Indicazioni
Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Tagliare l’accorciamento con una forchetta e lavorare il composto fino a quando non appare come farina di mais grossolana.
In una ciotola, sbattere l’uovo, il latte e la vaniglia insieme. Aggiungere alla farina e lavorare gli ingredienti con le mani fino a formare un impasto ruvido. Girare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 5 minuti, o fino a che liscio. L’impasto sarà morbido., Tagliare l’impasto in 4 pezzi, avvolgere ogni pezzo in un involucro di plastica e raffreddare per 45 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375°F. Ungere leggermente due fogli di biscotti. Macinare i fichi, i datteri e l’uvetta in un tritacarne o in un robot da cucina fino a quando non sono grossolani. O tritare grossolanamente con un grosso coltello. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere gli ingredienti di riempimento rimanenti e mescolare bene. La miscela sarà spessa. Accantonare.
Su una superficie infarinata, stendere un pezzo di pasta alla volta in un quadrato di 12 pollici. Tagliare la tosse in rettangoli da 4 per 3 pollici., Spoon 2 cucchiai della miscela di riempimento al centro di ogni rettangolo. Piegare con cautela i bordi lunghi di ciascun rettangolo per incontrarsi al centro, quindi pizzicare la cucitura per chiuderla in modo sicuro. Girare il lato cucitura biscotti verso il basso e sigillare le estremità corte piegando la pasta sotto. Forma i biscotti in mezzelune e posizionali sui fogli di biscotti.
Fai 2 o 3 fessure diagonali nella parte superiore di ogni mezzaluna con le forbici. Spennellare con il lavaggio dell’uovo e cospargere gli spruzzi colorati. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura. Raffreddare su rack.,
Nota: Avvolgo le mezzelune singolarmente in un involucro di plastica, torcendo le estremità e legandole con dei nastri. Fanno un meraviglioso regalo di Natale. Possono essere fatti avanti e congelati.
Questa ricetta è da Celebrazioni in stile italiano di Mary Ann Esposito, pubblicato da William Morrow and Company nel 1995.
Questa ricetta è presente nella Stagione 5 – Episodio 502.