Quali sono le bacche di ginepro? 10 Benefici Studiati e dove acquistare

Se vivi in America, forse l’unico cibo che incontri consapevolmente contenente questo ingrediente è il sandwich di cervo da Arby’s. Per sette dollari, è una prelibatezza di fast food che viene offerta stagionalmente. C’e ‘ salsa di bacche di ginepro su quella carne di cervo.

Potresti consumarlo inconsapevolmente sotto forma di bevanda alcolica. Le bacche verdi di ginepro, che non sono mature, conferiscono al gin il suo sapore distintivo. In realtà, il nome di questa bevanda è una versione abbreviata della parola francese, genièvre, che è la loro parola per la pianta.,

E se tu fossi un faraone egiziano indietro nel giorno, si stava usando per qualcosa di importante, ma la ragione rimane un mistero. Sono stati trovati nella tomba di Tutankhamon, nonostante il fatto che l’armadio alberi in crescita sono in Grecia. Vedere Sacri Lussi per i dettagli.

Cosa sono le bacche di ginepro?

Tecnicamente non una bacca, questi sono coni rotondi carnosi (semi) da alberi di ginepro. Che vanno da ¼ a 1 pollice di diametro, sono usati come spezia pungente nella cucina europea e per aromatizzare il gin. Il loro olio essenziale è stato usato nella medicina tradizionale.,

Non confonderli con juneberries, che sono qualcosa di diverso.

Le bacche crescono su tutte le specie di ginepro, anche se non tutte sono commestibili. L’arbusto di ginepro Tam (Juniperus sabina) è originario dell’Europa meridionale ed è popolare per il paesaggio negli Stati Uniti. Le sue bacche non sono commestibili, perché sono tossiche per l’uomo.

Con tutte le specie, le troverai solo sulle piante femminili. I maschi fanno coni marroni che non sembrano frutta.

Il ginepro comune (Juniperus communis) è originario del nord degli Stati Uniti, del Canada, dell’Europa e dell’Asia., Puoi mangiare bacche di ginepro da questa pianta. È il tipo più comune utilizzato per fare la spezia, che è sicuro da consumare in quantità ragionevole.

In aggiunta per il comune di ginepro, altri commestibili varietà:

• Juniperus californica
• Juniperus chinensis
• Juniperus deppeana
• Juniperus drupacea
• Juniperus eccelle
• Juniperus oxycedrus
• Juniperus phoenicea

Con l’eccezione di pinoli, questi di frutta coni sono il solo comune il cibo che proviene da alberi di conifere.

Che sapore hanno?

Se si confronta la bacca di ginepro fresca media vs., mirtillo, entrambi sembrano simili per dimensioni e colore a maturità, ma non sono correlati e non hanno un sapore simile.

Le bacche di ginepro possono essere consumate fresche o essiccate, intere o macinate, crude o cotte. Hanno un gusto e un profumo intenso; quello della trementina di pino. Questo sapore è forte, intenso, e ha sentori di agrumi. Perché è forte, è usato solo come spezia.

Non hai intenzione di mangiare un piatto di loro come si farebbe mirtilli.

Il principale composto aromatico nelle bacche di ginepro è il pinene, che è la stessa cosa che conferisce agli alberi di pino il loro odore distinto.,

Le bacche sono interamente responsabili di dare al gin il suo gusto caratteristico. Senza di loro, il gin è uno spirito neutro, in quanto può essere fatto da qualsiasi grano. Sia il gin che la vodka sono a prova di 80. L’unica differenza tra loro è che il gin ha aggiunto aromi di ginepro.

Cucinare con le bacche di ginepro è il modo più salutare per consumarle. Lavorano con carni di selvaggina come cervo, coniglio e anatra. Utilizzare per casseruole salate, marinate e persino dolci dolci come la torta.,

Molte ricette di dessert inglesi ne fanno uso, come quella per una torta alla vaniglia, al fico e al ginepro.

La marmellata di rabarbaro e bacche di ginepro è un altro avvistamento che potresti incontrare nel Regno Unito. Oppure puoi vederlo usato come esaltatore di sapidità per barrette di cioccolato e torte di pere. Sentiamo che il tè alle bacche di ginepro è popolare in Australia e Nuova Zelanda.

