Tuorli pallidi
Descrizione
Il colore del tuorlo è dovuto a sostanze chiamate carotenoidi. Il valore nutrizionale dell’uovo non è influenzato dal colore del tuorlo. L’intensità del colore del tuorlo può essere misurata rispetto a standard come il ventilatore del colore del tuorlo DSM. La maggior parte delle autorità di commercializzazione delle uova richiede colori giallo intenso o giallo-arancio del tuorlo nell’intervallo da 9 a 12 sul ventilatore DSM YolkColour., Per mercati specifici possono essere richiesti tuorli di colore più intenso.
Le fonti più importanti di carotenoidi nei mangimi per pollame sono il mais (mais), il glutine di mais, l’erba medica (erba medica) e le farine di erba; queste fonti contengono i carotenoidi pigmentanti luteina e zeaxantina, che, insieme ad altri carotenoidi contenenti ossigeno, sono noti con il nome collettivo di xantofille.
Tuttavia, il contenuto di carotenoidi negli ingredienti del mangime per pollame non è costante; le proprietà di pigmentazione dei carotenoidi possono essere indebolite o perse in vari modi., Queste fluttuazioni nel contenuto e nella disponibilità di carotenoidi riguardano sia il nutrizionista del pollame che il produttore di mangimi. A causa di tali fluttuazioni, i carotenoidi presenti in natura non possono essere utilizzati per fornire il colore desiderato del tuorlo o per fornire un colore coerente. Pertanto, carotenoidi gialli e rossi identici alla natura, come apoester e cantaxantina, vengono comunemente aggiunti ai mangimi per ottenere il colore del tuorlo d’uovo desiderato. Consumati dalla gallina ovaiola, questi carotenoidi supplementari sono readilytransferred al sangue e poi depositato nel tuorlo per fornire la pigmentazione.,
Incidenza
Normalmente ci si può aspettare un’ampia variazione di colore nei tuorli di qualsiasi gregge. Se un gregge ha in media un punteggio di colore del tuorlo di 10 sul ventilatore di colore del tuorlo DSM, due uova su tre deposte dal gregge segneranno tra 9 e 11. Inoltre, un uovo su 20 segnerà meno di8 e uno su 20 maggiore di 12.
| Causa | Controllo |
|---|---|
| Deterioramento dei concentrati di pigmento | Conservare concentrati e premiscele in contenitori ermetici, in luogo fresco e lontano dalla luce solare. Conservare solo per brevi periodi., |
| Carotenoidi insufficienti nel mangime | Il punteggio di colore del tuorlo richiesto, la percentuale di produzione di uova e il consumo giornaliero di mangime del gregge sono i principali fattori che regolano la quantità di pigmento necessaria nella dieta a strati. Regolare i livelli di carotenoidi naturali o sintetici per soddisfare queste esigenze. Non fare troppo affidamento su ingredienti per mangimi come l’erba medica o il mais, le cui concentrazioni di pigmento possono variare ampiamente. |
| Pigmento insufficiente negli uccelli che entrano in lay | Gli stormi che entrano in lay possono avere riserve insufficienti di pigmento., Iniziare a nutrire le fonti di pigmento 2 o 3 settimane prima che il fl starts inizi a deporre. |
| Agenti ossidanti o antagonisti del pigmento nel mangime | L’aggiunta di un antiossidante raccomandato per l’alimentazione aiuterà a preservare i pigmenti del tuorlo. O non includere alti livelli di orzo o triticale nella dieta, o, se sono inclusi, regolare i livelli di pigmento a concentrazioni superiori al normale. |
| Miscelazione inadeguata del mangime | Miscelare sempre i concentrati in una premiscela prima di aggiungerli al resto del mangime per la miscelazione. Assicurarsi che il tempo di miscelazione sia adeguato., |
| Stoccaggio del mangime in condizioni umide e / o calde | Mantenere il mangime fresco e asciutto. |
| La manipolazione approssimativa o il trasporto di mangime | Il mangime misto deve essere maneggiato con cura in modo che i vari componenti non si separino. Ciò deve particolarmente essere controllato quando le coclee ed i sistemi d’alimentazione automatici sono usati. |