Kartoffelkroketten sind frittierte Kartoffelbällchen und sind der perfekte Weg, um Reste zu verwenden. Sie sind im Grunde wie erwachsene Tater Tots, nur besser! (Springe direkt zum Rezept.)
ich verehre Thanksgiving-und alle, die mit ihm kommt. Mein Partner AJ und ich gehen alle aus und machen alles, was wir dafür können, aber mit all diesen Gerichten, kommt auch eine Tonne Reste., Und obwohl wir in den folgenden Tagen sicherlich doppelte Thanksgiving-Essensreste genießen,tragen uns wiederholte Mahlzeiten desselben ab.
Schlimmer noch, wenn wir unterschiedliche Mengen an Geschirr haben, was bedeutet, dass wir am Ende eine Reihe von Seiten ohne Truthahn haben (nicht das Schlechtere). Oder schlimmer noch, eine Tonne Kartoffelpüree ohne Soße (keine Soße – definitiv das Schlechtere). SOßE ist alles für mich, also ist der Mangel an Soße so ziemlich das schlimmste Szenario für mich. Es ist bekannt, dass ich eine zweite Portion Soße für mich selbst mache, nur zum Essen., NUR FÜR MICH SELBST.
Zum Glück kann ich, wenn ich in der Küche kreativ werde, all diese zusätzlichen Kartoffelpüree (von denen ich zwangsläufig mehr habe als andere Reste) in Kartoffelkroketten umwandeln. Wenn Sie noch nie Kartoffelkroketten gemacht haben, ist es eines der einfachsten und lustigsten Dinge zu tun. Betrachten Sie sie als erwachsene Tater Tots, eine beschichtete und gebratene Kartoffelpüree, die selbst der abgestumpfte müde Done-with-Thanksgiving Grinch hinter sich bringen kann. Ein Geschmack von diesen und Sie könnten tatsächlich erwägen, zusätzliche Kartoffelpüree für sie zu machen.,
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Kartoffelkroketten
Instructions
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Place the mashed potatoes, parsley and cheese in a large bowl and mix together., Legen Sie ein umrandetes Backblech oder einen großen Teller auf den Tisch.
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Schöpfen Sie einen Teil der Kartoffelpüree-Mischung (ungefähr 3 bis 4 Esslöffel) und rollen Sie eine 1 Zoll mal 2 1/2 Zoll ovale Fußballform. Schlagen Sie das Ei und Salz zusammen in einer mittelgroßen Schüssel. Legen Sie das Mehl in eine andere Schüssel und die Panko-Semmelbrösel in eine dritte Schüssel.,
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Rollen Sie eine der Kugeln in das Mehl, um sie zu beschichten. Dann eintauchen und in das geschlagene Ei rollen. Lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen.
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Die Rolle der Kroketten in die Semmelbrösel, bis beschichtet. Auf das Backblech/die Platte legen und mit der restlichen Kartoffelpüree-Mischung wiederholen.,
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Sobald alle Kartoffelpüree beschichtet sind, gießen Sie genug Frittieröl in eine mittelgroße Pfanne, damit es 1/2 Zoll tief ist. Erhitzen Sie das Öl, bis es 350°F erreicht oder bis eine Prise Panko-Krümel brutzelt und beim Eintropfen sofort braun wird.
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Legen Sie vorsichtig eine Charge Kroketten in das heiße Öl und stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu stark gedrängt wird., Auf einer Seite 45 bis 60 Sekunden braten, bis es goldbraun wird, dann die Krokette 1/3 umdrehen und weitere 45 bis 60 Sekunden braten, ein drittes Mal wiederholen, bis die gesamte Krokette goldbraun ist.
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Bewegen Sie die gebratenen Kroketten zu einem Rost, der über ein umrandetes Backblech oder einen mit Papierhandtüchern ausgekleideten Teller gelegt wird. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kroketten und warten Sie, bis sich das Öl zwischen den Chargen auf die heiße Temperatur erwärmt hat.,
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Salz, Pfeffer und Petersilie zum Garnieren und heiß servieren.