Hier ist ein wirklich großartiges authentisches Kichererbsencurry, das von Grund auf neu hergestellt wird, aber extrem einfach ist! Verabschieden Sie sich von langweiligen Kichererbsenrezepten – dieses enthält ernsthafte Aromen, aber Sie müssen keine ungewöhnlichen Gewürze jagen. Sie können sogar sie alle haben!
Dieses vegetarische Curry ist eines jener Lebensmittel, bei denen Fleischfresser das Fleisch wirklich nicht verpassen. (Ich beziehe mich natürlich auf mich selbst🙂) Und es ist super gesund – 280 Kalorien pro Aufschlag!,
Kichererbsencurry
Dieses Curry schmeckt genauso wie indisches Curry aus Restaurants. Ich meine das wirklich ernst.
Es hat große Geschmacksschichten. Echte druckvolle Aromen. Und es ist von Grund auf neu gemacht – keine Currypasten hier!
Die Wurzeln dieses besonderen Currys sind Trinidad in der Karibik. Aber es schmeckt wirklich wie indische Currys (die auf Tomaten basierenden, nicht die cremigen).
Ich weiß nicht, ob du jemals indische Currys zu Hause gemacht hast, aber ich habe., Und mit wenigen Ausnahmen– wie Butterhuhn, Tikka Masala und Biryani-enthält die Liste der Gewürze fast immer Gewürze, die ich in speziellen Gewürzgeschäften oder indischen Lebensmittelgeschäften jagen muss.
Und darin liegt der Grund, warum ich davon besessen bin. Es wird mit Gewürzen hergestellt, die Sie aus Ihrem örtlichen Supermarkt erhalten können. Und genauso viel Geschmack.
Große Aromen. GROß. RIESIG!,
Dieses Kichererbsencurry ist leicht an ein Rezept von Imma von Immaculate Bites angepasst, einem afrikanisch-karibischen Lebensmittelblog. Bis ich auf Immas Seite stieß, wusste ich eigentlich nicht so viel über karibische Küche. Wussten Sie, dass karibisches Essen eine Verschmelzung vieler verschiedener Küchen ist, darunter afrikanische, indianische, europäische, indische, arabische und chinesische? Traditionen, die von der Bevölkerung in die Region gebracht wurden.,
Und dieses Chana Aloo Curry (Chana = Kichererbsen, Aloo = Kartoffeln) ist ein solches Beispiel. Ein karibisches Rezept, das sehr indisch schmeckt!
Zutaten in Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Ein gut schmeckendes Curry von Grund auf wird immer ein paar Gewürze erfordern. Das wirklich Schöne an diesem Curry-Rezept ist jedoch, dass alle Gewürze in alltäglichen Supermärkten zu finden sind.
Für mich sind das Standard-Speisekammer-Gewürze – und ich wette, ich bin nicht der einzige! (Bonus: Wenn Sie ein oder zwei verpassen-außer Currypulver-ist es nicht das Ende der Welt.,)
Das Currypulver
Das Hauptgewürz ist Currypulver. Dies sind die Currypulver, die ich normalerweise verwende-aber jede Marke sollte in Ordnung sein, ich habe im Laufe der Jahre viel verwendet.
Andere Rezepte, die Currypulver verwenden
Fühlen sich nicht darauf beschränkt, nur Currypulver in Currys im indischen Stil zu verwenden. Es wird in allen möglichen Rezepten verwendet, wie zum Beispiel:
Das Kichererbsen-Kartoffelcurry herstellen
Das Ausmessen dieser Gewürze ist definitiv der Schritt, der in diesem Rezept am meisten Zeit in Anspruch nimmt!!, Sobald das erledigt ist, ist es ein ziemlich müheloses Rezept:
- Knoblauch und Zwiebel anbraten
- Gewürze anbraten (bringt den Geschmack hervor)
- Kartoffel in den Gewürzen anbraten
- Alles andere hinzufügen (Kichererbsen, Tomaten, Brühe / Brühe)
- Köcheln lassen, um sie zu reduzieren und zu verdicken, dann grüne Zwiebel und Petersilie am Ende einrühren
Möchten Sie eine kohlenhydratärmere Version herstellen?
Probieren Sie dieses Gemüse Curry! Gleiche Sauce, aber mit Gemüse anstelle von Kichererbsen und Kartoffeln.,
Was mit Kichererbsencurry serviert werden soll
Reis ist wichtig, um all diese Sauce aufzusaugen – vorzugsweise Basmatireis. Wenn Sie alles ausgehen möchten, servieren Sie es mit Kokosreis. Die Kombination des subtilen, süßen Kokosnussgeschmacks mit den großen würzigen Aromen in diesem Curry ist SO GUT!
