Questa ricetta Migas semplice e veloce è la perfetta colazione messicana con uova leggermente strapazzate gettate con tortillas croccanti, peperoni jalapeno, pomodoro e formaggio fuso.
Ti piacciono le uova strapazzate con un tocco messicano? Se è così, si sta andando ad amare Migas. Migas è un piatto tradizionale messicano colazione di uova strapazzate che sono stati cucinati con peperoni, cipolle e pomodoro, poi finito con croccante tortilla fritta fatta in casa strisce e formaggio fuso.,
E ‘ totalmente il vostro cibo piccante amorevole vicolo, non è vero?
Ci sono varianti di questo piatto in diverse parti del mondo, tra cui Spagna e Portogallo, ma questa versione è più di un migas in stile americano, per lo più Tex-Mex con un’influenza messicana.
In diverse parti del Messico, migas è fatto con croccanti strisce di tortilla di mais fritte che vengono mescolate con uova strapazzate. Cuochi spesso usano tortillas avanzi che hanno iniziato ad andare stantio, che è un modo perfetto per evitare sprechi.,
Quello che stiamo facendo qui è cucinare peperoni, cipolle e pomodori, quindi aggiungere una miscela di uova strapazzate per lasciarle set.
Non vuoi che impostino troppo, altrimenti si asciugheranno. Sono migliori quando trattengono un po ‘ della loro umidità. Quando sono quasi finiti, pieghiamo in alcune strisce di tortilla fritte fatte in casa e formaggio fuso, e BOOM
BOOM!
Non c’è niente di meglio di questo, amici miei. Migas è bello e piccante ed ENORME sul sapore, e si può rendere ancora di più con la vostra salsa calda preferita e scaglie di peperoncino piccante, come mi piace fare.
Pronto per un po’?,
Parliamo di come facciamo le Migas, che ne dici? Andiamo a cucinare!
Migas Ingredienti necessari (uova strapazzate messicane)
- Olio per cucinare. L’olio vegetale è buono.
- Tortillas di mais. Tagliare a strisce o quadrati
- Verdure. Utilizzare pepe jalapeno, peperone rosso e cipolla bianca o gialla. Anche i pomodori tagliati a dadini.
- Uova. Avrete bisogno di uova per fare messicano uova strapazzate / Migas!
- Sale e Pepe. Al tuo gusto personale.
- Formaggio., Utilizzare tagliuzzato pepperjack o formaggio Monterey Jack, anche se qualsiasi buon formaggio melty funzionerà qui.
- Per servire. Peperoncino piccante fiocchi peperoni extra affettati, avocado, salsa piccante.
Come fare le Migas – il metodo della ricetta
Per prima cosa, taglia alcune tortillas di mais in strisce o quadrati, in questo modo. Mi piace tagliarli in quadrati, in quanto incorporano più facilmente nel piatto finale, anche se le strisce sono grandi, troppo.
Quindi, scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio e aggiungere le tortillas di mais a fette.,
Friggerli leggermente nell’olio caldo fino a quando non si croccano, girando un po’, circa 4-5 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Rimuoverli dalla padella e aggiungere le tortillas su un piatto foderato di carta assorbente per drenare. Cospargili con un po ‘ di sale mentre sono caldi.
Quindi, aggiungere i peperoni e la cipolla nella padella riscaldata a media e cuocerli per circa 5 minuti. Puoi usare un po ‘ di olio d’oliva se ne hai bisogno. Mescolare il pomodoro.
Quindi, aggiungere le uova. Basta versare le uova strapazzate., Cospargere con un pizzico di sale e pepe nero e mescolare.
Cuocere le uova. Cuocere, mescolando frequentemente, circa 2-3 minuti, o fino a quando la miscela di uova inizia a impostare.
Togliere dal fuoco e mescolare nelle tortillas croccanti riservate e formaggio tritato.
Top con scaglie di peperoncino piccante, peperoni extra affettati e avocado. E salsa piccante se lo si desidera!
BOOM! FATTO!
Questo è tutto! Abbastanza facile, giusto? Ricetta super facile. E PAZZO gustoso. Adoro queste., Sono sicuramente la mia colazione preferita.
Servire le migas messicane
Naturalmente puoi servire le tue migas come colazione piccante o brunch, ma prova a servirle in tortillas di mais riscaldate per i tacos della colazione migas. Non dimenticare la salsa piccante.
Qual è la differenza tra Chilaquiles e Migas?
Migas e chilaquiles sono entrambi piatti per la colazione, e mentre sono abbastanza simili, non sono lo stesso piatto. Le migas sono tortillas schiacciate o fritte mescolate con uova strapazzate, peperoni, cipolla e pomodoro poi condite con formaggio., Chilaquiles, d’altra parte, sono tortillas fritte o tortilla chips bolliti in una salsa o salsa invece di uova. Entrambi sono piatti per la colazione sostanziosi e poco costosi.