Qui negli Stati Uniti, che Arby’s Roast Town sandwich potrebbe essere l’unico cibo che incontrerai!

Valori nutrizionali

Poiché sono un alimento raro negli Stati Uniti, le bacche di ginepro non sono elencate nel USDA National Nutrient Database., I venditori li commercializzano come una spezia o un integratore alimentare, entrambi esenti dal dover elencare i valori nutrizionali sulla confezione.

In una drogheria naturale indipendente, abbiamo trovato questa etichetta su un barattolo sfuso che portavano delle bacche essiccate. Il marchio era Frontier Organics. 1g di carboidrati per 1/2 cucchiaino è elencato, che equivale a 4 calorie. Ciò significa che 1 cucchiaino di bacche di ginepro essiccate sarà di 8 calorie.

Dal momento che sono grandi quanto un mirtillo, tieni presente che se è mezzo o pieno, è davvero un cucchiaino colmo., Non uno di livello.

I dati su vitamine, minerali e altri valori nutrizionali non sono elencati.

Benefici per la salute in fase di ricerca

Non c’è quasi nessuna ricerca umana e studi di laboratorio limitati fino ad oggi, il che significa che tutti i benefici rimangono teorici e non provati., Detto questo, ecco cosa sta parlando…

Potente attività antiossidante

La quantità di antiossidanti nelle bacche di ginepro è elevata e supera facilmente che di più reale, frutti di bosco, basata su valori ORAC:

• Mature blu ginepro = 8,890 per 76,770
• Immaturi verde ginepro = 8,420 per 80,260

Questi vengono da una serie di prove di fatto, in Norvegia, in 6 diverse fonti. Tutti erano nella forma secca.

Questi valori ORAC lo classificano proprio insieme ad altri superfood. La polvere della bacca di Maqui è 27.600 e la polvere di acai è 102.700., (1)

Sollievo di gas e gonfiore

Non c’è quasi nessuna ricerca per convalidare questo, ma gli usi medicinali per l’olio essenziale di bacche di ginepro nel corso della storia hanno incluso la prevenzione del gas e del gonfiore.

Ecco come Pantologia, che era un’enciclopedia di quasi 200 anni fa (1819) descrisse a cosa servivano le bacche:

Un “carminativo” era un farmaco che riduceva la flatulenza. Il dosaggio era solo 2-4 gocce di olio.

Ad oggi, l’olio essenziale di bacche di ginepro è stato studiato solo nelle mucche per la digestione., Sembrava aiutarli, ma hanno rumini, che sono molto diversi da uno stomaco umano. (2)

Stimolante diuretico e renale

Potresti aver notato in quel libro di 200 anni che diceva “una dose più grande si rivela altamente diuretica” e “per provocare lo scarico dell’orinatoio.”La medicina tradizionale lo ha usato a lungo per quegli scopi, anche se solo negli ultimi decenni è stato valutato scientificamente.

La velocità di filtrazione glomerulare (GFR) è un test considerato il gold standard per misurare la funzionalità renale., La ricerca ha riferito che terpinen-4-ol, che è un olio volatile in ginepro, aumenta il tasso di GFR e quindi, può agire come diuretico. (3)

Tuttavia questo non è definitivamente provato e alcune ricerche lo contraddicono.

In uno studio in cui ai ratti sono stati somministrati vari dosaggi per 28 giorni consecutivi, non è stato osservato alcun cambiamento nei loro reni. Non è stata osservata alcuna tossicità. (4)

Terpinen-4-ol si trova anche in olio di noce moscata e tea tree.

Dieta e perdita di peso

Mangiare bacche di ginepro o olio ti aiuterà a perdere peso?,

È stato riferito che i nativi americani avrebbero mangiato le bacche per frenare il loro appetito durante i periodi di carestia, o quando il cibo era temporaneamente non disponibile. (5)

D’altra parte, alcuni dicono che il tè alle bacche di ginepro aiuta l’appetito se lo bevi prima di un pasto.

Quindi qual è?

Poiché nessuno degli effetti indesiderati è stato studiato clinicamente, nessuno dei due può essere affermato in modo conclusivo., La scienza suggerirebbe ciò che gli indiani li usavano per – sopprimere l’appetito-sembra più probabile. Questo perché quando mangiamo cibi amari, siamo precondizionati per perdere l’appetito.

