Interstate Bar-B-QueEdit di Jim Neely
Interstate Bar-B-Que è stata fondata nel 1978 da Jim Neely in un negozio di alimentari fatiscente nel quartiere a basso reddito di South Memphis. Anche se non è mai stato un ristoratore, Neely ha imparato a rallentare le costolette in una fossa e ha creato una salsa segreta basata su varie ricette di famiglia locali. Interstate è salito alla ribalta come uno dei ristoranti barbecue premier in città, ed è stato descritto a livello nazionale sulla rete alimentare e il Travel Channel. Il fratello e la cognata di Neely gestiscono un’altra sede a Gardena, in California., Interstate è stato votato il ristorante barbecue #2 in America dalla rivista People.
Neely’Sedit
I quattro nipoti di Jim Neely, i fratelli Gaelin, Tony, Mark e Patrick, fondarono Neely’s BBQ nel centro di Memphis nel 1988, anche se opera come un’attività separata dagli altri Neely’s e non porta il nome interstatale. Nel 2008, Pat Neely e sua moglie Gina hanno debuttato uno spettacolo di cucina sul Food Network chiamato Down Home with the Neelys, che è un top rating performer sulla rete. La coppia ha anche pubblicato un libro di cucina omonimo con il loro primo spettacolo., Nel 2012, i Neelys hanno annunciato che stavano chiudendo definitivamente i loro ristoranti della zona di Memphis.
Il Rendezvous di Charlie VergosmodiFica
Il Rendezvous fu fondato da Charlie Vergos nel 1948 in un vicolo del centro di Memphis. Originariamente nel seminterrato della sua tavola calda, Vergos scoprì uno scivolo di carbone e lo trasformò in un pozzo per barbecue. Alla fine, Vergos convertì la sua tavola calda in un ristorante barbecue e spostò l’ingresso dalla strada al vicolo., Rendezvous è uno dei giunti barbecue più anziani e più piani a Memphis grazie ai suoi più di sessanta anni di funzionamento e “hole-in-the-wall” atmosfera. Il Consiglio comunale di Memphis ha votato per nominare il vicolo dove si trova Rendezvous “Charlie Vergos’ Rendezvous Alley”, anche se l’indirizzo rimane 52 South 2nd Street. Uno dei piatti d’autore di Rendezvous è una padella di gamberetti alla griglia che deve essere ordinata con un giorno intero in anticipo.
Central BBQEdit
Central BBQ è stata fondata nel 2002 dai partner Roger Sapp e Craig Blondis., Central BBQ ha quattro sedi a Memphis, con la più recente che ha aperto a East Memphis in 2018. Central BBQ ha anche un camion di cibo che si rivolge a eventi locali. Anche se un nuovo arrivato alla scena barbecue Memphis’, Central BBQ ha posto nella top 3 per le categorie barbecue nel concorso annuale “Best Of Memphis” del Memphis Flyer, come votato dai residenti di Memphis, ogni anno fin dal suo inizio. Nel 2011, Central si è classificato 1 ° per “Best Barbecue”, 2 ° per” Best Ribs “e 3 ° per” Best Hot Wings.”
Germantown CommissaryEdit
Germantown Commissary è stato un negozio tradizionale di campagna per decenni fino al 1981, quando un nuovo proprietario lo ha acquistato e trasformato in un ristorante barbecue. Noto per le costine di maiale e le spalle, Germantown Commissary ha anche un menu più ampio. È stato descritto su “Food Paradise” che va in onda su Travel Channel.