Cucina italiana è tutto di buona qualità, ingredienti freschi. La scelta dei pomodori San Marzano porterà la tua salsa di pomodoro ad un livello completamente nuovo.
Quando mi sono trasferito per la prima volta con mio marito italiano (fidanzato all’epoca), sapevo di avere grandi scarpe da riempire quando si trattava di cucinare. Per anni ho tentato di fare una buona salsa di pomodoro fresco da zero che sarebbe rivaleggiare con quello che è stato utilizzato per.,
Solo quando ho iniziato a utilizzare ingredienti di qualità inferiore e superiore la mia salsa di pomodoro ha davvero iniziato a venire insieme. Questa ricetta è semplice e fresca.
I pomodori San Marzano sono, naturalmente, l’ingrediente chiave per creare una deliziosa salsa di pomodoro San Marzano. Possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari ben forniti nel corridoio di pomodoro in scatola. Per me (e molti altri) sono il miglior tipo di pomodoro in scatola con cui cucinare perché hanno un sapore dolce, bassa acidità, polpa soda e basso numero di semi.,
Ho anche scoperto che l’olio d’oliva di buona qualità eleva anche la tua salsa a quel livello successivo. Mentre si è tentati di andare per l’olio meno costoso, quando si tratta di fare una salsa di pomodoro, cercare di acquistare il miglior olio d’oliva possibile. Vedi i nostri consigli per quali oli sono i migliori nei nostri oli da cucina post: The Bare Essentials.
Modalità di utilizzo della Salsa di Pomodoro San Marzano
- Questa salsa base può essere utilizzata sulla pizza, sulla pasta, per sub sandwich, con polpette, come base per curry di pomodoro e in casseruole.,
- Qui ci sono alcune idee di ricette:
- polenta cremosa con pomodoro insalata di erbe
- ricca zuppa di ratatouille
- cremosa zuppa di pomodoro con crostini al formaggio
- facile parmigiana di melanzane
- pomodoro zucca al curry (30 minuti)
- padella pizza
- facile gnocchi ricetta in stile Indiano
su misura Per il Vostro Gusto
- aggiunta di basilico fresco tritato a fine cottura.
- Condire con olio extra vergine di oliva di buona qualità dopo la cottura o al momento di servire.
- Aggiungere le polpette cotte alla salsa e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.,
- Cuocere la salsa più a lungo per renderla più spessa per una grande salsa di pizza.
Make Ahead
- La salsa può essere fatta in anticipo e conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per 5-6 giorni. Può anche essere congelato in sacchetti ziploc per 4-6 mesi.,
gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper
saute onion and garlic
squish tomatoes into pot
simmer sauce 45-60 minutes
San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,
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Semplice Salsa di pomodoro San Marzano
- 2 Lattine di San Marzano Pomodori Confezionati in Purea (796ml/can)
- 4 cucchiai di Buon Olio Extravergine di Oliva
- 2 Piccole/Medie di Cottura le Cipolle a dadini (io uso un frullatore per dadi li)
- 6 Spicchi d’Aglio, macinata o finemente tritata
- 2 cucchiaino di Sale
Istruzioni
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SOFFRIGGERE la CIPOLLA E l’AGLIO: scaldare l’Olio in una media-grande pentola e mettere sul fuoco medio., Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 5 minuti fino a quando traslucido. Aggiungere l’aglio tritato, cuocendolo per un altro minuto. Mi piace che la mia salsa sia agliosa, quindi uso 8 chiodi di garofano, ma se stai cercando un sapore più sottile, usa 6.
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AGGIUNGI POMODORI: (Preparati ad avere mani disordinate!) Estrarre i pomodori uno o due alla volta e schiacciarli tra le mani sopra la pentola per farli a pezzi. Di solito tolgo la parte superiore in cui è stato attaccato lo stelo e lo butto fuori. Aggiungere la purea dalle lattine e il sale pure. Mescolare.,
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Fai SOBBOLLIRE: porta a ebollizione la salsa di pomodoro e poi abbassala a fuoco medio-basso per cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti a seconda di quanto ti piace la salsa e quanto sono acquosi i tuoi pomodori. Mescolare di tanto in tanto.
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FINISH SAUCE: Una volta che la salsa si è addensata (non dovrebbe essere una pasta, ma non dovrebbe essere nemmeno acquosa), toglierla dal fuoco. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento. Se si preferisce, si può purea o solo parzialmente purea la salsa con un frullatore ad immersione., Servire sulla vostra pasta preferita, in una casseruola, con polpette o sulla pizza.