Perché? Perché a volte i cibi amari sono velenosi. D’altra parte, i cibi dolci sono raramente velenosi. Questo è uno dei motivi per cui siamo programmati per amare i cibi zuccherati. (6) (7)

Dato il sapore amaro di queste bacche e in particolare, l’olio essenziale, potrebbero benissimo ridurre la voglia di mangiare.,

Un libro affascinante che parla di come la reazione del corpo ai sapori amari sia la soluzione della medicina selvaggia: guarire con piante aromatiche, amare e toniche.

Rimedio naturale per l’insonnia

Il sito Web di Doterra afferma che l’olio “ha un effetto calmante e di messa a terra” e i blogger dicono che può aiutarti a “ottenere un sonno più riposante” ecc.

C’è qualche verità in queste affermazioni?

L’aromaterapia con vari oli essenziali è stata a lungo promossa per aiutare con l’insonnia., (8)

Quando si tratta di olio essenziale di bacche di ginepro, come parte di una miscela, è stato trovato per prolungare il tempo di sonno nei ratti.

In uno studio sull’uomo con pazienti che hanno usato benzodiazepine per l’insonnia, 26 su 29 sono stati in grado di ridurre gradualmente la dose di farmaco quando la fragranza è stata usata a letto. 12 di loro hanno finito per non aver più bisogno del farmaco per dormire!

La miscela di olio essenziale conteneva anche sandalo, rosa e iris, quindi non si sa se il ginepro fosse responsabile o meno di questo apparente beneficio., (9)

Utilizzato nella ricerca sul cancro

Nel database PubMed, ci sono oltre 30 articoli pubblicati relativi alla ricerca sul cancro e alla pianta di ginepro. Nessuno sono studi sull’uomo, anche se molti coinvolgono cellule umane coltivate in un ambiente di laboratorio.

Gli estratti fogliari di Juniperus foetidissima hanno dimostrato una “citotossicità moderata” contro le linee cellulari del cancro della vescica e dell’ovaio. (10)

Il carcinoma epatocellulare (HCC) è il tipo più comune di cancro del fegato negli adulti.,

Un estratto di etanolo è stato realizzato utilizzando i rami e le foglie di Juniperus chinensis (ginepro cinese) e testato in laboratorio utilizzando topi portatori di tumori. Questi sono topi immunodeficienti che sono progettati per far crescere le cellule tumorali umane quando vengono impiantati.

Quello che hanno chiamato il principio attivo, CBT-143-S-F6F7, ha dimostrato di ridurre la crescita del tumore in questi topi rispetto a quelli senza di esso.

Il dosaggio utilizzato sui topi era di 100 mg di CBT-143-S-F6F7 per chilogrammo di peso corporeo., (11)

Le cellule tumorali spesso eludono l’apoptosi, che è il processo del nostro corpo di morte cellulare programmata. L’Università di Helsinki ha pubblicato uno studio utilizzando estratto di bacche di ginepro comune e cellule tumorali di neuroblastoma coltivate (comunemente presenti nelle ghiandole surrenali). Detti i risultati suggeriti (12):

“induced ha indotto l’apoptosi associata a p53 attraverso il potenziamento e il sinergismo di diversi composti fenolici.”

Questi sono solo un esempio della ricerca in corso., Altri tipi sono stati studiati troppo, tra cui il cancro al seno, leucemia, e il cancro del colon. (13) (14) (15)

Come promemoria, questa è tutta la ricerca preliminare di laboratorio ed è sconosciuto se funziona negli esseri umani e se questi estratti concentrati sono sicuri o meno. Non usare questa pianta per trattare qualsiasi malattia.

