Fagioli neri e riso o Moros y Cristianos è un contorno popolare in alcune zone dello stato di Veracruz, così come altre parti meridionali del paese. Rappresenta una delle tante influenze cubane nella nostra gastronomia messicana, specialmente a Veracruz, dove viene spesso servito con platani fritti. La versione originale è fatta cucinando il riso insieme ai fagioli, ma di solito lo preparo quando ho degli avanzi di riso al vapore.,
Fagioli neri e riso
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Anche se Moros y Cristianos Fagioli neri e riso è un contorno, personalmente penso che fa un gustoso trattare solo da solo. Tuttavia, fa un ottimo complimento per diversi piatti principali, tra cui braciole di maiale., Per qualche ragione, le costolette di maiale fanno una combinazione impressionante di questi riso e fagioli, e ancora di più quando si aggiungono anche platani fritti e avocado (o guacamole)
Questo pasto è anche conosciuto con altri nomi, tra cui ” fagioli neri e riso ” e “Casamiento”. “Casamiento” significa “matrimonio”; credo che si riferisca al matrimonio del riso con i fagioli o alla cultura spagnola che entra nel nuovo mondo.,
Piatti che si può fare utilizzando i Fagioli Neri
- FAGIOLI FRITTI
- CHORIZO – NERO ZUPPA di FAGIOLI
- NERO FAGIOLI INSALATA
- BLACK BEAN TAMALES
Come fare i Fagioli Neri e Riso
SALTO PER le ISTRUZIONI complete
INDICAZIONI:
- scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla è trasparente., (Si prega di controllare la lista degli ingredienti qui sotto)
- Aggiungere i fagioli e cuocere per circa altri 2 minuti, permettendo loro di assorbire alcuni dei sapori della cipolla.
- Mescolare il riso cotto e versare il brodo di fagioli nella padella. Mantenere la cottura per circa 5 minuti, fino a quando tutto è caldo. Condire con sale e aggiungere origano e cumino (se si utilizza)
Servire con alcune fette di platani fritti e un delizioso guacamole cremoso usando la ricetta qui sotto. Questo può anche fare un ottimo pasto senza carne.,
Fagioli Neri e Riso, Ricetta
Instructions
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Heat oil in a skillet over medium-high heat., Una volta caldo, aggiungere la cipolla e l’aglio tritato e soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla è trasparente.
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Aggiungere i fagioli e cuocere per circa altri 2 minuti, permettendo loro di assorbire alcuni dei sapori della cipolla.
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Mescolare il riso cotto e versare il brodo di fagioli nella padella. Mantenere la cottura per circa 5 minuti, fino a quando tutto è caldo., Condire con sale e aggiungere origano e cumino (se si utilizza)
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Servire con alcune fette di platani fritti e un delizioso guacamole cremoso usando la ricetta qui sotto. Questo può anche fare un ottimo pasto senza carne.
Note
Nutrition
Provecho!,
Mely Martínez,
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