Piatto del fine settimana: rotoli spagnoli / Il piatto per gatti

Una delle mie cose preferite da mangiare — voglio dire, dovrei davvero avere scorte nella panetteria di Nanding a Kalihi — sono i rotoli spagnoli.

Sul serio, sono lo snack perfetto per chi ama — come me — pane, burro e zucchero.

I panini spagnoli sono un popolare pane lievitato-simile al pandesal-che ha avuto origine nelle Filippine. L’impasto viene modellato in lunghi tronchi burrosi-bastón-e arrotolato in una miscela di pangrattato e zucchero.,

Posso — e ho — mangiato diversi in una sola seduta

Ho chiesto a mia madre — a me, il più grande cuoco e panettiere del mondo — di provare a fare un po ‘ per me. Ama fare il pane fatto in casa, e ho pensato che questo sarebbe stato un grande progetto. Ne beneficeremmo entrambi!

Così ha perlustrato il web, alla ricerca di una ricetta per i panini spagnoli, e ha trovato questo.

L’abbiamo provato, ha funzionato e l’abbiamo già fatto due volte!,

Ecco la ricetta:

Panini spagnoli
Jane’s Kitchen

Ingredienti pasta:

3 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata
1 confezione di lievito secco attivo
1/2 tazza di latte caldo
1/4 tazza di acqua calda
1 uovo fresco, leggermente sbattuto
4 T. burro, fuso
4 T. zucchero
1/2 cucchiaino. sale

Ingredienti per il ripieno:

1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di pangrattato e 2 T. zucchero (per il dragaggio)

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 325 gradi.

In una piccola ciotola o tazza di acqua tiepida, aggiungere il lievito e un cucchiaino di zucchero., Mescolare, quindi mettere da parte in un luogo caldo per almeno 5 minuti fino a quando schiumoso.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi — farina, zucchero e sale. A questo aggiungere il latte caldo, il burro, l’uovo e la miscela di lievito. Mescolare fino a quando non può essere formato in un impasto.

Mettere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per almeno 10 minuti o fino a quando diventa una palla liscia ed elastica.

Mettere l’impasto su una ciotola di grasso. Girare l’impasto una volta per coprire tutti i lati con grasso. Coprire con pellicola trasparente. Mettere da parte in un luogo caldo per almeno 1 ora fino a raddoppiare le dimensioni.,

In attesa che l’impasto aumenti, puoi iniziare a preparare il ripieno. In una ciotola, sbattere insieme 1/2 tazza di burro e 1/2 tazza di zucchero fino a cremoso. Su un’altra ciotola, mescolare le briciole di pane e lo zucchero. Mettere da parte entrambe le ciotole.

Dopo un’ora, impastare la pasta per almeno 2 minuti quindi dividere in quattro 16 parti uguali. Appiattire gli impasti in una forma rettangolare di circa 3×5 pollici di dimensione. Spennellare l’impasto con il ripieno preparato lasciando circa mezzo pollice dal bordo senza. Cospargere di pangrattato. Arrotolare l’impasto da un angolo all’altro., Dragare i rotoli in una ciotola contenente il pangrattato e la miscela di zucchero. Posizionali (cucitura laterale verso il basso) su una teglia unta o antiaderente. Coprire liberamente con pellicola trasparente. Mettere da parte per altri 30 minuti.

Cuocere gli involtini in forno per almeno 20 minuti.