Fagioli neri e riso o Moros y Cristianos è un contorno popolare in alcune zone dello stato di Veracruz, così come altre parti meridionali del paese. Rappresenta una delle tante influenze cubane nella nostra gastronomia messicana, specialmente a Veracruz, dove viene spesso servito con platani fritti. La versione originale è fatta cucinando il riso insieme ai fagioli, ma di solito lo preparo quando ho degli avanzi di riso al vapore.,

Fagioli neri e riso

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Anche se Moros y Cristianos Fagioli neri e riso è un contorno, personalmente penso che fa un gustoso trattare solo da solo. Tuttavia, fa un ottimo complimento per diversi piatti principali, tra cui braciole di maiale., Per qualche ragione, le costolette di maiale fanno una combinazione impressionante di questi riso e fagioli, e ancora di più quando si aggiungono anche platani fritti e avocado (o guacamole)

Questo pasto è anche conosciuto con altri nomi, tra cui ” fagioli neri e riso ” e “Casamiento”. “Casamiento” significa “matrimonio”; credo che si riferisca al matrimonio del riso con i fagioli o alla cultura spagnola che entra nel nuovo mondo.,

Piatti che si può fare utilizzando i Fagioli Neri

  • FAGIOLI FRITTI
  • CHORIZO – NERO ZUPPA di FAGIOLI
  • NERO FAGIOLI INSALATA
  • BLACK BEAN TAMALES

Come fare i Fagioli Neri e Riso

SALTO PER le ISTRUZIONI complete

INDICAZIONI:

  • scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla è trasparente., (Si prega di controllare la lista degli ingredienti qui sotto)
  • Aggiungere i fagioli e cuocere per circa altri 2 minuti, permettendo loro di assorbire alcuni dei sapori della cipolla.
  • Mescolare il riso cotto e versare il brodo di fagioli nella padella. Mantenere la cottura per circa 5 minuti, fino a quando tutto è caldo. Condire con sale e aggiungere origano e cumino (se si utilizza)

Servire con alcune fette di platani fritti e un delizioso guacamole cremoso usando la ricetta qui sotto. Questo può anche fare un ottimo pasto senza carne.,

Fagioli Neri e Riso, Ricetta

Fagioli Neri e Riso o Moros y Cristianos è un popolare contorno, in alcune aree dello stato di Veracruz, così come altre parti del sud del paese. Rappresenta una delle tante influenze cubane nella nostra gastronomia messicana, specialmente a Veracruz, dove viene spesso servito con platani fritti.
4.,
  • ▢ 1 small garlic clove minced
  • ▢ 1 cup of cooked black beans
  • ▢ ¼ cup black bean broth
  • ▢ 1 ½ cup of cooked rice
  • ▢ ½ teaspoon Mexican oregano
  • ▢ A pinch of ground cumin optional
  • ▢ Salt to taste
  • Instructions

    • Heat oil in a skillet over medium-high heat., Una volta caldo, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla è trasparente.
    • Aggiungere i fagioli e cuocere per circa altri 2 minuti, permettendo loro di assorbire alcuni dei sapori della cipolla.
    • Mescolare il riso cotto e versare il brodo di fagioli nella padella. Mantenere la cottura per circa 5 minuti, fino a quando tutto è caldo., Condire con sale e aggiungere origano e cumino (se si utilizza)
    • Servire con alcune fette di platani fritti e un delizioso guacamole cremoso usando la ricetta qui sotto. Questo può anche fare un ottimo pasto senza carne.

    Note

    Come accennato in precedenza, questa versione è preparata utilizzando riso bianco già cotto. Questo non è il modo tradizionale in cui viene cucinato. Non dimenticare che questa ricetta ha un sapore ancora migliore se servita con un contorno di guacamole cremoso e platani fritti.,

    Nutrition

    Serving: 0.5cupCalories: 231kcalCarbohydrates: 44gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 2gSodium: 42mgPotassium: 164mgFiber: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 0.7mgCalcium: 23mgIron: 1mg
    Have you made this recipe? Let me know on InstagramTag @mexicoinmykitchen and hashtag me #mexicoinmykitchen!
    Recipe in spanish https://www.mexicoenmicocina.com/moros-con-cristianos/

    Provecho!,

    Mely Martínez,

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