La domanda: le uova omega-3 sono davvero migliori delle uova normali? O è solo un espediente di marketing?
La risposta: le uova etichettate “omega-3” contengono questi grassi, che molte persone associano a una buona salute. Ma a seconda di quale marca si acquista, potrebbero non avere il tipo di grasso omega-3 che è legato alla salute del cervello e del cuore. E la quantità effettiva di grassi omega-3 potrebbe essere notevolmente inferiore a quanto si pensi.,
Le uova possono essere fortificate con due diversi acidi grassi omega-3: DHA (acido docosaesaenoico) e ALA (acido alfa linolenico). Il DHA si trova nei pesci grassi come salmone, trota e sardine. È fondamentale per il corretto sviluppo e mantenimento delle cellule cerebrali. Maggiori assunzioni di DHA ed EPA (acido eicosapentaenoico), l’altro acido grasso omega-3 nei pesci grassi, sono anche pensati per proteggere dalle malattie cardiache.
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ALA è abbondante in semi di lino, olio di lino, semi di chia, olio di canapa, noci e olio di noci., Si trova anche in olio di colza e soia. Alcuni studi suggeriscono che le assunzioni più elevate di ALA sono protettive contro le malattie cardiache. Tuttavia, la prova per i benefici del cuore di ALA è meno convincente poiché non è stata studiata estesamente quanto DHA.
Le uova Omega-3 sono prodotte da galline alimentate con una dieta contenente semi di lino. Quando le galline digeriscono il lino, parte dell’ALA viene scomposta in DHA e entrambi gli acidi grassi si trasferiscono al tuorlo. Un uovo omega-3 contiene tipicamente 340 milligrammi di ALA e 75 a 100 milligrammi di DHA.,
Alcune aziende aggiungono anche olio di pesce al mangime del pollo per aumentare ulteriormente il contenuto di DHA dei tuorli d’uovo. GoldEgg Omega Choice, ad esempio, fornisce 130 mg di DHA un uovo.
Non esiste un’assunzione ufficiale raccomandata per DHA ed EPA. Molti esperti raccomandano un apporto giornaliero di 1.000 mg di DHA + EPA (combinato) per la salute del cuore. Mangiare un uovo omega-3 ogni giorno consegnerà solo una frazione di questa quantità.
Certo, potresti mangiare due o tre uova in una seduta per ottenere più DHA. Ma non dimentichiamo il colesterolo., Le uova Omega-3 hanno tanto quanto le uova normali – 195 mg di colesterolo per tuorlo d’uovo grande. Poiché consumare troppo colesterolo può aumentare il colesterolo LDL (cattivo) nel sangue, si consiglia di limitare l’assunzione a meno di 300 mg al giorno. (Se hai malattie cardiache, l’assunzione giornaliera di colesterolo non deve superare i 200 mg.)
È meglio attenersi al pesce grasso per ottenere il DHA nella vostra dieta. Si consideri che sei once di salmone contiene circa 3.600 mg di DHA + EPA., Mangia questa porzione una volta alla settimana e otterrai 514 mg DHA + EPA al giorno (la matematica: 3.600 diviso per 7 giorni = 514 mg al giorno); due porzioni da sei once di salmone a settimana forniscono 1.028 mg al giorno.
Le uova Omega-3 sono una buona fonte di ALA. Poiché l’ALA è un acido grasso essenziale – deve essere ottenuto dal cibo perché il corpo non può produrlo – c’è un fabbisogno giornaliero per questo. Le donne adulte hanno bisogno di 1.100 mg al giorno e gli uomini richiedono 1.600 mg. Un uovo omega-3 fornisce dal 20 al 30 per cento del valore di un giorno di ALA.,
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La linea di fondo: a seconda della vostra dieta, potrebbe non essere necessario pagare un extra per le uova omega-3. Se il pesce grasso è una parte regolare della vostra dieta o si prende un integratore di olio di pesce, mangiare un uovo omega-3 di tanto in tanto non farà molto per aumentare l’assunzione di DHA. Se il lino macinato (2 cucchiai = 2.400 mg ALA), i semi di chia (2 cucchiai di semi interi = 3.600 mg) o le noci (sette metà = 1.280 mg) sono un fiocco giornaliero, sei coperto per ALA.
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