Non è un segreto mele sono grandi per voi. Sono dolci senza zuccheri aggiunti e abbastanza croccanti da sentirsi sostanziosi. Inoltre, per solo 80 calorie in una mela media ottieni 5 grammi di fibra di riempimento. Ancora di più, sono portatili e possono essere facilmente conservati nella borsa da palestra o nel cassetto della scrivania per uno spuntino.
Si scopre che il detto popolare “una mela al giorno tiene lontano il medico” potrebbe essere vero., Uno studio del 2013 sul Journal of Functional Foods ha rilevato che gli adulti di mezza età altrimenti sani che hanno mangiato una mela al giorno per un mese hanno registrato un calo significativo dei livelli di colesterolo LDL (“cattivo”).
Tuttavia, non tutte le mele sono create uguali. Ecco come affinare il tuo repertorio apple-eating per il massimo ritorno di nutrizione.
IL MOMENTO MIGLIORE PER MANGIARE LE MELE È L’AUTUNNO E L’INIZIO DELL’INVERNO
Certo, le mele sono disponibili tutto l’anno, ma nella maggior parte del Nord America vengono raccolte solo in autunno., Per mantenere le mele sugli scaffali dei supermercati tutto l’anno, i commercianti conservano le mele in spazi freschi e le spruzzano con 1-metilciclopropene, un composto gassoso che aiuta a preservare la freschezza e la consistenza e che l’USDA ha ritenuto sicuro.
Ma, solo perché le mele sono ancora croccanti e gustose fuori stagione, non significa che siano nutrienti. In effetti, uno studio del 2007 dell’American Chemical Society ha scoperto che le mele perdono quantità significative di polifenoli (composti che combattono le malattie trovati in alcune piante) dopo tre mesi di conservazione, e quasi tutti i polifenoli sono spariti dopo un anno.,
MANGIA SEMPRE LA PELLE
Mentre è un mito che tutti i nutrienti di una mela siano nella pelle, quello strato esterno colorato racchiude sicuramente un importante pugno nutrizionale. Una mela con la pelle ha quasi il doppio della fibra di una senza pelle, secondo l’USDA, oltre a più vitamina C, vitamina A e altri nutrienti importanti.
ALCUNE VARIETÀ SONO MIGLIORI DI ALTRE
Per essere chiari, non c’è cattiva scelta quando si tratta di raccogliere una mela, ma alcuni tipi hanno livelli più alti di micronutrienti rispetto ad altri., Qui, sei delle mele più ricche di sostanze nutritive e come mangiarle:
COME CUCINARLE
GRANNY SMITH:
“Non diventano farinose quando sono cotte, quindi adoro mescolare la frutta tritata in farina d’avena o aggiungerle a piatti salati come braciole di maiale”, dice Lindsey Pine MS, RDN.
RED DELICIOUS:
Prova ad arrostirli e servirli con lo yogurt.
FUJI:
Provali in insalata, come ripieno di quesadilla o abbinato a un formaggio cremoso come il Brie.,
GALA:
” Servili con burro di mandorle o marmellata di prugne fatta in casa”, suggerisce Amy Gorin, MS, RDN, proprietaria di Amy Gorin Nutrition. O ” dadini e utilizzare come guarnizione per toast alla francese.”
CRIMSON GOLD:
” Perché sono sul lato più piccolo, sono ideali per gustare come un piacere al cioccolato o al caramello”, dice Pine.
HONEYCRISP:
“Mi piace tagliare a dadini la frutta e aggiungerla ad un’insalata di lenticchie. È anche ottimo arrostito per dessert”, dice Gorin.