Sono entrambi bianchi, magri e pieni zeppi di proteine, ma quale carne è meglio per i triatleti – pollo o tacchino?
Il tacchino preferito di Natale è diventato una carne raccomandata per gli atleti da quando gli scienziati hanno scoperto diverse interessanti qualità nutrizionali. È ricco di proteine per i principianti (fino a 52g per porzione 150g) e ha un contenuto di grassi molto basso – il taglio più magro del seno senza pelle e disossato contiene solo 2-3g.,
Oltre al contenuto di base di macro-nutrienti, la turchia ha anche alti livelli di un composto chiamato beta alanina, che agisce come antiossidante e potenzialmente consente agli atleti di allenarsi a un’intensità più elevata più a lungo.
Pollame incisivo
Il petto di pollo senza pelle contiene livelli di calorie simili a quelli del tacchino, ma livelli più bassi di proteine (48g per porzione 150g) e più grassi per porzione (3-4g). Il contenuto di macronutrienti del pollo, rispetto al tacchino, non è molto diverso.,
Sia il pollo che il tacchino sono buone fonti di vitamine del gruppo B e minerali come il magnesio, i cui nutrienti sono cruciali per un efficiente metabolismo energetico. Per inciso, la carne di coscia più scura del pollo, e in particolare del tacchino, è arricchita di ferro e B12.
E il vincitore è….
Per l’atleta che cerca di ottimizzare il proprio apporto nutrizionale funzionale, il tacchino pipa il pollo al posto vincente grazie al suo livello leggermente più alto di proteine e al contenuto di grassi inferiore.,
Tuttavia, entrambi sono carni magre che forniscono agli atleti proteine importantissime per la crescita muscolare e buoni livelli di vitamine del gruppo B e minerali per la produzione di energia.
(Immagini: Ewelina Karbowiak / Yathin S Krishnappa / Timophey Tkachik)