Kourabiedes sind köstliche, schmelzende Butter-Mandelkekse und ein Grundnahrungsmittel in griechischen Haushalten während der Weihnachtszeit.
Jede Familie hat ihre traditionellen Weihnachtsplätzchen, die sie Jahr für Jahr machen. In meinem Haus sind es immer Kourabiedes, Melomakarona und Koulourakia. Diese traditionellen Kekse sind die beliebtesten in Griechenland und Zypern während der Ferien.
Kourabiedes sind Buttermandelkekse, ähnlich einem Shortbread., Nachdem sie gebacken sind, werden sie leicht mit Blütenwasser besprüht und dann mit reichlich Puderzucker bestäubt. VIEL Puderzucker.
Wie jedes andere traditionelle griechische Rezept hat jede Familie ihre eigene Version. In Griechenland verwenden viele Menschen Ziegen-oder Schafsbutter anstelle von Kuhmilchbutter. Es ist üblich, die Kekse mit Rosen-oder Orangenblütenwasser zu besprühen, bevor sie mit Süßwarenzucker bedeckt werden. Und in einigen Teilen Griechenlands werden Kourabiedes mit Mastiha (Mastixharz) aromatisiert.,
Dies ist das Kourabiedes-Rezept meiner Familie und mein persönlicher Favorit. Diese Kekse sind voll von gerösteten Mandeln und aromatisiert mit Brandy (wir verwenden immer Metaxa) und Vanille.
Das Geheimnis eines wirklich guten Kourabiedes besteht darin, eine hochwertige Butter zu verwenden und sie mit Puderzucker zu schlagen, bis sie sehr leicht und flauschig wird – wie 15-20 Minuten schlagen.
Kourabiedes sind normalerweise zu Halbmonden oder Kugeln geformt, aber manchmal forme ich meine zu Sternen oder Herzen., Sie werden bis hellgolden gebacken und dann noch heiß mit Puderzucker bestäubt, wodurch die perfekte Beschichtung entsteht.
BEST KOURABIEDES REZEPT ZUTATEN
Lassen Sie uns über die Zutaten in diesem kourabiedes Rezept verwendet gehen. Die Verwendung hochwertiger Zutaten ist der Schlüssel zur Herstellung der besten Kekse!
- Butter: ich habe immer Backen mit gesalzener butter. Es enthält keine Aromen, die ungesalzene Butter hat. Nur zwei Zutaten; Sahne und Salz., Sie können ungesalzene Butter verwenden, wenn Sie möchten, Sie müssen nur das Meersalz um ¼ TL im Rezept erhöhen! Stellen Sie sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat.
- Konditorzucker: Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke von Konditorzucker! Dies ist derjenige, den ich in meinem ganzen Backen verwende.
- Eigelb: Stellen Sie sicher, dass Ihr Eigelb Raumtemperatur hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Brandy: Jede Brandy-Marke funktioniert in diesem Rezept. Ich benutze gerne einen hochwertigen Brandy, der nicht zu teuer ist.,
- Vanilleextrakt: Verwenden Sie immer reinen Vanilleextrakt (nicht Nachahmung) für die am besten schmeckenden gebackenen Leckereien!
- Slivered Mandels: Slivered Mandeln sind die besten für kourabiedes, weil sie in kleine Stöcke geschnitten wurden. Wenn die Mandeln nicht bereits geröstet sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie im Ofen bei 350 Grad F für etwa 10-15 Minuten oder bis hellbraun und duftend trocknen.
- Allzweckmehl: Ich verwende beim Backen immer ungebleichtes Allzweckmehl. Sie können auch Gebäckmehl oder glutenfreies Allzweck-Mehl mit großartigen Ergebnissen verwenden!,
WIE MAN DAS PERFEKTE KOURABIEDES MACHT
Dieses Rezept für kourabiedes ist sooo einfach zuzubereiten! Gehen wir die Schritte durch, um sicherzustellen, dass Sie die perfekten griechischen Weihnachtsplätzchen haben.
SCHRITT EINS: BUTTER UND KONDITORZUCKER SCHLAGEN
Der erste Schritt in diesem Kourabiedes-Rezept besteht darin, Butter und Konditorzucker sehr leicht und flauschig zu schlagen. Verwenden Sie einen Paddelaufsatz und schlagen Sie ihn etwa 15-20 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.,
SCHRITT ZWEI: EIGELB UND AROMEN HINZUFÜGEN
Sobald die Butter sehr leicht und flauschig ist, Eigelb, Brandy und Vanilleextrakt einrühren.
SCHRITT DREI: MANDELN MISCHEN
Die abgekühlten gerösteten Mandeln in die Buttermischung geben und mischen, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
SCHRITT VIER: MEHL UND BACKPULVER VERQUIRLEN
In einer separaten Schüssel 5 Tassen Mehl mit dem Backpulver verquirlen.
