Benefici per la salute
Le pastinache sono ricche di vitamina C che aumenta la salute. Infatti, una mezza tazza di pastinaca cruda ha circa 17 milligrammi di vitamina C, circa il 28% dell’assunzione giornaliera raccomandata (DRI). Pastinaca bollente riduce il loro contenuto di vitamina C, ma forniscono ancora circa 13 milligrammi o 20% DRI.,
Ecco alcuni altri benefici per la salute delle pastinache:
Supporta il sistema immunitario
La vitamina C aiuta a potenziare il sistema immunitario e supporta più globuli bianchi che combattono le infezioni. Elevate quantità di vitamina C, circa 100-200 milligrammi al giorno, possono anche aiutare a ridurre i rischi per le infezioni respiratorie e alcune malattie croniche.
Migliora la digestione
Anche le pastinache sono una buona fonte di fibre, con da 3 a 5 grammi di fibre per porzione. La fibra è vitale per un intestino sano perché muove il cibo lungo il tratto digestivo e migliora la salute dell’intestino.,
Una porzione di pastinaca fornisce circa il 20% del DRI per le donne e circa il 13% per gli uomini. La fibra aiuta anche a rallentare l’assorbimento dello zucchero per evitare picchi di zucchero nel sangue. Sebbene le pastinache abbiano un indice glicemico più alto di 52, hanno così tanta fibra che gli zuccheri non assorbono tutto in una volta.
Supporta il sistema cardiovascolare
Insieme alla vitamina C, le pastinache sono ricche di potassio, un minerale che aiuta la funzione cardiaca, equilibra la pressione sanguigna e riduce il rischio di calcoli renali., Una porzione di pastinaca fornisce circa il 10% del DRI di potassio.