Se sei un fan dei cibi piccanti, è probabile che tu sia in grado di discernere le sfumature del sapore tra pepe di cayenna macinato e peperoncino in polvere. Le persone che preferiscono sapori più miti, tuttavia, potrebbero non conoscere la differenza.
Sono entrambi rossi, sono entrambi (tipo) caldi, ed entrambi sono usati per condire piatti piccanti-quanto possono essere diversi? Ecco cosa devi sapere prima di sostituire il pepe di cayenna con il peperoncino in polvere o viceversa:
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Che cos’è il pepe di Cayenna macinato?
Cayenne è un peperoncino moderatamente piccante. Originario del Sud America, i peperoni di cayenna sono generalmente magri, rossi e hanno una pelle un po ‘ increspata. I peperoni di Cayenna, che vengono utilizzati interi o sotto forma di polvere finemente macinata, si trovano in un’ampia varietà di cucine, tra cui creole, asiatiche, indiane, tailandesi, cinesi e coreane.
Che cos’è il pepe rosso macinato?
Pepe rosso macinato è di solito fatto da peperoni di caienna, ma può essere fatto da una varietà di peperoncini macinati nella famiglia Capsicum., Mentre si dovrebbe sempre cercare di attaccare il più vicino alla ricetta possibile se non si ha familiarità con quello che stai cucinando, pepe di cayenna in polvere e pepe rosso macinato di solito può essere usato in modo intercambiabile.
Che cos’è la polvere di peperoncino?
Il pepe di cayenna macinato è tecnicamente una polvere di peperoncino, ma i barattoli e le bottiglie etichettati “peperoncino in polvere” sono solitamente costituiti da una miscela di una varietà di peperoni. La maggior parte delle polveri di peperoncino che trovi nei negozi include anche spezie come cumino, cipolla e aglio in polvere e sale.,
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Si può usare terra pepe di Cayenna e peperoncino in polvere in modo intercambiabile?
In un pizzico, puoi farla franca sostituendo il pepe di cayenna con peperoncino in polvere e viceversa. Tuttavia, ci sono alcune cose da prendere in considerazione:
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Il pepe macinato è solitamente più piccante del peperoncino in polvere. La cayenne è circa 10 volte più calda del jalapeno, mentre la polvere di peperoncino è tipicamente prodotta con peperoni più in basso nella scala di Scoville., Se si utilizza terra cayenne invece di peperoncino in polvere, si può finire con un pasto molto più caldo di quanto si aspettasse.
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Hanno un sapore diverso. Tutti i peperoncini non hanno lo stesso sapore. Mentre la caienna è calda, pungente e terrosa, i poblanos e gli altri membri della famiglia Capsicum sono molto più miti. Poiché la polvere di peperoncino è solitamente prodotta con una varietà di peperoni, è destinata ad avere un sapore diverso rispetto al pepe di cayenna macinato puro. Inoltre, è importante ricordare che la polvere di peperoncino è spesso fatta con altri ingredienti con sapori facilmente rilevabili come aglio e cumino.,
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Potrebbe essere necessario modificare la ricetta. Ancora una volta, la polvere di peperoncino non è fatta con solo peperoncino. La cayenne macinata è fatta con peperoncino di cayenna puro. Poiché la polvere di peperoncino può includere cipolla e aglio in polvere, cumino e sale, è importante assaggiare il piatto mentre cucini—probabilmente dovrai aggiungere altre spezie per ottenere il gusto desiderato se hai sostituito la cayenne con la polvere di peperoncino.