I bambini rimbalzano sulle pareti quando si dà loro il gelato. Ottengono i frullati dopo aver rosicchiato le barrette di caramelle. Diventano demoniaci quando hanno il permesso di leccare lecca-lecca. Almeno, questo è ciò che la maggior parte dei genitori ti dirà. Ma secondo il National Institutes of Health, non c’è alcun legame tra zucchero e iperattività — e studio dopo studio ha dimostrato che i giunchi di zucchero sono un mito.,
“Troverete questo difficile da credere se hai dovuto combattere quelle ravening, wild-eyed midget orde te stesso, ma sembra essere vero — il tutto è un mito,” scrive Tom Chivers di Buzzfeed. “Lo zucchero non fa impazzire i bambini. Non ha quasi alcun effetto sul loro comportamento.”
Abbiamo saputo che le giunche di zucchero erano false per decenni
È vero, e non è certo una novità., Il caso del putativo sugar rush è stato essenzialmente chiuso nel 1995, quando i ricercatori hanno analizzato 16 studi di alta qualità sui bambini dopo l’abbuffata di zucchero e hanno concluso che “lo zucchero non influisce sul comportamento o sulle prestazioni cognitive dei bambini.”Le prove di questo lavoro erano così convincenti che lo statistico che ha esaminato il documento ha detto ai suoi autori che non aveva mai visto risultati così costantemente negativi in un’analisi statistica. E ancora prima, nel 1982, il National Institutes of Health ha concluso che i giunchi di zucchero non esistono.
Come è successo?
Cattiva scienza, fondamentalmente., Dopo che l’allergologo Benjamin Feingold ha creato la sua dieta omonima nel 1973 (che ha piantato il seme che il cibo potrebbe causare problemi comportamentali e, probabilmente, ha lanciato lo zucchero rush scare) uno studio pubblicato su Food and Cosmetics ha concluso che lo zucchero causa iperattività nei bambini. Lo studio, che ha coinvolto 265 bambini i cui genitori si sono lamentati di correre troppo e non erano in grado di concentrarsi, ha scoperto che questi bambini iperattivi avevano livelli di zucchero nel sangue anormalmente bassi., Paradossalmente, il basso livello di zucchero nel sangue è uno degli effetti rivelatori del consumo di troppo zucchero e, in effetti, gli studi hanno dimostrato che il basso livello di zucchero nel sangue può causare sbalzi d’umore e altri sintomi emotivi negli adulti. È nata la temuta corsa allo zucchero.
Ma prima che i genitori potessero strappare i lecca-lecca dei loro figli, i risultati erano già stati sfatati. Studi successivi hanno dimostrato che i 265 bambini in quello studio, infatti, avevano livelli di zucchero nel sangue che erano entro intervalli normali per i bambini., Nel frattempo, una manciata di studi osservazionali che avevano descritto i giunchi di zucchero sono stati sommariamente respinti dalla comunità scientifica per dimostrare la correlazione ma non la causalità. Forse i bambini iperattivi mangiano semplicemente più caramelle. Chi può dire che le caramelle siano ciò che le rende iperattive?
Ma ho visto una corsa allo zucchero in azione. Deve essere reale!
Non sei solo. Nel 1994, i ricercatori hanno esaminato circa 50 bambini i cui genitori hanno affermato di essere sensibili allo zucchero., Ad ogni bambino è stata assegnata una dieta ad alto contenuto di zucchero, aspartame o saccarina (un dolcificante che non contiene calorie). I genitori sapevano che i loro figli stavano ricevendo cibi dolci, ma non sapevano se stavano mangiando zucchero, dolcificante artificiale o un sostituto non calorico. Eppure non hanno riportato differenze significative nel comportamento dei loro figli. Sembra che i genitori si fossero convinti che lo zucchero causasse iperattività tanto che, anche quando i loro figli non consumavano zucchero, ne vedevano gli “effetti”.,”
Una teoria è che tendiamo a dare ai bambini dolci in occasioni speciali quando sono circondati da altri bambini e innescati per iperattività. Ma una teoria più interessante è che le nostre paure sugar rush significano che, in previsione di bedlam, genitore male dopo aver dato ai nostri figli caramelle, spingendo i nostri figli verso l’iperattività.
In uno studio del 1994, i ricercatori hanno filmato 35 madri che sostenevano che i loro bambini di cinque anni erano sensibili allo zucchero mentre interagivano con i loro figli., A metà delle madri fu detto che ai loro figli erano state somministrate grandi dosi di zucchero, e a metà fu detto che ai loro figli non era stato somministrato affatto zucchero. Infatti, a tutti i bambini era stato somministrato un placebo senza zucchero. Le madri che si aspettavano che i loro figli fossero zuccherati prevedibilmente valutavano i loro figli come più iperattivi. Ma le videocassette hanno rivelato che queste madri incombevano anche in modo protettivo sui loro figli, criticandoli, guardandoli e parlando con loro più spesso, il che implica che gli stili genitoriali potrebbero diventare zucchero. Chiamalo una profezia di zucchero che si autoavvera.,
Ma lo zucchero è ancora male, giusto?
Assolutamente. Diete zuccherate possono causare diabete e una miriade di altri problemi di salute — solo non iperattività. Non che i genitori siano propensi a fidarsi della scienza su questo. ” Hanno visto gli occhi girevoli e la bocca schiumosa di un partito-cappello-indossare, pass-the-parcel-playing micro-lunatico troppi, ” Chivers scrive. “Puoi mostrare a qualcuno tutti i dati che vuoi, ma quel tipo di trauma travolge il pensiero razionale.”E se questo significa meno zucchero per i bambini, così sia.