The INSIDER Summary:
- Secondo un recente articolo del New York Times, più carboidrati mangi, più li brami.
- Questo perché mangiare carboidrati fa sì che il nostro corpo produca insulina.,
- L’aumento dei livelli di insulina segnala ai nostri corpi di accumulare grassi e bruciare carboidrati.
- L’insulina fa sì che l’energia venga immagazzinata nelle cellule adipose, il che significa che altre cellule vengono trascurate; diventano affamate, che è ciò che rende il mangiatore bramano più carboidrati.
- Il modo migliore per evitare questo è quello di limitare i carboidrati e invece si basano su alimenti ricchi di grassi sani.
Buone notizie: il bagel che desideri per la colazione o il biscotto di cui ti dici di aver bisogno dopo cena non è un segno di debolezza o mancanza di autodisciplina.,
In realtà è il risultato di una reazione ormonale che si innesca nel nostro corpo quando mangiamo carboidrati.
Secondo un recente articolo del New York Times, mangiare carboidrati è in gran parte ciò che induce i nostri corpi a produrre l’ormone noto come insulina.
Alcuni carboidrati aumentano i livelli di insulina più di altri, in particolare quelli che rientrano nella categoria ad alto indice glicemico (bagel, pane bianco, cracker, croissant, torte, ciambelle e la maggior parte dei cereali). Gli zuccheri trasformati come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e il saccarosio hanno lo stesso effetto.
L’insulina, a sua volta, dice alle cellule adipose di accumulare grasso e altre cellule di bruciare i carboidrati per l’energia. In altre parole, l’aumento dei livelli di insulina porta al corpo a bruciare carboidrati-invece di grassi-per l’energia., Più grasso si accumula e immagazzina il tuo corpo, più è probabile che tu aumenti di peso.
Questa reazione a catena è esattamente il motivo per cui i carboidrati sono stati spesso etichettati come cattivi per le diete, ed è anche il motivo per cui i carboidrati sono così avvincenti.
Segnalando al corpo di accumulare grasso, l’insulina (causata dai carboidrati) prende l’energia dal cibo che digerisci e la mette nelle cellule adipose, trascurando altre cellule non adipose. Tutta l’energia che sarebbe andata a queste cellule va invece alle cellule adipose, il che significa che le cellule trascurate sono essenzialmente affamate., Questo porta al mangiatore di nuovo fame, in particolare per più carboidrati.
In parole povere, più carboidrati mangi, più carboidrati brami. È una dipendenza che è meglio affrontata limitando i carboidrati e quindi diminuendo i livelli di insulina, secondo il Dr. David Ludwig, un esperto di Harvard Medical School sull’obesità che ha parlato al New York Times sull’argomento.,
Ludwig raccomanda invece di fare affidamento su cibi ricchi di grassi sani, che si riempiono e non causano il corpo a produrre insulina.
Altre strategie includono evitare situazioni in cui si incontrano cibi ricchi di carboidrati come dolci o cibo spazzatura. Non portarli a casa tua – non camminare nemmeno lungo quei corridoi nel negozio di alimentari.