Lumpia sono filippini involtini primavera fritti ripieni di carne di maiale macinata e verdure miste. Questa ricetta lumpia è autentica e produce il lumpia più croccante di sempre. Servili come antipasto o finger food, con una salsa di immersione agrodolce.

Quasi tutti i paesi asiatici hanno una propria interpretazione degli involtini primavera, o involtini di uova negli Stati Uniti. Nelle Filippine, gli involtini primavera sono chiamati lumpia.,

In questa ricetta lumpia, Marvin, un filippino nativo che blog a Burnt Lumpia spiegherà diversi tipi di lumpia e condividere lumpiang Shanghai ricetta con noi.

Che cos’è un Lumpia?

Molte persone si chiedono cosa significa lumpia? Lumpia è una parola filippina e deriva dall’involtino primavera cinese, con verdure (come cavoli e carote), carni (di solito maiale) e/o frutti di mare (a volte gamberetti) come ripieno.,

Diversi tipi di Lumpia

Ci sono molti tipi di lumpia, ecco alcuni dei più popolari:

  • Lumpiang Sariwa si riferisce a lumpia “fresca” con verdure e carne come ripieno. Usi una sottile crepe fatta in casa, invece di involtini primavera per avvolgerli.
  • Lumpiang Hubad (lumpia nudo) è fatto senza un involucro.
  • Lumpiang Prito è filippino fritto involtino primavera con carne e una varietà di verdure come il ripieno.

Come fare Lumpia?,

Di seguito è riportata la ricetta per Lumpiang Shanghai con verdure e carne di maiale macinata come ripieno. Per servire, li immergi in salsa agrodolce cinese.

Lumpiang Shanghai sono anche più sottili e più piccoli rispetto alle sue altre controparti fritte. Lumpiang Shanghai sono molto facili da fare come basta arrotolarli. Sono finger foods perfetti per le feste!

Differenza tra Lumpia e involtini di uova

Lumpia è la versione filippina degli involtini primavera fritti. Gli involtini d’uovo sono la versione americana degli involtini primavera cinesi., Entrambi condividono la stessa origine, ma hanno un sapore e un aspetto diverso, con involtini di uova di essere più grande e “più grasso” in forma.

Puoi congelare Lumpia?

Sì, puoi preparare lumpia in anticipo e congelarli in frigorifero. Nel caso in cui vi stiate chiedendo quanto dura frozen lumpia? La risposta è molto tempo. Puoi congelarli per mesi nel congelatore senza andare male.

Assicurati di scongelarli a temperatura ambiente prima di friggerli.

Quante calorie per porzione?,

Ogni rotolo è solo 65 calorie.

Quali piatti servire con questa ricetta?

Per un classico pasto filippino, vi consiglio le seguenti ricette.

5 Segreti per 20 Min Cene

Ottenere trucchi per una rapida& pasti facili!

Prep Time30 minuti
Cuoco Time10 minuti
Totale Time40 minuti

Ingredienti

  • 1 pacchetto Lumpia wrapper (Cinese o Vietnamita spring roll wrapper significava per la frittura può essere utilizzato) (25 fogli)
  • 2 kg., (1kg di macinato di maiale
  • 5 spicchi d’aglio, pelati e tritati
  • 1 pollice (2 cm) di zenzero, sbucciata e tritata
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • 3 trattini macinata di pepe nero
  • 6 oz (170g) cavolo, tagliata di

Istruzioni

  1. Utilizzare un coltello seghettato, tagliare il quadrato lumpia wrapper a metà in modo che si dispone di due pile rettangolari wrapper. Posizionare un tovagliolo di carta umido sopra gli involucri per evitare che si asciughino mentre si lavora.,
  2. Unire il maiale, il cavolo, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, le uova e il pepe nero in una grande ciotola. Usando le mani o una spatola di gomma, mescolare bene il ripieno in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente.
  3. Posizionare uno degli involucri rettangolari verticalmente sulla superficie di lavoro con il bordo corto rivolto verso l’utente. Metti un cucchiaino colmo del ripieno sull’involucro a circa mezzo pollice dal bordo più vicino a te. Afferrare il bordo inferiore dell’involucro e arrotolarlo e sopra il ripieno, continuando a rotolare fino a quando rimangono 2 pollici di involucro.,
  4. Immergere due dita in una ciotola d’acqua, quindi inumidire gli ultimi 2 pollici di involucro con le dita. Finire di rotolare la lumpia, quindi appoggiarla sulla sua cucitura. Continuare a rotolare con il resto del ripieno e gli involucri lumpia.
  5. A questo punto, puoi congelare il lumpia arrotolato se lo desideri mettendolo in sacchetti freezer e poi nel tuo congelatore.
  6. Per cuocere la lumpia, riempire una padella grande con circa 1/2 di pollice di olio vegetale. Riscaldare l’olio a fuoco medio-alto., Mettere delicatamente il lumpia nell’olio caldo e friggere fino a doratura su tutti i lati, 3 a 5 minuti in totale (se friggere lumpia congelato, ci vorranno 1 a 2 minuti in più).
  7. Mettere il lumpia fritto su carta assorbente e servire immediatamente con salsa agrodolce (imbottigliato dal negozio va bene).

Note

Guarda il video di cucina in questa pagina per una guida passo-passo.

Contributore ricetta: Marvin a bruciato Lumpia.
Puoi anche aggiungere gamberetti crudi tritati finemente alla miscela di maiale se lo desideri., Inoltre, invece di carne di maiale macinata, è possibile utilizzare carne macinata o tacchino macinato.
È possibile utilizzare cinese o vietnamita involtini primavera (per friggere) se non riesci a trovare involucri lumpia.

Informazioni Nutrizionali

1 rotolo
Quantità Per ServingCalories 65Total Grasso 4gSaturated Grasso 2gCholesterol 20mgSodium 83mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 4g

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