SCHRITT FÜNF: MEHL ZU BUTTER MISCHUNG
das mehl, 1 tasse zu einer zeit in die butter mischung, mischen nach jeder zugabe., Sobald der Teig nicht klebrig und bearbeitbar ist, sind Sie bereit, die Kekse zu bilden.
SCHRITT SECHS: COOKIES FORMEN
Ich forme meine Kourabiedes gerne mit einer Cookie-Schaufel zu Bällen, um jeden Cookie zu messen. Rollen Sie die Kekse zu Kugeln und drücken Sie vorsichtig auf die Oberseite, um sie ein wenig abzuflachen. Verwenden Sie Ihren Daumen, um einen kleinen Einzug in der Mitte zu erstellen. Alternativ können Sie den Teig ausrollen und in eine Halbmondform schneiden.
SCHRITT SIEBEN: BACKEN COOKIES
Backen die cookies für über 20-25 minuten oder bis bottoms sind licht gold braun.,
SCHRITT ACHT: SPRÜHEN SIE MIT BLÜTENWASSER UND DECKEN SIE IN KONDITOREN ZUCKER
Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, geben Sie ihnen ein leichtes Spray mit Blütenwasser. Dieser Schritt ist optional. Als nächstes müssen Sie schnell arbeiten. Verwenden Sie ein Sieb, um den Zucker des Konditors auf eine Platte zu stauben. Fügen Sie die Kekse hinzu und bestäuben Sie sie dann mit mehr Zucker, bis sie vollständig beschichtet sind.
BESTE TRADITIONELLE KOURABIEDES REZEPT FAQS
WIE SPEICHERE ICH KOURABIEDES?,
Um Kourabiedes zu lagern, halten Sie sie mit Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bedeckt. Sie können Kourabiedes auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf und geben Sie ihnen vor dem Servieren eine weitere Bestäubung des Zuckers des Konditors.
WIE LANGE muss KOURABIEDES LETZTE?
Bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort kann kourabiedes bis zu 1 Monat dauern.
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Description
Kourabiedes are delicious, melt-in-your-mouth butter almond cookies and a staple in Greek households during Christmas time.,
Zutaten
- 2 Tassen Butter (453 g), Raumtemperatur
- 1 Tasse (140 g) Zucker des Konditors
- 1 Eigelb
- 1 EL Brandy
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Tasse (135 g) verrutschte Mandeln, leicht geröstet und gekühlt
- 4 ½ – 5 Tassen (600 – 680 g) Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- Orangenblütenwasser, optional
- 6-7 Tassen Puderzucker (normalerweise verwende ich einen ganzen 2 – lb-Beutel)
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen., Backbleche mit Pergamentpapier auslegen
- Butter und 1 Tasse Puderzucker in die Schüssel des elektrischen Mischers geben. Mit dem Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er sehr leicht und flauschig ist (ca.
- Eigelb, Brandy und Vanille hinzufügen. Schlagen Sie, bis gut eingearbeitet.
- geröstete Mandeln zugeben, bis sie eingemischt sind.
- Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel sieben. Allmählich Mehl zu Buttermischung hinzufügen, bis sich ein Teig bildet.
- Rollen Sie den Teig in 2 Esslöffel große Kugeln oder rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Halbmonde, Sterne oder eine beliebige Form.,
- Legen Sie die Kekse auf die vorbereitete Backform und backen Sie 20-25 Minuten, bis sie hellgolden sind, rotierende Pfanne auf halbem Weg.
- Mit einem Sieb etwa die Hälfte des Puderzuckers in einer großen tiefen Backform gleichmäßig verteilen. Sobald Kekse aus dem Ofen sind, sprühen Sie mit Blütenwasser. Legen Sie dann jeden Keks vorsichtig in eine mit Puderzucker ausgekleidete Pfanne. Kekse mit restlichem Puderzucker bedecken.
- Vollständig abkühlen und auf Servierplatte geben.
- Viel Spaß!
Hinweise
- WIE SPEICHERE ICH KOURABIEDES?,
- Um Kourabiedes zu lagern, halten Sie sie mit Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bedeckt. Sie können Kourabiedes auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf und geben Sie ihnen vor dem Servieren eine weitere Bestäubung des Zuckers des Konditors.
- WIE LANGE HALTEN KOURABIEDES?
- Bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort kann kourabiedes bis zu 1 Monat halten.,
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Kekse
- Kalorien: 146
Zucker: 9 g - Hydroxid: 46 g
- Fett: 6 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
Ungesättigtes Fett: 1 g - Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 1 g - Protein: 2 g
- Cholesterin: 17 mg
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