Deliziosi piccoli sprazzi di sapore, pomodorini non sono molto comunemente in salamoia, ma non di meno, molto facile da fare a casa. Decapaggio loro è un ottimo modo per preservare un raccolto eccezionale di pomodorini, o semplicemente per aggiungere un po ‘ di sapore in più per le vostre insalate o condimenti per insalata!,
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Perché sottaceto Pomodorini a tutti?
Se hai mai acquistato pomodorini nel negozio, potresti aver incontrato pomodori insipidi e senza sapore nel pieno. Chiunque abbia coltivato i propri pomodori a casa saprà quanto sapore di minerale ha i prodotti nostrani.,
Indipendentemente dal fatto che tu stia usando i tuoi pomodorini fatti in casa o quelli acquistati in negozio, questa facile ricetta di decapaggio aggiungerà una deliziosa esplosione di sapore ai tuoi pomodorini.
Se hai fatto crescere i tuoi tom di ciliegia e semplicemente ne hai così tanti che ti stai ammalando di loro, decapare qualsiasi eccesso è un ottimo modo per conservarli e goderti un po ‘ del loro sapore fresco durante i lunghi mesi invernali.
Avete BISOGNO di può i pomodorini in salamoia?,
Mentre questo post include istruzioni su come possono i vasi dopo il decapaggio dei pomodorini, non è necessario farlo.
Decapaggio rapido
Se si sceglie di non can i vasetti, si sta facendo quello che viene chiamato una ricetta salamoia veloce, e sarà necessario conservare il prodotto finito in frigorifero fino a quando li si consumano tutti.
Nota: Non conservando la ricetta, e invece solo decapaggio rapido i pomodorini, i pomodorini rimarranno rosso più luminoso, più solida, e mantenere più della loro consistenza originale.,
Lo sapevate che si può rapidamente sottaceto altre verdure pure? Prova il nostro pane in salamoia veloce e ricetta sottaceto burro o provare decapaggio veloce fagiolini, zucchine, o anche cavolfiore!
Trattamento dell’acqua calda (Inscatolamento)
Se si sceglie di can i pomodorini in salamoia, i vasetti, e il loro contenuto sarà sicuro per conservare in una dispensa fresca non aperto per circa un anno.
Nota: Conservando i pomodorini in salamoia, li stai cuocendo completamente nel liquido di decapaggio, risultando in un prodotto finale più morbido e completamente cotto.,
Come si mangia / Si usano i pomodorini in salamoia?
Questi pomodorini in salamoia aggiungono un delizioso tocco di sapore a qualsiasi insalata a cui aggiungere pomodori. Possono anche essere aggiunti alle insalate di pasta, utilizzati in salsa, come condimento su vassoi di salumi, o trasformati in una deliziosa vinaigrette.
Per trasformare i pomodorini in salamoia in una vinaigrette, basta filtrare i pomodori dalla salamoia e frullarli con olio d’oliva., La quantità di olio di cui hai bisogno dipende dal numero di pomodorini che hai intenzione di frullare. È possibile regolare l’acidità della vinaigrette aggiungendo un po ‘di salamoia alla vinaigrette o aggiungendo un po’ di zucchero di canna.
Attrezzature Di cui avrai bisogno:
Per preparare questi pomodorini in salamoia a casa, avrai bisogno di barattoli e coperchi di muratore puliti e sterilizzati, oltre a diversi vasi. Una pentola per mescolare e far bollire il liquido di decapaggio, così come un’altra pentola più grande piena di acqua bollente e un sottopentola se si prevede di inscatolare i vasi.,
Conserviera pinze sono anche uno strumento utile per avere, per evitare di bruciare se stessi o far cadere qualsiasi vasetti caldi.
La nostra ricetta per il pomodoro ciliegino in salamoia
Prima di iniziare, fai lavare e disinfettare i barattoli e i coperchi di mason. Disinfetto i miei barattoli e coperchi mettendoli nella grande pentola d’acqua bollente mentre misuro e mescolo la mia salamoia di decapaggio.
Nota: La ricetta qui sotto farà 6 barattoli di mezza pinta di pomodorini in salamoia. Si può facilmente scalare questa ricetta, se necessario per decapare grandi quantità di pomodorini se lo si desidera.,h3>ingredienti di cui avrete bisogno sono:
- Circa 4 pinte appena raccolte, pomodorini
- 3 chiodi di garofano freschi di aglio
- 6 rametti di aneto fresco weed (1 per vasetto)
- 2 cucchiaini di aneto essiccato seme
- 1/2 cucchiaino di senape secca semi
- 1/8 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi (lasciare fuori fiocchi di peperoncino di voi preferiscono assolutamente nessun calore prodotto finale)
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 3/4 di tazza di acqua
- 1 tazza di aceto di vino bianco
- 1 / 2 tazza di aceto di sidro di apple
- 1 / 2 tazza di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
1.,Fate sobbollire i vasi di muratore lavati e coperchi nella grande pentola di acqua per sterilizzare i vasi prima di riempirli.
2.As i vasetti sono bollenti, lavare e asciugare i pomodorini. Rimuovere eventuali foglie che possono essere attaccati. Usando un coltello pulito, un ago o uno spiedo, pungere ogni pomodoro ciliegino per consentire alla salamoia di penetrare nei pomodori. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà.
