrestaurant und verlegte den Eingang von der Straße in die Gasse., Rendezvous ist einer der älteren und mehrstöckigen Grill Gelenke in Memphis aufgrund seiner mehr als sechzig Jahren Betrieb und „hole-in-the-wall“ Atmosphäre. Der Stadtrat von Memphis stimmte dafür, die Gasse, in der sich Rendezvous befindet, „Charlie Vergos‘ Rendezvous Alley“ zu nennen, obwohl die Adresse 52 South 2nd Street bleibt. Eines der typischen Gerichte von Rendezvous ist eine Grill-Garnelen-Pfanne, die einen ganzen Tag im Voraus bestellt werden muss.
Central BBQEdit
Central BBQ wurde 2002 von den Partnern Roger Sapp und Craig Blondis gegründet., Central BBQ hat vier Standorte in Memphis, wobei der jüngste in East Memphis in 2018 eröffnet wurde. Das Central BBQ verfügt auch über einen Food Truck, der sich um lokale Veranstaltungen kümmert. Obwohl Central BBQ ein Neuling in der Grillszene von Memphis ist, hat es sich in den Top 3 der Grillkategorien des jährlichen „Best Of Memphis“ – Wettbewerbs von Memphis Flyer platziert, für den die Einwohner von Memphis jedes Jahr seit seiner Gründung gestimmt haben. Im Jahr 2011 belegte Central den 1.Platz für „Best Barbecue“, den 2. Platz für „Best Ribs“ und den 3. Platz für „Best Hot Wings“.“
Germantown CommissaryEdit
Germantown Commissary war jahrzehntelang ein traditionelles Landgeschäft, bis 1981 ein neuer Besitzer es kaufte und es in ein Grillrestaurant verwandelte. Bekannt für Schweinerippchen und Schultern, hat Germantown Commissionary auch eine breitere Speisekarte. Es wurde auf „Food Paradise“ vorgestellt, das auf dem Reisekanal ausgestrahlt wird.