Ricco di benefici per la salute, il riso fa parte di molte cucine di tutto il mondo. <| h2>
- Di: Lifestyle Desk | Nuova Delhi /
- Aggiornato: Novembre 20, 2019 11:04:25 am
Il riso è una centrale elettrica di molti nutrienti essenziali. (Fonte: Getty/Thinkstock)
Dati i suoi innumerevoli benefici per la salute, il riso è un alimento base nel subcontinente indiano., Ma, se dovessimo uscire dal paese, vedremmo che il riso è celebrato anche in molti altri paesi asiatici. Ci sono anche molte alternative più salutari al classico riso bianco — riso integrale, riso rosso e un certo “riso nero”.
Che cos’è?
Il riso nero, noto anche come “riso proibito”, ha le sue radici nell’antica Cina, dove, si crede, una variante nera del riso veniva consumata dai reali e tenuta lontana dal grande pubblico. Ogni ultimo grano era riservato alla classe d’élite, dato che migliorava la funzionalità dei reni, dello stomaco e del fegato., Il riso si guadagnò una reputazione, gradualmente, quando alla gente comune fu proibito di coltivarlo.
Hai aggiornamenti
Ad oggi, il riso nero non è più vietato. È ricco di benefici per la salute e si trova in numerose cucine in tutto il mondo.,
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I benefici
Il riso ha molti nutrienti; un quarto di tazza fornisce proteine, grassi, carboidrati, fibre naturali, ferro e calorie. Essendo ricco di antiossidanti, il riso protegge le cellule dallo stress ossidativo causato dai radicali liberi. Può prevenire malattie cardio-vascolari, diabete e persino cancro.
Il riso contiene un composto vegetale chiamato ‘antociani’, che gli conferisce il suo colore nero-viola., Secondo ricerche fatte in passato, è l’antociano che ha forti proprietà anti-infiammatorie, antiossidanti e anti-cancro.
Il riso nero contiene anche importanti carotenoidi-chiamati ‘luteina’ e ‘zeaxantina’ — che sono associati alla salute degli occhi. Sono noti per proteggere la retina filtrando le dannose onde di luce blu.
Il riso è anche naturalmente senza glutine, il che significa che gli effetti collaterali del glutine come gonfiore, dolore addominale e altre sensibilità non influenzano il corpo. Inoltre, essendo ricco di proteine e fibre naturali, il riso nero può promuovere la perdita di peso.,
La preparazione
Si prepara il riso nero come si preparano altre forme di riso. Ecco un video che può aiutarti:
Idealmente, quando cotto per 30-35 minuti, il riso dovrebbe uscire tenero, con una consistenza gommosa. Una volta pronto, può essere consumato con qualsiasi piatto a scelta. Buon appetito!
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