Quasi tutti i paesi asiatici hanno una propria interpretazione degli involtini primavera, o involtini di uova negli Stati Uniti. Nelle Filippine, gli involtini primavera sono chiamati lumpia.,
In questa ricetta lumpia, Marvin, un filippino nativo che blog a Burnt Lumpia spiegherà diversi tipi di lumpia e condividere lumpiang Shanghai ricetta con noi.
Che cos’è un Lumpia?
Molte persone si chiedono cosa significa lumpia? Lumpia è una parola filippina e deriva dall’involtino primavera cinese, con verdure (come cavoli e carote), carni (di solito maiale) e/o frutti di mare (a volte gamberetti) come ripieno.,
Diversi tipi di Lumpia
Ci sono molti tipi di lumpia, ecco alcuni dei più popolari:
- Lumpiang Sariwa si riferisce a lumpia “fresca” con verdure e carne come ripieno. Usi una sottile crepe fatta in casa, invece di involtini primavera per avvolgerli.
- Lumpiang Hubad (lumpia nudo) è fatto senza un involucro.
- Lumpiang Prito è filippino fritto involtino primavera con carne e una varietà di verdure come il ripieno.
Come fare Lumpia?,
Di seguito è riportata la ricetta per Lumpiang Shanghai con verdure e carne di maiale macinata come ripieno. Per servire, li immergi in salsa agrodolce cinese.
Lumpiang Shanghai sono anche più sottili e più piccoli rispetto alle sue altre controparti fritte. Lumpiang Shanghai sono molto facili da fare come basta arrotolarli. Sono finger foods perfetti per le feste!
Differenza tra Lumpia e involtini di uova
Lumpia è la versione filippina degli involtini primavera fritti. Gli involtini d’uovo sono la versione americana degli involtini primavera cinesi., Entrambi condividono la stessa origine, ma hanno un sapore e un aspetto diverso, con involtini di uova di essere più grande e “più grasso” in forma.
Puoi congelare Lumpia?
Sì, puoi preparare lumpia in anticipo e congelarli in frigorifero. Nel caso in cui vi stiate chiedendo quanto dura frozen lumpia? La risposta è molto tempo. Puoi congelarli per mesi nel congelatore senza andare male.
Assicurati di scongelarli a temperatura ambiente prima di friggerli.
Quante calorie per porzione?,
Ogni rotolo è solo 65 calorie.
Quali piatti servire con questa ricetta?
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Ingredienti
- 1 pacchetto Lumpia wrapper (Cinese o Vietnamita spring roll wrapper significava per la frittura può essere utilizzato) (25 fogli)
- 2 kg., (1kg di macinato di maiale
- 5 spicchi d’aglio, pelati e tritati
- 1 pollice (2 cm) di zenzero, sbucciata e tritata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 uova, leggermente sbattute
- 3 trattini macinata di pepe nero
- 6 oz (170g) cavolo, tagliata di
Istruzioni
- Utilizzare un coltello seghettato, tagliare il quadrato lumpia wrapper a metà in modo che si dispone di due pile rettangolari wrapper. Posizionare un tovagliolo di carta umido sopra gli involucri per evitare che si asciughino mentre si lavora.,
- Unire il maiale, il cavolo, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, le uova e il pepe nero in una grande ciotola. Usando le mani o una spatola di gomma, mescolare bene il ripieno in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente.
- Posizionare uno degli involucri rettangolari verticalmente sulla superficie di lavoro con il bordo corto rivolto verso l’utente. Metti un cucchiaino colmo del ripieno sull’involucro a circa mezzo pollice dal bordo più vicino a te. Afferrare il bordo inferiore dell’involucro e arrotolarlo e sopra il ripieno, continuando a rotolare fino a quando rimangono 2 pollici di involucro.,
- Immergere due dita in una ciotola d’acqua, quindi inumidire gli ultimi 2 pollici di involucro con le dita. Finire di rotolare la lumpia, quindi appoggiarla sulla sua cucitura. Continuare a rotolare con il resto del ripieno e gli involucri lumpia.
- A questo punto, puoi congelare il lumpia arrotolato se lo desideri mettendolo in sacchetti freezer e poi nel tuo congelatore.
- Per cuocere la lumpia, riempire una padella grande con circa 1/2 di pollice di olio vegetale. Riscaldare l’olio a fuoco medio-alto., Mettere delicatamente il lumpia nell’olio caldo e friggere fino a doratura su tutti i lati, 3 a 5 minuti in totale (se friggere lumpia congelato, ci vorranno 1 a 2 minuti in più).
- Mettere il lumpia fritto su carta assorbente e servire immediatamente con salsa agrodolce (imbottigliato dal negozio va bene).
Note
Guarda il video di cucina in questa pagina per una guida passo-passo.
Contributore ricetta: Marvin a bruciato Lumpia.
Puoi anche aggiungere gamberetti crudi tritati finemente alla miscela di maiale se lo desideri., Inoltre, invece di carne di maiale macinata, è possibile utilizzare carne macinata o tacchino macinato.
È possibile utilizzare cinese o vietnamita involtini primavera (per friggere) se non riesci a trovare involucri lumpia.
Informazioni Nutrizionali
1 rotolo
Quantità Per ServingCalories 65Total Grasso 4gSaturated Grasso 2gCholesterol 20mgSodium 83mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 4g
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