Questo facile spaghetti vegan ha una superba salsa marinara vegan di aglio, scalogni, capperi, e un po ‘ di crema di anacardi. Pasta al suo meglio!
Una notte dopo una lunga notte di lavoro, Alex ci ha frustato una cena improvvisata di spaghetti vegani. Rovistando, trovò della passata di pomodoro in scatola e spaghetti nell’armadio, e qualche scalogno nella dispensa., Scavando nel frigorifero, ha portato alla luce alcuni capperi jarred e qualche crema di anacardi avanzi. Gli spaghetti vegani e la salsa cremosa alla marinara che ne risultavano erano così buoni che continuavo a chiedergli, come hai fatto esattamente? Naturalmente la sua risposta è stata, non ne ho idea. Stava cucinando per intuizione. Dopo aver scritto un blog di cibo per anni e poi scrivere un libro di cucina, prendere appunti mentre si cucina è una seconda natura per noi. Ma questo ci ha beccati in attacco furtivo. Continua a leggere per la storia dietro questa facile ricetta vegana italiana.,
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La storia di questa vegan spaghetti
Questa vegan spaghetti con crema di salsa marinara ha una misura estremamente saporito condimento: aglio, scalogno, e capperi lavorare tutti insieme con crema di anacardi per fare tanto umami possibile. E ‘cosi’.darn.Bene. Dopo aver rifatto quello che pensava di aver fatto quella sera fatata più volte, Alex è stato in grado di ricreare i deliziosi spaghetti vegani che aveva fatto per un capriccio., Dal momento che sapevamo che avremmo fatto questo per anni più tardi, questa volta abbiamo fatto in modo di scriverlo!
Abbiamo girato le fotografie insieme, e dopo il montaggio, Alex mi ha presentato le foto finali per questo post. Non vedevo l’ora di vedere le foto del cremoso, confortante spaghetti vegan così ho potuto ricordare di mangiare tutto da capo. Tranne quando li abbiamo guardati insieme, c’era qualcosa che non andava. L’immagine della pasta era piatta e senza vita. Qualcosa non era del tutto evocando il confortante, cremosa esperienza umami che era gli spaghetti vegan con cremosa marinara., Entrambi l’abbiamo guardato e abbiamo detto, Oh.
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Una nuova prospettiva
Alex ha deciso di tornare al tavolo da disegno con la stessa foto. Lo ha portato in Photoshop e questa volta ha messo un nuovo filtro su di esso. Il nuovo filtro ha fatto brillare i colori e ha portato un calore che mancava dall’immagine originale. Poi, invece di mostrare l’intero piatto di pasta, ha ritagliato in modo da poter vedere i dettagli appiccicosi della salsa e i grovigli contrastanti delle tagliatelle., Questa volta, quando l’ho guardato, la foto diceva spaghetti vegani appiccicosi, cremosi e confortanti.
Perché sto raccontando questa storia? Perché è come la vita, in un certo senso. Quante volte guardiamo un aspetto della nostra vita e diciamo Oh. Non e ‘ proprio quello che mi aspettavo. C’e ‘ qualcosa che non va. Ed è scoraggiante.
Ma cosa succede se, come Alex, potremmo applicare un nuovo filtro alle nostre vite? E se avessimo un nuovo filtro che ha migliorato il colore e la luminosità? E se potessimo ritagliare dove potremmo vedere chiaramente il dettaglio (e un po ‘ di disordine!,) e rendersi conto che ciò che c’è è veramente bello? Un semplice cambio di prospettiva può coltivare un cuore di gratitudine, se lo lasciamo.
E ora, per andare a mangiare tutti gli spaghetti vegani con salsa cremosa alla marinara. PS. è anche un favoloso usato come salsa per pizza.
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Suggerimenti per fare gli spaghetti vegan
Questa è una ricetta di pasta vegan incredibilmente facile! Ci vogliono circa 40 minuti per fare, ma la metà di quel tempo è hands-off tempo bollente., Ecco alcune cose da tenere a mente quando si preparano questi spaghetti vegani:
- Immergere gli anacardi — Per creare una crema di anacardi super liscia, è importante immergere gli anacardi per almeno 30 minuti (se si dispone di un frullatore ad alta potenza), ma 1 ora è la cosa migliore. Se si lesina sul tempo di ammollo, gli anacardi non si fondono bene e la salsa marinara vegan non andrà a finire bene. Se hai un frullatore standard, ti consigliamo 1 ora.
- Salare abbondantemente l’acqua — Per i migliori spaghetti vegan degustazione, è necessario aggiungere un pizzico di sale sano per l’acqua bollente., Se non lo fai, la pasta sarà insapore!
- Cuocere la salsa bassa e lenta – Sia quando si sauté lo scalogno e l’aglio e quando si lascia cuocere la salsa sul fuoco, si desidera che il calore sia abbastanza basso. Ricorda: vuoi cucinare le verdure senza bruciarle. Se bruciano, la marinara sarà leggermente amara.
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Questa ricetta di spaghetti vegan è Vegetarian
Vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini. Per gluten-free, utilizzare pasta senza glutine.,
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Descrizione
Questo semplice vegan spaghetti è una superba vegan marinara salsa di aglio, lo scalogno, i capperi e un po ‘ di crema di anacardi. Pasta al suo meglio!,>Ingredienti
- 1 ricetta Crema di Anacardi
- 2 scalogni grandi
- 5 medio spicchi d’aglio
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 28-lattina di passata di pomodoro
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
- pepe
- ½ tazza di crema di anacardi (da sopra)
- 2 cucchiai di capperi scolati
- 1 chilo di bucatini
- foglie di Basilico, per guarnire
Istruzioni
- Fare la crema di anacardi (per consentire un periodo di pausa di almeno 30 minuti, o fare in anticipo).,
- Tagliare sottilmente lo scalogno. Tritare l’aglio.
- In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno, l’aglio e l’origano e soffriggere delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando morbido e traslucido, 3-5 minuti. Versare la passata di pomodoro, il sale kosher e il pepe nero appena macinato. Portare a una bolla, quindi ridurre il calore e mantenere un basso sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la crema di anacardi e capperi e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione., Usando una schiumarola o una pinza, trasferire lentamente la pasta calda nella salsa di pomodoro, lanciandola a cappotto. Servire caldo, guarnito con foglie di basilico strappate o affettate, un filo d’olio d’oliva (necessario: questo è un componente importante per ottenere il sapore cremoso e ricco) e un pizzico di sale aggiuntivo (se necessario).
Note
Come un divertente condimento opzionale, cospargere con parmigiano vegano!,
- Categoria: Piatto Principale
- Metodo: piano Cottura
- la Cucina: italiana
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Ci sono tanti modi per fare una pasta vegana facile., Ci vogliono circa 40 minuti per fare, ma alcuni dei nostri preferiti sono:
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gli Autori
Sonja Overhiser
Cookbook Autore e scrittore
Sonja Overhiser, autore di una Bella Cucina Semplice, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018., È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del blog alimentare A Couple Cooks. Presentato da the TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un boccone alla volta.
Alex Overhiser
Cookbook Autore e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo di food e autore con sede a Indianapolis. È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks., Presentato da the TODAY Show a Good Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariani di Epicurious.