Antifungino

Ricorda quel composto terpinen-4-ol menzionato sopra nel numero 3? Beh, oltre ad essere un diuretico, è stato segnalato per mostrare attività antifungina. In realtà è il motivo per cui gli agricoltori norvegesi usano il legno di ginepro per realizzare pali di recinzione., Questo composto terpenico lo rende altamente resistente alla putrefazione. (16)

La composizione chimica dell’olio essenziale di bacche di ginepro è:

• 17% alfa-pinene
• 84% beta-pinene
• 55% sabinene
• 52% limonene
• 33% mircene

Questo è per la stessa specie usata per produrre spezie, Juniperus communis. Quando questo olio è stato testato contro 3 tipi di lievito e 7 tipi di funghi simili a lieviti, è stato riferito di avere una “forte attività fungicida” con l’effetto più potente sul lievito Candida., (17)

Candida albicans è di particolare interesse per la salute umana, perché provoca infezioni vaginali lievito, mughetto orale, e può anche entrare nel flusso sanguigno e diffondersi in tutto il corpo. (18)

Un’altra specie di bacche di ginepro (Juniperus drupacea L.) ha anche mostrato attività antifungina contro il lievito Candida, così come l’Aspergillus niger, che è muffa nera. (19)

Antibatterico

Data la sua attività antifungina, non dovrebbe sorprendere che questo olio essenziale sia tossico per numerosi tipi di batteri, almeno negli esperimenti di laboratorio.,

Le infezioni da stafilococco sono causate da Staphylococcus aureus. Questo brutto batteri può manifestarsi all’interno del vostro corpo così come sulla pelle, causando bolle e peggio. L’estratto di bacche di ginepro è risultato avere una “buona attività antibatterica” contro i batteri Gram positivi in generale e, in particolare, è apparso più efficace contro lo stafilococco nei test di laboratorio.

La concentrazione inibitoria minima (MIC) era 78,12 µg/mL. Questa è una concentrazione di appena 0,0078%. (20)

Per batteri Gram-negativi come E., coli e Klebsiella, l’olio di ginepro non sembra funzionare così bene. (21)

Gli scienziati sospettano che i composti responsabili del suo naturale beneficio antibatterico siano:

• (-)-alfa-pinene
• p-cymene
• beta-pinene

Poiché questi sono tutti oli volatili, la loro più alta concentrazione sarà nell’olio essenziale puro. Le bacche di ginepro essiccate li conterranno, ma in una concentrazione molto inferiore all ‘ 1%. (22)

Riduzione della pressione sanguigna

Un’università in Francia ha testato l’olio essenziale a base di bacche e foglie di Juniperus phoenicea sui ratti., Hanno osservato attività anti-ipertensiva.

Hanno detto che c’era una forte correlazione tra l’attività antiossidante e l’abbassamento della pressione sanguigna. Ciò non significa che le due cose siano correlate, ma sospettavano che potesse essere. (23)

In un altro studio con ratti, questa volta diabetici, hanno visto un effetto ipolipemizzante – il che significa che c’era un abbassamento dei lipidi nel sangue, come colesterolo e trigliceridi. Non direttamente correlato alla pressione sanguigna, tuttavia anche loro sono legati al rischio di ictus e attacchi cardiaci., (24)

Riduzione dello zucchero nel sangue

I decotti realizzati con bacche di Juniperus oxycedrus sono utilizzati in Turchia per la presunta riduzione dello zucchero nel sangue. Questa medicina tradizionale è tipicamente consumata sotto forma di un tè, a base di bacche di ginepro schiacciate.

Ci sono prove a sostegno di questo?

Un’università turca lo ha messo alla prova usando ratti normali e diabetici. L’estratto di bacche è stato analizzato ed è stato determinato che l’acido shikimico può essere il suo principio attivo., Hanno alimentato questo acido shikimico ai ratti per 8 giorni e, in media, c’è stata una diminuzione del 24% dei livelli di glucosio nel sangue. (25)

Un altro studio della Turchia pensa che questo potrebbe accadere perché le bacche inibiscono gli enzimi digestivi, che a loro volta rallentano e/o impediscono l’assorbimento di alcuni carboidrati. (26)

Quasi vent’anni prima, un’università in Spagna riportava risultati simili nei ratti che utilizzavano un decotto di bacche di ginepro. (27)

Effetti collaterali

Si ritiene che le piccole quantità di bacche essiccate utilizzate per aromatizzare il cibo siano relativamente sicure., L’olio essenziale di bacche di ginepro è anche elencato nel titolo 21 della FDA, Sezione 182.20. Quel documento elenca gli oli essenziali ” generalmente riconosciuti come sicuri per l’uso previsto.”Pochissimi sono elencati come approvati per l’uso negli alimenti, quindi questo è degno di nota. (28)

La quantità di olio che si qualifica per un “uso previsto” è banale, poiché potresti avere solo un paio di gocce in una bottiglia di gin.

