Profilo aromatico
Incontra l’origano, un’erba robusta con un morso pepato e un aroma dolce, quasi mentolato. Si distingue con fiocchi di pepe rosso e parmigiano come uno dei condimenti della pizza “shake-on” preferiti dall’America. Ma guarda oltre la pizza, e scoprirai che l’origano porta un mondo di sapore a un’ampia varietà di cibi. Cugino assertivo della maggiorana, l’origano ravviva la classica salsa di pomodoro italiana, le carni greche e i piatti di pesce. Ci piace come un contrappunto zippy alle verdure cotte e crude. Il tuo naso ti dirà se la tua bottiglia di origano è fresca., Un soffio dovrebbe trasportarti nella cucina della tua immaginaria nonna italiana. Buon appetito!
Uso
- L’origano ha un’affinità naturale per tutte le cose pomodoro. Ecco perché è un punto fermo della cucina del sud Italia, dove i piatti di pomodoro abbelliscono la tavola tutto l’anno. Dalla salsa di pomodoro cotta lentamente al succo di pomodoro speziato all’insalata di pomodoro fresco, l’origano non ha mai incontrato un pomodoro che non gli piaceva.
- La cucina greca fa buon uso del sapore e dell’aroma di menta dell’origano. Ci piace spolverare origano nel condimento per una classica insalata greca e marinata per agnello e pollo kebab., Puoi anche usarlo per aiutare a condire le patate arrostite e fornire ricchezza erbacea allo stufato di maiale e limone.
- Il nostro origano porta profondità e carattere a qualsiasi vaso di fagioli. Troviamo che può valorizzare i fagioli cannellini tradizionali italiani e varietà come pinto, nero e caglio. Quando si cuociono i fagioli da zero, aggiungere origano all’acqua con una foglia di alloro e una cipolla. Oppure insaporisci i fagioli con olio d’oliva, origano, sale, pepe nero e un pizzico di pepe di cayenna.
Perfect Partners
- Un po ‘ di char dalla griglia è l’abbinamento perfetto per il morso pepato di origano., Sia in una marinata, condimento vinaigrette o strofinare, origano presta carattere audace per pollame alla griglia, maiale e pesce.
- Il nostro origano gioca bene con altre erbe mediterranee. Prova a preparare la tua miscela di origano, basilico e timo, quindi aggiungi un tocco di sale e pepe e un buon pizzico di paprika per il colore. Pollo al forno mai assaggiato così buono!
- Uova e formaggio sono anche ottimi compagni per origano. Vuoi vivacizzare una frittata o fare una frittata super-salata? Origano in soccorso!, Aggiungere qualche frullato di origano quando si scramble le uova, insieme a una manciata di parmigiano grattugiato o formaggio romano. Presto avrai voglia di colazione per cena.
- Verdure estive come zucchine, melanzane e pomodori hanno una storia d’amore di lunga data con origano. Trasforma zucchine e mais in un’insalata deliziosa con un semplice condimento di limone, olio d’oliva, origano e aglio, insieme a un crumble di formaggio feta. Abbiamo trovato questa stessa vinaigrette rende un ottimo condimento per melanzane cotte. Aggiungere qualche fiocco di pepe rosso e basilico fresco o secco per un sapore extra.,
Sostituti
D: Se non ho origano a portata di mano, cosa rende un buon sostituto?
A: Il clan mediterraneo delle erbe offre diversi buoni sostituti per l’origano. Maggiorana, un parente della famiglia menta, è forse la partita più vicina. L’origano è un po ‘ più pungente, ma entrambi condividono un sapore e un aroma erbaceo e pepato. Anche timo e basilico funzioneranno bene. È possibile sostituire una misura uguale di una qualsiasi di queste erbe per l’altra. Origano fresco è anche una possibilità. Un cucchiaio di erba fresca tritata equivale a un cucchiaino di essiccato. Origano messicano? Non corrisponde., È legato alla verbena al limone e porta aromi di agrumi e anice che potrebbero cambiare il carattere del tuo piatto.
Storia/Curiosità
L’origano non era ampiamente usato negli Stati Uniti fino a quando i G. I. s tornò a casa dall’Italia dopo la seconda guerra mondiale, portando con sé un gusto per l’erba. E ‘ stato goduto sul tavolo americano da allora. Ma l’origano è stato a lungo uno dei preferiti nella cucina mediterranea. Nella lingua greca, la parola origano significa “gioia della montagna” e si diceva che fosse una delle preferite di Afrodite, la dea dell’amore.,
Popular Recipe Recommendations
Corn and Potato Chowder
Broccoli and Potato Frittata
Garlic and Herb Roasted Potatoes
Herbed Turkey Meatballs
