Lamponi: nutrizione, benefici per la salute e usi

Ricco di vitamine, antiossidanti e fibre, i lamponi sono deliziosi frutti con molti benefici per la salute. Hanno un’alta concentrazione di acido ellagico, un composto fenolico noto per le sue proprietà antiossidanti.

L’olio di lamponi ha un fattore di protezione solare. Inoltre, aiuta a prevenire l’obesità e la malattia del fegato grasso e ha anche proprietà anti-invecchiamento. Migliorando il tuo sistema immunitario, queste bacche si prendono cura della tua salute generale. Questi sono facili da includere nella vostra dieta., I lamponi possono essere inclusi nella vostra dieta usandoli nelle ricette, mangiandoli crudi o aggiungendoli refrigerati alle vostre bevande.

Il sapore di questi frutti sono dolci e hanno una sfumatura sottilmente tagliente. I lamponi si sciolgono facilmente in bocca a causa della loro consistenza morbida e dolce. Stagionalmente, la maggior parte delle varietà sono coltivate in California da giugno a ottobre.

Che cosa è lampone?

I lamponi sono frutti commestibili appartenenti alla famiglia delle rose. Sebbene contati tra le bacche, botanicamente parlando, sono frutti aggregati., Questo perché si evolve da un singolo fiore contenente più di un’ovaia.

I lamponi risalgono alla preistoria. Si ritiene che si siano evoluti in Asia orientale. Oggi sono molto popolari in Nord Europa e Nord America. Grazie alla sua popolarità, il lampone è stato coltivato e si è evoluto in molti tipi diversi. Nel 19 ° secolo, nuove varietà ibride di lampone, come il loganberry e il boysenberry, furono sviluppate attraverso l’incrocio.

I lamponi sono di molti tipi diversi, tra cui lamponi neri, rossi, viola e dorati., Di questi, il lampone rosso è il più popolare. Viene raccolto durante i mesi estivi e autunnali e consumato al meglio quando è fresco.

Raspberry Nutrition

Secondo l’USDA, i lamponi sono eccellenti fonti di vitamina C, manganese e fibra alimentare. Sono anche ricchi di vitamine del gruppo B, acido folico, rame e ferro. Hanno la più alta concentrazione di forza antiossidante tra tutti i frutti. Ciò è dovuto alla sua alta concentrazione di acido ellagico, antociani, acido gallico, quercetina, cianidina, catechine, pelargonidina, kaempferolo e acido salicilico., Tuttavia, i lamponi gialli e altri frutti di colore pallido hanno una percentuale molto più bassa di antociani. Gli antociani sono anche responsabili del loro colore ricco.

I lamponi hanno anche un’alta percentuale di fibre alimentari, annoverata tra i più alti alimenti vegetali ricchi di fibre. Fibra comprende circa il 20 per cento del peso totale della bacca.

Carboidrati in lamponi

Una tazza di lamponi contiene meno di 15 g di carboidrati. Questo è inferiore a molti altri frutti, come una mela. Tieni presente l’alto contenuto di fibre (8 g) e lo zucchero abbastanza basso (5,4 g)., Questo rende i lamponi non solo a basso contenuto di carboidrati, ma anche una buona alternativa quando si tratta di carboidrati sani. È un alimento popolare tra coloro che seguono una dieta cheto.

Calorie in lamponi

Una tazza di lamponi contiene 64 calorie. Di questi, i grassi totali sono meno di un grammo senza grassi trans. Dati i bassi carboidrati e l’alto contenuto di fibre, i lamponi sono ideali per coloro che sono alla ricerca di cibi ipocalorici e dimagranti.

Benefici per la salute dei lamponi

I benefici per la salute dei lamponi includono la loro capacità di aiutare nella perdita di peso, migliorare la salute della pelle e rafforzare il sistema immunitario. Diamo un’occhiata più da vicino ai benefici più comuni e utili.

