È difficile tenere il punteggio su quali oli meritano un posto nella tua dispensa. Ce ne sono così tanti tra cui scegliere: olio d’oliva, olio di cocco, persino olio di avocado! Due giocatori che probabilmente vedete sul reg, però, sono olio di colza e olio vegetale.
Certo, entrambe queste varietà sono a base vegetale, e quindi totalmente vegan-friendly opzioni per la cottura, sautéing, e altro ancora.
Ma cosa succede quando metti questi due oli popolari testa a testa?,
Qual è la differenza tra olio di canola e olio vegetale?
L’olio di colza è in realtà un tipo di olio vegetale che proviene dalla colza o dalla pianta di colza, secondo Marisa Moore, RDN.,
Mentre, quando vedi “olio vegetale” su un’etichetta al supermercato, ciò che è nella bottiglia può variare. Potresti trovare una miscela di diversi tipi di oli vegetali, come olio di girasole, olio di mais e olio d’oliva—infatti, potrebbe anche esserci un po ‘ di olio di colza. Ma, il più delle volte, è composto principalmente da olio di soia.
Quando si dovrebbe usare ogni olio?
La colza ha un sapore neutro e può essere utilizzata nella maggior parte delle applicazioni di cottura e cottura, secondo Moore. E ‘ particolarmente grande per roba dolce come frittelle e muffin, dice Kelli McGrane, RD per Lose It., L’olio di canola è anche una grande aggiunta alla grigliatura, al sauté o alla frittura poiché ha un punto di fumo particolarmente elevato (la temperatura alla quale l’olio inizia a rompersi ed emette fumi tossici). Se stai alzando il calore, l’olio di canola è una scommessa sicura.
Il gusto neutro dell’olio vegetale lo rende anche un ottimo candidato ” quando non si desidera aggiungere sapore dall’olio” a un piatto, secondo McGrane. Pensa: verdure arrostite e patate fritte in padella. A seconda della miscela di olio vegetale, potrebbe non essere giusto anche a fuoco alto, quindi è meglio a temperatura ambiente, condito su insalate.,
Va bene, ma quale è più sano?
Per cominciare, ecco come questi due oli di abbattere dal punto di vista nutrizionale:
olio di Canola nutrizione
- Calorie per cucchiaio: 124
- Grassi: 14 g
- Grassi Saturi: 1 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibre: 0 g
- Zucchero: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sodio: 0 g
olio Vegetale nutrizione
- Calorie per cucchiaio: 117
- Grassi: 13.,6 g
- Grassi saturi: 11 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibra: 0 g
- Zucchero: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sodio: 0 g
A prima vista, non si può che le loro informazioni nutrizionali sembra molto simile. Tuttavia, l’olio di colza è più alto in grassi monoinsaturi e omega-3 rispetto all’olio vegetale standard, che sono collegati a una serie di benefici tra cui la prevenzione del cancro e lo sviluppo cognitivo, secondo il National Institutes of Health. (Detto questo, se la tua dieta lo consente, gli oli di pesce e altre fonti marine come le microalghe sono le fonti alimentari più potenti di omega-3.,)
E mentre una miscela di olio vegetale può variare, come puoi vedere nei dati nutrizionali, tende a contenere grassi significativamente più saturi rispetto alla colza. E, in dosi elevate, questo tipo di grasso è stato associato a malattie cardiovascolari, secondo il British Journal of Medicine.
Inoltre, molti oli vegetali presenti nei prodotti commerciali sono idrogenati per prolungare la durata di conservazione e contengono grassi trans nocivi., Inoltre, gli oli vegetali sono tipicamente ricchi di omega – 6 che, se consumati in eccesso, possono aumentare il rischio di cancro e malattie autoimmuni, secondo la rivista Biomedical Pharmacotherapy.
Poiché l’olio di colza è più basso nei grassi saturi e tende ad essere più alto nei grassi monoinsaturi rispetto alla maggior parte degli altri oli vegetali, McGrane dice che è un’opzione più affidabile e salutare.
Leggere l’etichetta prima di acquistare qualsiasi olio.
Indipendentemente dall’olio che scegli, guarda prima l’etichetta nutrizionale. “Scegli quelli che hanno meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio”, afferma McGrane.,
E se stai andando per l’olio vegetale, “controlla l’elenco degli ingredienti e evita le bottiglie contenenti oli parzialmente idrogenati”, dice. “Quando acquisti una miscela vegetale, cerca oli di colza, cartamo, girasole e soia, che sono più bassi di grassi saturi.”Ed evitare qualsiasi miscela che contenga olio di palma o di palmisti.
McCrane aggiunge anche che le varietà più sane di oli vegetali sono extra-virgin oli di oliva e avocado, quindi opta per quelli ogni volta che puoi.,