Torta di zucca vegana

Questa è la migliore torta di zucca vegana di sempre e l’unica ricetta di cui avrai mai bisogno! È ricco, cremoso, deliziosamente speziato e perfetto per le vacanze.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2016. Abbiamo dato un restyling con alcune nuove foto e un sacco di consigli e trucchi extra. La ricetta stessa è invariata.

La torta di zucca è un piatto americano molto unico., Non l’avevo mai incontrato in Sud Africa da dove vengo. Ma lasciate che vi dica, ora che sono stato introdotto a questo, io sono un grande fan!

Ciò che è super impressionante torta di zucca è che non è malaticcio dolce. È perfettamente dolce e meravigliosamente strutturato, ma non super dolce. Questo significa solo che puoi avere una fetta davvero grande e sentirti perfettamente bene. Roba buona.

Dal momento che è il Ringraziamento in arrivo per un sacco di gente e questa è una torta perfetta del Ringraziamento, il mio tempismo è semplicemente perfetto su questo. Il che e ‘raro, e’ per questo che mi auto-congratulo.,

Questa torta è anche un sacco di divertimento da fare e non potrebbe essere più facile.

E se amate alcune deliziose torte vacanza vegan, quindi controllare la nostra torta di patate dolci vegan e la nostra torta di mele vegan troppo.

Come preparare la torta di zucca vegana

Troverai istruzioni e misure complete nella scheda della ricetta in fondo al post. Questo è un riassunto del processo di andare avanti con le foto di processo.,

La crosta:

• Aggiungere farina per tutti gli usi, zucchero e sale al robot da cucina e impulso per combinare.
• Ora aggiungere l’olio di cocco (deve essere solido, non fuso) e pulsare fino a quando la miscela è friabile.
• Aggiungi acqua ghiacciata e pulisci per combinarla. Dovrebbe sembrare un impasto ora e se rompi un pezzo e lo rotoli tra le mani dovrebbe facilmente rotolare in una palla.

• Togliere l’impasto dal robot da cucina, trasferirlo su una superficie infarinata e arrotolare l’impasto in una grande palla rotonda.,
• Utilizzando un mattarello stendere la pasta da un lato all’altro in un grande cerchio che è più ampio del vostro piatto da 9 pollici torta.
• Spruzzare il piatto di torta con spray antiaderente e poi arrotolare la crosta nel mattarello (o semplicemente raccoglierlo con attenzione) e srotolarlo con cura sopra la parte superiore del piatto di torta. Infilare con cura la crosta lungo i bordi del piatto di torta.
• Prendi una forbice e taglia l’impasto in eccesso ma assicurati che ci sia un po ‘ di sporgenza sui bordi del piatto.
• Metti la crosta di torta nel frigorifero mentre prepari il ripieno della torta.,

Il ripieno:

• Aggiungere zucca in scatola, latte di cocco, zucchero di canna, sciroppo d’acero, amido di mais, zucca torta di spezie, estratto di vaniglia e sale al frullatore e si fondono fino a che liscio. Se non hai un frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola e usa una frusta a mano per frullarlo fino a che liscio.
• Versare questo fuori sopra la crosta di torta e liscia verso il basso con la parte posteriore di un cucchiaio.
• Mettere in forno per cuocere per 60 minuti a 350 ° F.,
• Lasciare raffreddare sul bancone fino a raggiungere la temperatura ambiente e poi mettere in frigo per almeno 4 ore o durante la notte fino a quando set.
• Servire con panna montata vegana.

Suggerimenti per le ricette

LA CROSTA DI TORTA: la crosta di torta è fatta con olio di cocco. La ricetta è dalla nostra ricetta vegan torta crosta e funziona meravigliosamente come un facile, opzione fatta in casa.

Se preferisci una crosta burrosa: dai un’occhiata alla crosta della nostra torta di mele vegana fatta con burro vegano., Se stai usando quella crosta di torta, puoi dimezzare la ricetta mentre la crosta di torta di mele fa una doppia crosta (superiore e inferiore).

In alternativa, se si desidera risparmiare tempo in questa ricetta, è possibile utilizzare una crosta di torta da 9 pollici non cotta acquistata in negozio.

TENTING WITH FOIL: Troviamo utile tendere la torta con un foglio dopo 40 minuti di cottura e poi riporla in forno per cuocere per gli ultimi 20 minuti. Questo impedisce la torta da over-doratura. A volte il tempo di cottura completo di 60 minuti può causare una doratura irregolare sulla parte superiore della torta e una doratura eccessiva della crosta., Se si dispone di uno scudo crosta torta allora si può usare che invece che impedirà la crosta da over-doratura. Tuttavia, si può ancora avere qualche doratura irregolare sulla parte superiore della vostra torta.