3.Misurare tutti gli ingredienti secchi sopra elencati., In una padella asciutta a fuoco medio, tostare delicatamente i semi di aneto, i semi di senape, i grani di pepe nero e i fiocchi di peperoncino. Fare attenzione a non bruciare le spezie e mantenere la padella in movimento in un movimento vorticoso per garantire che tutte le spezie siano uniformemente tostate. Una volta che le spezie sono tostate togliere le spezie dalla padella e mettere da parte.
4.Misurare gli aceti, l’acqua, lo zucchero e il sale e portarli a ebollizione in una piccola pentola.
5.As la miscela si riscalda, rimuovere i barattoli di muratore e i coperchi dalla grande pentola d’acqua. Posizionare delicatamente i barattoli su un canovaccio., Riempire con cura ogni barattolo caldo con una quantità uguale di miscela di spezie tostate, 1 mezzo spicchio d’aglio e un rametto d’aglio. Imballare i vasetti con i pomodorini punteggiati. Assicurati di imballarli davvero, poiché si restringeranno leggermente una volta che sono in scatola.
6.Quando i barattoli sono riempiti e il liquido di decapaggio è venuto a ebollizione, versare con cura il liquido caldo in ogni barattolo, lasciando un 1/2 pollice di spazio sul bordo del barattolo., Se hai versato un po’, pulire i bordi dei vasi con un panno pulito per garantire che i vasi sigillino correttamente. Va bene se i pomodorini galleggiano un po’.
7 a. Se si stanno rapidamente decapando i pomodorini, posizionare 1 coperchio su ciascun barattolo e lasciare raffreddare completamente i barattoli sul bancone. Una volta a temperatura ambiente, conservare i pomodorini in salamoia in frigorifero.
7 b. Se si inscatolano i pomodorini in salamoia, posizionare 1 coperchio su ciascun barattolo di muratore e stringere a malapena i coperchi., Utilizzando conserviera pinze, posizionare delicatamente ogni vaso nella grande pentola di acqua bollente, assicurandosi che ci sia almeno 1 pollice di acqua sopra i coperchi dopo che tutti i vasi sono in. Portare l’acqua a ebollizione e trattare i barattoli per 15 minuti (iniziare il momento in cui l’acqua bolle). Una volta elaborati, rimuovere i barattoli in scatola dall’acqua e posizionarli delicatamente sullo strofinaccio per raffreddare. Lasciate raffreddare completamente.
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in Salamoia Pomodorini
lo Chef Markus Mueller
Istruzioni
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Cuocere gli lavato mason vasetti e coperchi in una pentola capiente di acqua per sterilizzare i vasetti prima di riempirli.,
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Mentre i barattoli stanno bollendo, lavare e asciugare i pomodorini. Rimuovere eventuali foglie che possono essere attaccati. Usando un coltello pulito, un ago o uno spiedo, pungere ogni pomodoro ciliegino per consentire alla salamoia di penetrare nei pomodori. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà.
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Misurare tutti gli ingredienti secchi sopra elencati., In una padella asciutta a fuoco medio, tostare delicatamente i semi di aneto, i semi di senape, i grani di pepe nero e i fiocchi di peperoncino. Una volta che le spezie sono tostate togliere le spezie dalla padella e mettere da parte.
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Misurare gli aceti, l’acqua, lo zucchero e il sale e portarli a ebollizione in una piccola pentola.,
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Quando la miscela si riscalda, rimuovere i barattoli e i coperchi dalla grande pentola d’acqua. Posizionare delicatamente i barattoli su un canovaccio. Riempire con cura ogni barattolo caldo con una quantità uguale di miscela di spezie tostate, 1 mezzo spicchio d’aglio e un rametto d’aglio. Imballare i vasetti con i pomodorini punteggiati.,
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Quando i barattoli sono riempiti e il liquido di decapaggio è venuto a ebollizione, versare con cura il liquido caldo in ogni barattolo, lasciando un 1/2 pollice di spazio all’orlo del vaso. Se hai versato un po’, pulire i bordi dei vasi con un panno pulito per garantire che i vasi sigillino correttamente.,
Opzionale – Veloce Decapaggio I Pomodorini
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Se sei veloce decapaggio i pomodorini, posto 1 coperchio su ogni vasetto, e lasciare i vasetti completamente freddo sul bancone. Una volta a temperatura ambiente, conservare i pomodorini in salamoia in frigorifero.,
Opzionale Conserve in Salamoia Pomodorini Per l’Archiviazione a Lungo Termine
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Se canning in salamoia pomodorini, posto 1 coperchio su ogni vasetto, e appena serrare a mano i coperchi. Utilizzando conserviera pinze, posizionare delicatamente ogni vaso nella grande pentola di acqua bollente, assicurandosi che ci sia almeno 1 pollice di acqua sopra i coperchi dopo che tutti i vasi sono in., Portare l’acqua a ebollizione e trattare i barattoli per 15 minuti (iniziare il momento in cui l’acqua bolle). Una volta elaborati, rimuovere i barattoli in scatola dall’acqua e posizionarli delicatamente sullo strofinaccio per raffreddare. Lasciate raffreddare completamente.
Note
- Quando tostare le spezie attenzione a non farle bruciare, e tenere la padella in movimento in un movimento circolare per garantire tutte le spezie sono uniformemente tostato.,
- Quando si imballano i pomodorini nei barattoli, assicurarsi di imballarli davvero, poiché si restringeranno leggermente una volta che saranno in salamoia e in scatola.
- Va bene se i pomodorini galleggiano un po ‘ quando si versa il liquido di decapaggio caldo. Basta fare in modo di lasciare 1/2 pollice di spazio di testa dal liquido al bordo del vaso.,