Tutto quello che c’è da sapere sulla cucina con i funghi ostrica! Che sapore hanno, variazioni, come acquistare, conservare, pulire e mangiare questi funghi commestibili unici!
È probabile che tu non abbia sentito molto parlare dell’umile fungo ostrica. Ma sono qui per dirvi che c’è di più nel mondo dei funghi di portobellos e funghi pulsante.,
I funghi ostrica sono il fungo di cui hai bisogno per mangiare di più. Sono pieni di nutrizione, veloci da cucinare e sono il miglior sostituto vegetariano del maiale tirato (fatti da parte, jackfruit). Parliamo di funghi ostrica!
Tipo di Funghi Ostrica
Mentre ci sono molte varietà di funghi ostrica, i due tipi più comuni che si possono trovare in un supermercato, sono:
- Perla Ostrica (Pleurotus ostreatus): Questi sono teneri e piccoli, con la quasi assenza di staminali (vedi foto precedente).,
- Re Oyster (Pleurotus eryngii): Questi hanno fusti bianchi spessi e piccoli tappi piatti, con un cuore, consistenza più carnosa rispetto ad altri funghi ostrica (nella foto sotto).
Che sapore hanno i funghi ostrica?
Il sapore dei funghi ostrica è molto delicato e alcuni lo descrivono come sottilmente legnoso o come frutti di mare. Ciò che rende questo fungo così unico è la loro consistenza. Sia la perla che i funghi ostrica re possono avere una consistenza molto carnosa se preparati correttamente!,
Dove acquistare i funghi ostrica
A seconda di dove ti trovi, i funghi ostrica possono essere difficili da trovare. I supermercati asiatici porteranno quasi sempre funghi ostrica, con i negozi di alimentari naturali che a volte li trasportano. Se vivi in una zona con una grande popolazione di immigrati asiatici (come qui nei Paesi Bassi), il tuo negozio di alimentari di quartiere può anche portarli!
Come conservare i funghi ostrica
Conservare i funghi ostrica in un sacchetto di plastica chiuso in frigorifero, dove devono rimanere freschi per 5-7 giorni.,
Come pulire i funghi ostrica
I funghi ostrica di solito crescono sul legno, quindi probabilmente non sono stati a contatto con lo sporco e non dovrebbero aver bisogno di lavaggio poltiglia. Pulire delicatamente ogni fungo con un panno umido. Se hai un sacco di funghi ostrica puoi sciacquarli, ma fai attenzione a non risciacquare troppo a lungo in quanto possono diventare acqua registrata (sapore goodbyyye!)
Oyster Mushroom Recipes
Adoro usare i funghi ostrica per sostituire la carne in molte ricette vegetariane., Ecco alcuni dei miei modi preferiti per cucinare con loro!
Triturazione re funghi ostrica, condimento con spezie, e la cottura, è possibile creare un vegan fungo tirato maiale che rivaleggia con la roba reale! L’alternativa perfetta pulled pork per panini, tacos,nachos or o ogni volta che hai bisogno di pulled pork vegan.
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