Vedere la mia ricetta chilaquiles rojos qui.
Informazioni sui peperoni
Per questa ricetta, ho usato sia pepe jalapeno che peperone rosso. I peperoni Jalapeno ti daranno sicuramente un po ‘ di calore, anche se più di una piccantezza di livello medio. Li amo molto per l’equilibrio di sapore e spezie per la cucina di tutti i giorni.,
Si può facilmente aggiungere altri peperoni, come il piccante pepe serrano, o andare più caldo con habaneros o anche attraverso uno qualsiasi dei superhot peperoncino.
Si può anche facilmente omettere i peperoni jalapeno e utilizzare solo peperoni per una versione più mite di questa ricetta.
Ricetta Tips & Note-Variazioni
- Ne fanno un pasto più grande. Migas è un ottimo piatto da solo, ma come variante, considera l’aggiunta di chorizo messicano piccante per un po ‘ di calcio e sapore aggiunti., Puoi anche aggiungere altra salsiccia sbriciolata, pollo macinato o fagioli fritti per renderlo più di un pasto.
- Aggiungi un po ‘ di salsa. La salsa è anche un’aggiunta popolare. Raccogli qualche cucchiaio di Salsa Roja o la tua Salsa Verde preferita come finisher. Amerai il sapore aggiunto pop.
- Tortilla Chips. Se desideri saltare i passaggi per friggere le tortillas, usa invece le patatine croccanti. Funzionano alla grande per migas facile e veloce!,
Diversi tipi di Migas
Migas è comune in diverse cucine in tutto il mondo, tra cui Spagna e Portogallo. Ci sono anche migas in stile messicano e Tex-Mex.
La ricetta è fondamentalmente la stessa in diverse parti del mondo. Variano solo nell’uso di ingredienti locali.
- In Spagna, migas è un piatto per la colazione che utilizza pane avanzato o tortas. Si è convertito oggi in un primo piatto che serve ed è popolare per il pranzo e la cena.
- In Portogallo, migas è di solito fatto con avanzi di grano o pane di mais pane., In alcune parti, è fatto con patate.
- Le migas messicane sono una colazione tradizionale a base di tortilla fritta e uova strapazzate. È simile alla mia ricetta.
- Tex-Mex migas è simile alle migas messicane, anche se include altri ingredienti come cipolla, peperoni, pomodori, formaggio e altre spezie. Questo è più come la mia ricetta Migas.,
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- paese di izmir (in Stile turco Uova Strapazzate con i Peperoni)
- Peperoncino Piccante Amante Frittata
- Caricato Messicano Frittata
avete domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE.Inoltre, si prega di condividere sui social media., Non dimenticare di taggarci su # ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! — Mike H.
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“Migas” Ricetta: Messicano Uova Strapazzate con Croccanti Tortillas
1 piccola cipolla bianca o gialla, tagliate a dadini
Istruzioni
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scaldare l’olio vegetale in una padella e aggiungere le tortillas di mais., Friggerli leggermente nell’olio caldo fino a quando non si croccano, lanciando un po’, circa 4-5 minuti. Rimuoverli dalla padella e metterli in carta assorbente per drenare. Cospargili con un po ‘ di sale mentre sono caldi.
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Quindi, aggiungere i peperoni e la cipolla nella padella calda e cuocerli per circa 5 minuti.
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Mescolare il pomodoro, quindi versare le uova strapazzate. Cospargere di sale e pepe e mescolare.,
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Cuocere le uova, mescolando qua e là, circa 2-3 minuti, o fino a quando le uova iniziano a impostare.
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Togliere dal fuoco e mescolare nelle tortillas croccanti riservati e formaggio tritato.
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Top con scaglie di peperoncino piccante, peperoni a fette extra e avocado. E salsa piccante se lo si desidera!
Video
Note
Ne fanno un pasto più grande. Migas è un ottimo piatto da solo, ma come variante, considera l’aggiunta di chorizo messicano piccante per un po ‘ di calcio e sapore aggiunti. Puoi anche aggiungere altra salsiccia sbriciolata, pollo macinato o fagioli fritti per renderlo più di un pasto.
Aggiungi un po ‘ di salsa. La salsa è anche un’aggiunta popolare. Raccogli qualche cucchiaio di Salsa Roja o la tua Salsa Verde preferita come finisher., Amerai il sapore aggiunto pop.
Tortilla Chips. Se desideri saltare i passaggi per friggere le tortillas, usa invece le patatine croccanti. Funzionano alla grande per migas facile e veloce!
Nutrizione
NOTA: Questa ricetta è stata aggiornata il 12/23/20 per includere le nuove informazioni., E ‘ stato originariamente pubblicato il 12/23/18.