BROWNING: In queste foto, abbiamo teso la torta con un foglio al minuto 40. Puoi vedere che la doratura è bella e anche in cima. Tuttavia, la torta quando esce per la prima volta dal forno è di colore molto scuro, ma si schiarisce mentre si raffredda.

Nel nostro video non abbiamo tenda la torta con un foglio e noterete che c’è qualche doratura irregolare sulla parte superiore della torta quando esce dal forno., Tuttavia, si alleggerisce anche mentre si raffredda.

SUGGERIMENTO: La cosa migliore è tendere la torta con un foglio dopo 40 minuti di cottura (o usare uno scudo per la crosta di torta), o la crosta di torta potrebbe essere troppo dorata.

Come tenda con un foglio

Tenda con un foglio è quello di coprire liberamente la torta con un foglio in una tenda come forma in modo che non premere verso il basso sulla torta dalla parte superiore. Impedisce la torta e la crosta da over-doratura, consentendo di cuocere per la piena 60 minuti, in modo che si cuoce attraverso e set perfettamente.,

Suggerimenti e sostituzioni degli ingredienti

Purea di zucca: l’opzione più semplice è usare la purea di zucca in scatola. Deve essere semplice purea di zucca e non ripieno di torta di zucca.

Puoi anche usare purea di zucca fresca fatta in casa. L’abbiamo testato con questa ricetta e funziona perfettamente. È solo importante che ti assicuri che la tua purea di zucca non sia troppo bagnata. Deve essere simile in coerenza a quello che si otterrebbe in una lattina., Il modo migliore per farlo è mettere la zucca sbucciata e tritata su una teglia foderata di pergamena. Cuocere a 350 ° F per 30 minuti (senza olio o spezie) fino a quando morbido e cotto. Lasciate raffreddare e poi aggiungere al robot da cucina e di processo in una purea. Lasciare riposare la purea in un colino sopra una ciotola e lasciare scolare l’acqua in eccesso prima dell’uso.

Latte di cocco: questo deve essere in scatola, pieno di grassi, latte di cocco non zuccherato. Deve essere denso e cremoso in modo che la tua torta abbia la giusta consistenza. Non c’è sapore di cocco nel risultato finale., Se si passa questo per un più sottile latte non lattiero-caseario come il latte di mandorla allora la torta può essere troppo sottile e non impostare correttamente.

Zucchero di canna: puoi anche usare lo zucchero di cocco se vuoi. Lo zucchero può anche essere leggermente ridotto se si preferisce.

Sciroppo d’acero: È possibile passare questo con un diverso tipo di sciroppo, se volete. Oppure puoi semplicemente sostituirlo con zucchero di canna extra.

Amido di mais: Questo aiuta la torta per impostare in modo che sia un ingrediente cruciale. È possibile utilizzare anche l’amido di tapioca, ma potrebbe essere necessario utilizzare il doppio della quantità., Arrowroot (nella stessa quantità di amido di mais) probabilmente funzionerà anche.

Pumpkin pie spice: Ho usato il mio super impressionante fatto in casa pumpkin pie spice in questa torta. Puoi anche creare il tuo o utilizzare un’opzione acquistata in negozio, sarà lo stesso in entrambi i casi.

Torta di zucca Q& A

Per quanto tempo devo lasciare raffreddare la mia torta di zucca?

Lasciare raffreddare sul bancone fino a raggiungere la temperatura ambiente. Quindi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.,

Posso usare purea di zucca fresca invece di conserve?

Sì che puoi! Devi solo assicurarti che la tua purea di zucca appena fatta non sia troppo bagnata. Dovrebbe essere la stessa consistenza di quello che troverai in una lattina. Per raggiungere questo obiettivo, lasciate riposare la purea di zucca fatta in casa in un colino in modo che l’acqua in eccesso possa defluire.

Posso renderlo senza glutine?

Il ripieno di questa torta è già senza glutine, quindi per fare una torta completamente senza glutine dovrai solo usare una crosta di torta senza glutine. Puoi acquistare una crosta di torta non cotta senza glutine già fatta, oppure puoi crearne una tua., Questa ricetta di Detoxinista sembra fantastica.

Fai avanti, immagazzinando e congelando

Fai avanti: questa è una torta perfetta da fare prima del tempo. Ha bisogno di un paio d’ore per raffreddare e mettere in frigo in ogni caso e durante la notte è ancora meglio. Quindi se fai l’intera torta il giorno prima, puoi semplicemente conservarla in frigo. Quando sei pronto, aggiungi la panna montata vegana e servi.

Conservazione: conservare la torta in frigorifero (coperta) dove rimarrà per un massimo di una settimana.,

Congelamento: è anche congelatore amichevole per un massimo di 3 mesi. Lasciare raffreddare completamente e raffreddare/rassodare in frigo come al solito. Quindi avvolgerlo in diversi strati di involucro di plastica, seguito da un foglio per evitare che il congelatore bruci e congeli. Scongelare durante la notte in frigorifero.,2>

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