Il sapore ricco del pesce rende questo delizioso salmone Alfredo sembrare più decadente di quanto non sia in realtà. Perfetto per gli ospiti o notti di notte occupato!

So cosa stai pensando. “Salmone Alfredo? Perche ‘ non mangio un bastoncino di burro?”Non c’è davvero bisogno di prendere quel tono con me, signora (o signore). Questo delizioso salmone Cajun Alfredo di 30 minuti suona molto più decadente di quanto non sia in realtà grazie solo a una piccola quantità di burro e semplice latte vecchio invece di panna.,

Sappiamo tutti che l’olio nel salmone è il buon tipo di grasso (dillo alle mie cosce…) quindi questa cena è praticamente cibo salutare.

Ho appena provato di nuovo questa ricetta di recente (5/2014) da quando l’ho scritta qualche tempo fa, ed ero sicuro che avrei dovuto ridurre la quantità di latte. Non sembra che una piccola quantità di farina e burro sarebbe sufficiente per addensare il latte, ma fidati di me. Funziona.,

Se la pasta sembra un po ‘ asciutta alla fine o quando si riscaldano gli avanzi (se non si divora tutto la prima notte), potrebbe essere necessario aggiungere un paio di cucchiai di latte o acqua di cottura della pasta per allentare la salsa. Consiglio di servirlo con una semplice insalata verde con una vinaigrette piccante per contrastare la pasta ricca.

Perfetto Salmone Alfredo

Salmone con piccante sapore Cajun veste questo piatto di pasta alfredo confortante.,et
  • Cajun condimento
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/8 di cucchiaino di pepe di caienna o di più per il gusto
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo sostituto di origano secco, se necessario.
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 2 tazze di latte 2% o tutto
  • 1/3 di tazza di Parmigiano

    • Istruzioni

    1. Portare grande pentola di acqua salata a ebollizione.,
    2. Condire leggermente il salmone con il condimento Cajun. Cuocere sul piano cottura 3-5 minuti per lato, o cuocere in forno a 400 gradi per 15-20 minuti, fino a quando il pesce è ancora leggermente raro al centro.
    3. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolare e mettere da parte.
    4. Mentre la pasta e il pesce cuociono, sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la farina e frullare fino a formare una pasta liscia. Molto lentamente aggiungere il latte, circa 1/4 c. alla volta, sbattendo costantemente fino a che liscio., (Se si formano grumi, utilizzare il retro di una forchetta per schiacciare i grumi e mescolare in salsa.) Aggiungere l’aglio in polvere, cayenne, coriandolo e sale e mescolare. Continuare la cottura e mescolando fino a quando la salsa diventa frizzante e si addensa.
    5. Aggiungere il formaggio alla salsa e ridurre il calore a medio-basso. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie.
    6. Quando il pesce è cotto, brandello in circa 2″ pezzi. Aggiungere il pesce alla salsa e mescolare molto delicatamente per combinare. Servire sopra la pasta, o aggiungere la pasta cotta in padella con salsa e delicatamente gettare a cappotto.,