Come con molti alimenti e integratori, non ci sono studi controllati o set di dati per determinare in modo conclusivo se questa pianta è del tutto sicura.,

Basato su di laboratorio e di ricerca sugli animali, effetti collaterali di bacche di ginepro e spezie olio essenziale possono includere:

• l’irritazione dello Stomaco
• problemi Renali
• irritazione della Pelle quando attualità
• Basso di zucchero nel sangue.
• Bassa pressione sanguigna
• la Fertilità interferenze
• Aborto
• Pericoli durante l’allattamento al seno

Molti di questi effetti collaterali sono teorici e non può essere che si verificano, tuttavia, alcuni hanno una discreta quantità di ricerca a supporto.

La bacca di ginepro è sicura durante la gravidanza?,

Ci sono molteplici ragioni per cui sia la spezia che l’olio essenziale sono probabilmente pericolosi per le donne in gravidanza. Il primo è la ricerca che suggerisce che potrebbe essere uno stimolante uterino. Il secondo è l’aumento del tasso di aborti osservati negli animali nutriti con la pianta.

Il ginepro comune contiene alti livelli di acido isocupressico. Si ritiene che questo composto sia responsabile dell’aumento degli aborti spontanei osservati nelle vacche gravide. (29)

È una delle piante che è stata studiata come potenziale candidato per lo sviluppo in un contraccettivo orale., (30)

Nella ricerca sui roditori, il 60-70% aveva attività anti-impianto. Ecco dove l’uovo fecondato non si attacca al rivestimento uterino, che normalmente accade pochi giorni dopo il concepimento. (31)

D’altra parte, la ricerca su capre gravide che sono state alimentate con ginepro rosso (J. pinchottii e J. asheii) non ha perso i loro bambini ad un tasso più elevato e non ci sono state differenze osservabili nella loro prole dopo la nascita., (32)

Poiché la sicurezza delle bacche di ginepro nelle donne in gravidanza e in quelle che allattano al seno rimane sconosciuta, il loro uso dovrebbe essere evitato durante quei periodi.

Dove acquistare

A cosa servono le bacche di ginepro?

Poiché tutti gli usi medicinali rimangono non provati, le bacche di ginepro e il loro olio essenziale non devono essere usati per nessuna malattia., Eppure dato il loro sapore distinto, che è pieno zeppo di antiossidanti, possono servire come un richiamo di sapore tagliente per carni, salse, dessert e tisane.

Certo che sono buoni per il gin, ma non è esattamente un superfood!

È possibile acquistare bacche di ginepro essiccate e la polvere macinata nel corridoio delle spezie di alcuni negozi di alimentari. Frontier, Spicely Organics e Spice Hunter sono i principali marchi negli Stati Uniti che li vendono. Qualsiasi droghiere che porta quei marchi potrebbe averlo, anche se non è una garanzia. Nel Regno Unito è più popolare, quindi è molto più probabile che venga rifornito.,

Quei 3 marchi li vendono in piccoli barattoli di vetro che sono solo 1,3 once. Un’idea migliore sarebbe quella di acquistare alla rinfusa, che è sorprendentemente conveniente. Su Amazon, è possibile ottenere un sacchetto da 1 lb di bacche biologiche da Frontier.

Per l’olio essenziale, la maggior parte delle principali marche lo rendono tra cui la terapia vegetale, ORA, Doterra, ecc. Di questi tre, l’unico che offre olio essenziale di bacche di ginepro biologico è la terapia vegetale ed è disponibile su Amazon.,

Come fare il tè alle bacche di ginepro

Se acquisti le bacche intere, puoi usarle per preparare una tisana audace e salata. È una ricetta semplice.

Le istruzioni su come preparare il tè, secondo la spice company Frontier, sono le seguenti:

Ingredienti

• 1-2 cucchiaini di bacche essiccate
• 8 oz. di acqua

Indicazioni

1. Mettere bacche e acqua in piccola pentola.
   2. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.
   3. Filtrare e servire immediatamente.,

Se aiutano con la perdita di peso o no è sconosciuto, ma essendo che il tè è zero calorie, probabilmente non farà male!
Queste affermazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire qualsiasi malattia.