Wenn Sie die Kohlenhydrate zurückschneiden möchten, probieren Sie Blumenkohlreisreis (bitte, jemand erinnert mich daran, dieses Rezept zu teilen, ich erwähne es so oft!).,
Auch ein Stück Joghurt passt gut – der frische kühle Tang mildert die Würze und verleiht einen Hauch von Cremigkeit.
Sie erhalten Bonuspunkte, wenn Sie sich bemühen, diese mit leicht weichen Fladenbrot zu servieren. Sie schmecken genau wie Naan, und sie sind das perfekte Fahrzeug, um diese böse leckere Currysauce zu schöpfen!!,
– Nagi x
Kichererbsen-Kartoffel-Curry (Chana Aloo Curry)Beobachten Sie, wie es zu machen
Frischer Salat auf der Seite
- Kohl, Karotten, Minze Salat – große erfrischende Salat, ideal zu Paar mit Currys
- Indian Tomatensalat
- Jeden Tag Kohlsalat
Und – mehr große Currys der Welt!
- Biryani (es ist erstaunlich!,)
- Chicken Tikka Masala und Butter Chicken
- Dal (Indisches Linsen-curry)
- Thai Red Curry Green Curry
- Massaman Curry
- Goan Fisch Curry
- Durchsuchen Sie die Curry-Kollektion
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Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
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Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
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Currygewürze dazugeben und 1 Minute umrühren.
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Fügen Sie die Kartoffeln und rühren in den Gewürzen zu beschichten. Wenn die Gewürze am Boden des Topfes haften bleiben, fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu.
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Fügen Sie die Kichererbsen, Tomaten und Gemüse-oder Hühnerbrühe., Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gekocht sind und die Sauce eingedickt ist.
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Salz abschmecken, Schalotten und Petersilie durchrühren.
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Mit Reis servieren-Basmati wäre ideal, oder Kokosreis, wenn Sie beeindrucken möchten. Um alles zu gehen, fügen Sie einige einfache weiche Fladenbrot hinzu!
Rezept Hinweise:
3. Gewürze: Da es eine ganze Reihe von Gewürzen gibt, ist es nicht das Ende der Welt, wenn Sie ein oder zwei davon überspringen (außer Currypulver!). Es wird nicht ganz gleich schmecken, aber immer noch wirklich toll., Diejenigen, die (isoliert) nicht so kritisch sind, sind: Muskatnuss, Thymian, Cayennepfeffer, Pfeffer und alles Gewürz.
3. Currypulver: Dies kann mit jedem Currypulver hergestellt werden, das Sie haben / wollen. Ich habe es im Laufe der Jahre mit Clives of India, Keens und Hoyts (Marken, die in australischen Lebensmittelgeschäften verkauft werden) sowie Currypulvern aus indischen Geschäften geschafft, und sie waren alle großartig.
Hinweis: Currypulver unterscheiden sich in der Schärfe! Verwenden Sie nur heiß, wenn Sie mit der Hitze umgehen können!
4. Kichererbsen – Dieses Rezept ist großartig mit Bohnen oder Linsen gemacht., Die würzige Currysauce ist großartig mit Cannellini-Bohnen, Navy, Great Northern, Niere, schwarzen Bohnen, Butterbohnen, Limabohnen und jeder Art von Linsen.
Getrocknete kichererbsen-1 standard dose ist über 1,5 tassen / 250g einmal abgelassen, so müssen sie 3 tassen / 500g von gekocht kichererbsen. Getrocknete Kichererbsen erhöhen sich nach dem Kochen um etwa 3,2 x, sodass Sie 1 Tasse / 165 g getrocknete Kichererbsen benötigen, die nach dem Kochen etwas mehr als 3 Tassen ergeben.
5. Lagerung-Hält extrem gut, nichts geht dabei schnell aus. Kühlschrank 5 Tage (oder länger, wenn Sie bequem sind!), friert auch brillant ein., Wenn ich in einem Curry bin, taue ich teilweise in der Mikrowelle auf (nur um mich vom Behälter zu lösen) und heize dann auf dem Herd durch. Ansonsten kann auch auftauen und aufwärmen vollständig in Mikrowelle.
6. Quelle: Dieses Rezept ist leicht von der Curry Channa und Aloo Rezept von makellosen Bissen geändert. Originalrezept für 1 Scotch Bonnet oder Habanero Pfeffer, fein gehackt. Ich habe es vereinfacht, indem ich Cayennepfeffer für Schärfe verwendet habe – ich kann ehrlich gesagt den Unterschied nicht erkennen (ich habe beide Möglichkeiten ausprobiert). Das Originalrezept forderte auch keine Tomatenkonserven., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
Ursprünglich im Januar 2016 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuen Fotos, neuem Video und komplett neu geschriebenem Beitrag im Februar 2019. Keine Änderung des Rezepts.
Leben Dozer
No-curry für dich, zu scharf! Was gibst du mir für diesen Trommelstock???