Lawry’s the Prime Rib si chiuderà definitivamente alla fine del 2020 dopo quasi mezzo secolo di servire i commensali del centro in Ontario Street. Il CEO di Lawry Inc Ryan Wilson ha dichiarato al Tribune che la chiusura è il risultato di una scadenza del contratto di locazione, della pandemia e delle recenti proteste e atti di vandalismo in centro. Il vicino gastropub della steakhouse, SideDoor, sarà anche shutter. Più dei dipendenti 100 sono stati informati sabato.,
Molti ristoranti del centro hanno lottato dopo che la pandemia ha provocato un esodo di massa di impiegati e visitatori a marzo. Lawry ha cercato di rimanere solvente nonostante la sua sala da pranzo vuota, offrendo cene e pasti in stile familiare per la consegna e il riporto, così come kit di cottura completi di bistecche, condimenti, patate, ingredienti per la sua firma “spinning salad bowl” e istruzioni. Molti possono riconoscere il marchio dalle sue spezie, sali e condimenti, che ora sono venduti nei negozi di alimentari., Il ristorante riaperto per cenare-in servizio ai primi di luglio, che serve la sua firma lastre ben marmorizzate di costolette.
Nonostante i suoi sforzi, i lavoratori dell’ospitalità che si sono guadagnati da vivere in steakhouse del centro storico ad alto volume ora affrontano un desolante paesaggio occupazionale mentre turisti, frequentatori di conferenze e amanti del potere stanno alla larga.
La proprietà ha anche lavorato per capitalizzare la posizione storica del ristorante all’interno del McCormick Mansion, costruito nel 1889, ospitando mansion tours. Originariamente sede di scrittore, inventore, e frenologo L., Hamilton McCormick e sua moglie Constance, lo spazio ospitava diversi ristoranti nel corso degli anni, secondo il sito web del Lawry. Questi includono il Kungsholm, uno stabilimento scandinavo di fantasia con un “sontuoso” buffet e teatro di marionette dal noto ristoratore locale Fredrik A. Chramer nel 1937, e uno stabilimento di breve durata chiamato Shipwreck Kelly nei primi anni 1970. Lawry’s ha assunto il contratto di locazione nel 1972 e ha aperto la posizione di Chicago due anni dopo.
Nei commenti al Sun-Times e altre fonti dei media, Wilson ha fatto riferimento alla chiusura come colpire “il pulsante di pausa.,”Vuole rimanere ottimista e lasciare spazio alla possibilità di riportare Lawry nell’area di Chicago, ma non ha fornito specifiche. Lo fa, però, promettere eventi sicuri nel corso delle prossime settimane e mesi che portano alla chiusura dicembre 31, tra cui decorazioni natalizie e carolers in costume.
Lawry’s fa parte di una catena di steakhouse fondata nel 1938 a Beverly Hills. La società gestisce altre sedi a Dallas e Las Vegas, oltre a Giacarta, Giappone, Hong Kong, Taiwan e Corea del Sud.