Il tacchino macinato è tutto ciò che è incrinato? (iStock)
Al Ringraziamento, tutti si lamentano del tacchino a base di carne bianca. “Così asciutto”, si lamentano. “Così insapore. Non c’è da stupirsi che lo mangiamo solo una volta all’anno.”Ma apri gli occhi, cavalletta. Lo mangi il resto dell’anno.
O, almeno lo sei se sei una di quelle anime ben intenzionate ma fuorviate che cucinano con il petto di tacchino macinato.
Inizia abbastanza innocentemente, come fanno le cose più insidiose., Sei di fretta al supermercato, pronto a preparare la tua ricetta preferita di chili, quindi prendi un pacchetto di un pacchetto dall’aspetto familiare, riempito con una lunghezza rettangolare di carne estrusa, e vai alla cassa express-lane. È solo quando le cipolle sono già sfrigolanti nella padella e il tuo coltello da cucina ha già tagliato la confezione di plastica che emerge la verità. Hai accidentalmente comprato petto di tacchino macinato invece di carne scura.
Forse questo non è un disastro per te. Forse volevi farlo anche tu. Il petto di tacchino è più sano della carne scura, giusto? Ahimè, no.,
Per fortuna, il regno della dieta a basso contenuto di grassi e anti-grassi saturi sembra essere alla fine; ricercatori, nutrizionisti e mangiatori di tutti i giorni hanno scoperto che il grasso, in quantità moderata, ti rende sano, ricco e saggio (o, sai, due di questi tre). Quindi l’unica giustificazione possibile per la continua esistenza di petti di tacchino macinati come un appuntamento fisso sugli scaffali dei supermercati è…sapore?
Ti lascerò solo prendere questo per un secondo. Nelle parole immortali dell’agente Cooper, questo mondo è un posto meraviglioso e strano.
Vai avanti., Cuocere un po ‘ di petto di tacchino macinato in una padella e guardare cosa succede. Guarda come crolla dal rosa pallido quasi trasparente in una versione leggermente friabile di bianco d’uovo sodo, privo di sapore. È così insipido che è geloso del tofu.
Le probabilità sono che qualsiasi ricetta che richieda il petto di tacchino macinato possa essere riscattata semplicemente scambiando il tacchino macinato normale al suo posto, come molti revisori dell’Epi hanno notato nei loro commenti sulla ricetta qui sotto., Il tacchino macinato normale include sia carne scura che bianca, e quella carne scura è ciò che aiuta la roba macinata a gustare come il tacchino—una versione leggermente più ricca e più salata del pollo. Sento già un peperoncino di tacchino ribollire sul fornello.
Quindi la prossima volta che stai correndo al supermercato, fai un respiro, apri gli occhi e scegli saggiamente il tuo tacchino di terra. O fare quello che faccio: Spero che un bel giorno quei pacchetti di cotone rosa scompaiono dal corridoio di carne del tutto.
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