Con così tante opzioni nel tuo caseificio, è probabile che tu possa riconoscere una serie di termini sulla confezione.
Due che potresti vedere sono “Pastorizzati” e “Omogeneizzati” – ma cos’è il latte omogeneizzato?
L’omogeneizzazione è un processo che conferisce al latte il suo ricco colore bianco e la sua consistenza morbida. Il latte che non è stato omogeneizzato contiene uno strato di crema che sale in cima a un bicchiere.,
Prima di utilizzare il processo di omogeneizzazione, il latte veniva agitato o miscelato per ottenere consistenza nell’aspetto e nel gusto. Poi, alla fine del 19 ° secolo, iniziò l’omogeneizzazione commerciale. Il processo di omogeneizzazione comporta la riduzione delle dimensioni dei globuli di grasso (la crema che sale in cima al bicchiere o alla bottiglia) in porzioni minuscole che vengono disperse uniformemente in tutto il latte. L’omogeneizzazione di solito si ottiene pompando il latte attraverso piccole aperture ad altissima pressione. Di conseguenza, il latte sembra e ha un sapore più cremoso.,
Omogeneizzazione è uno dei tanti passi gente in tutta l’industria lattiero-casearia prendere per mantenere il vostro latte e altri prodotti lattiero-caseari sicuro, delizioso e nutriente.
Scopri di più sull’omogeneizzazione e su cosa significa per il tuo latte.