Fast jedes Land in Asien hat seine eigene interpretation von Frühlingsrollen oder ei rollt in den Vereinigten Staaten. Auf den Philippinen werden Frühlingsrollen Lumpia genannt.,
In diesem Lumpia-Rezept erklärt Marvin, ein eingeborener Filipino, der bei Burnt Lumpia bloggt, verschiedene Arten von Lumpia und teilt uns das Lumpia Shanghai-Rezept mit.
Was ist Lumpia?
Viele Menschen Fragen sich was bedeutet lumpia bedeuten? Lumpia ist ein philippinisches Wort und kommt von der chinesischen Frühlingsrolle, mit Gemüse (wie Kohl und Karotten), Fleisch (normalerweise Schweinefleisch) und/oder Meeresfrüchten (manchmal Garnelen) als Füllung.,
Verschiedene Arten von Lumpia
Es gibt viele Arten von Lumpia, hier sind einige der beliebtesten:
- Lumpiang Sariwa bezieht sich auf“ frische “ Lumpia mit Gemüse und Fleisch als Füllung. Sie verwenden einen dünnen hausgemachten Krepp anstelle von Frühlingsrollenverpackungen, um sie einzuwickeln.
- Lumpiang Hubad (nackte Lumpia) wird ohne Umhüllung hergestellt.
- Xiang Prito ist eine gebratene Frühlingsrolle mit Fleisch und einer Vielzahl von Gemüse als Füllung.
Wie mache ich Lumpia?,
Unten ist das Rezept für Lumpiang Shanghai mit Gemüse und gemahlenem Schweinefleisch als Füllung. Zum Servieren tauchen Sie sie in chinesische süß-saure Sauce.
Xiang Shanghai sind auch dünner und kleiner als seine anderen gebratenen Pendants. Lumpiang Schanghai sind sehr einfach zu machen, wie Sie sie nur aufrollen. Sie sind perfekte Fingerfood für Partys!
Unterschied zwischen Lumpia und Eierrollen
Lumpia ist die philippinische Version von gebratenen Frühlingsrollen. Eierrollen sind amerikanische Version der chinesischen Frühlingsrollen., Beide haben den gleichen Ursprung, aber sie schmecken und sehen anders aus, wobei Eierbrötchen größer und „dicker“ in der Form sind.
Können Sie Einfrieren Lumpia?
Ja, Sie können Lumpia im Voraus herstellen und im Kühlschrank einfrieren. Falls Sie sich fragen, wie lange hält Frozen Lumpia? Die Antwort ist eine lange Zeit. Sie können sie monatelang im Gefrierschrank einfrieren, ohne schlecht zu werden.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie vor dem Frittieren auf Raumtemperatur auftauen.
Wie Viele Kalorien Pro Portion?,
Jede Rolle ist nur 65 Kalorien.
Welche Gerichte mit diesem Rezept servieren?
Für eine klassische philippinische Mahlzeit empfehle ich folgende Rezepte.
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Zutaten
- 1-Paket Lumpia wrappers (chinesische oder vietnamesische Frühlingsrolle-Wrapper bedeutete für die Pfanne verwendet werden) (25 Blatt)
- 2 lbs., (1kg) gemahlenes Schweinefleisch
- 5 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 Zoll (2cm) Ingwer, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 3 Striche gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 oz (170g) Kohl, dünn geschnitten
Anleitung
- Schneiden Sie die quadratischen Lumpia-Wrapper mit einem gezackten Messer in zwei Hälften, so dass Sie zwei Stapel rechteckiger Wrapper haben. Legen Sie ein feuchtes Papiertuch über die Verpackungen, damit sie während der Arbeit nicht austrocknen.,
- Kombinieren Sie Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Eier und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Mischen Sie die Füllung mit Ihren Händen oder einem Gummispatel gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Legen Sie eine der rechteckigen Umhüllungen senkrecht auf Ihre Arbeitsfläche, wobei die kurze Kante Ihnen zugewandt ist. Legen Sie einen Haufen Teelöffel der Füllung etwa einen halben Zoll von der Kante entfernt, die Ihnen am nächsten liegt, auf die Verpackung. Fassen Sie die Unterkante der Verpackung und rollen Sie sie auf und über die Füllung, weiter zu rollen, bis 2 Zoll Wrapper bleiben.,
- Tauchen Sie zwei Finger in eine Schüssel mit Wasser und befeuchten Sie dann die letzten 2 Zoll Verpackung mit Ihren Fingern. Rollen Sie die Lumpia fertig und legen Sie sie auf die Naht. Rollen Sie weiter mit dem Rest der Füllung und Lumpia-Wrapper.
- An dieser Stelle können Sie Ihre gerollten Lumpia einfrieren, wenn Sie möchten, indem Sie sie in Gefrierbeutel und dann in Ihren Gefrierschrank legen.
- Um die Lumpia zu kochen, füllen Sie eine große Pfanne mit etwa 1/2 Zoll Pflanzenöl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze., Legen Sie die Lumpia vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie auf allen Seiten goldbraun, insgesamt 3 bis 5 Minuten (wenn Sie gefrorene Lumpia braten, dauert es 1 bis 2 Minuten länger).
- Legen Sie die gebratenen Lumpia auf Papiertücher und servieren Sie sie sofort mit süß-saurer Sauce (aus dem Laden abgefüllt ist in Ordnung).
Hinweise
Sehen Sie sich das Kochvideo auf dieser Seite für Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Rezept Contributor: Marvin bei Burnt Lumpia.
Sie können der Schweinefleischmischung auch fein gehackte rohe Garnelen hinzufügen, wenn Sie möchten., Anstelle von gemahlenem Schweinefleisch können Sie auch Hackfleisch oder gemahlenen Truthahn verwenden.
Sie können chinesische oder vietnamesische Frühlingsrollen-Wrapper (zum Frittieren) verwenden, wenn Sie keine Lumpia-Wrapper finden.
Nutrition Information
1 Rolle
Menge pro PortionKalorien 65 Gesamtfett 4ggesättigtes Fett 2gCholesterol 20mgSodium 83MGCARBOHYDRATE 6gFiber 1gzucker 1gProtein 4g
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