Ricco di antiossidanti

I lamponi sono ricchi di potenti antiossidanti noti come antociani. La ricerca ha dimostrato che gli antociani possono aiutare a ridurre il rischio di diverse malattie croniche come il diabete, le malattie metaboliche e l’infezione microbica., Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients, gli antociani alimentari sembrano combattere la sensibilità all’insulina attraverso vari meccanismi e hanno il potenziale per modulare gli stati patologici come il diabete. Questi composti migliorano anche la capacità visiva e hanno un effetto neuroprotettivo.

Aiuta la perdita di peso

Il lampone è ricco di fibre alimentari, manganese, mentre è a basso contenuto di carboidrati, zuccheri e grassi. Il ruolo di bassi carboidrati e basse calorie è stato spiegato sopra. La fibra aiuta a ritardare lo svuotamento gastrico, facendoti sentire più pieno più a lungo., La fibra aiuta anche a mantenere regolari i movimenti intestinali. Contiene manganese, richiesto in quantità di tracce, che mantiene alti i tassi metabolici. Questo aiuta a bruciare i grassi.

I lamponi rossi sono anche preferiti da molti per il suo chetone lampone, una sostanza chimica che si trova nel frutto. Gli studi hanno dimostrato che può essere efficace in alcuni casi di obesità se assunto con altri integratori. Tuttavia, non vi sono prove sufficienti sulla sua efficacia o sulla sua capacità di ridurre l’obesità da sola.,

Ridurre le rughe

I poteri antiossidanti di queste bacche provengono dalla vitamina C, che aiuta efficacemente a ridurre le macchie di età e lo scolorimento. Diversi studi hanno dimostrato i benefici dei lamponi nell’affrontare problemi legati alla pelle. Uno studio del 2019, pubblicato su Oxidative Medicine and Cellular Longevity, ha rilevato che l’estratto di lamponi rossi ha contribuito a ridurre i danni alla pelle causati dall’esposizione ai raggi UVB. Uno studio sugli animali del 2020 ha mostrato che i lamponi neri potrebbero aiutare a ridurre il prurito e l’infiammazione associati alle allergie.,

Per fare maschere facciali per la pelle luminosa, mescolare una tazza di yogurt bianco con 2 tazze di lamponi freschi. Applicare la miscela sul viso e tenerlo acceso per 15 minuti. Lavare con acqua tiepida.

Prevenire la degenerazione maculare

Gli antociani e la vitamina C presenti nei lamponi li rendono anche molto buoni per i tuoi occhi. Uno studio ha scoperto che i composti fenolici come gli antociani nei lamponi neri potrebbero migliorare la vista, la visione notturna, ridurre l’affaticamento degli occhi e aiutare a prevenire la degenerazione maculare., La vitamina C è anche annoverata tra i nutrienti essenziali necessari per prevenire le malattie degli occhi e la degenerazione maculare.

In effetti, è presente nel ricettario American Macular Degeneration Foundation, Mangia bene per la tua vista. Il libro presenta una deliziosa galette al lampone pera.

Prevenzione delle infezioni

Gli antociani dei lamponi sono responsabili delle loro proprietà antiossidanti e antimicrobiche uniche., Una revisione commissionata dalla Oregon Raspberry and Blackberry Commission ha rilevato che i lamponi neri contengono acido ellagico, un composto fenolico che ha protegge il corpo dagli elementi nocivi.

Rafforzare il sistema immunitario

Lamponi possono fare miracoli per il nostro sistema immunitario. Uno studio del 2016 conferma che i lamponi sono ricchi di antiossidanti efficaci e fitonutrienti. Questi elementi rafforzano abilmente il tuo sistema immunitario e aiutano il tuo corpo a combattere le malattie.,

Alto valore nutritivo

Come accennato in precedenza, i lamponi sono ricchi di nutrienti tradizionali, principalmente nelle categorie antiossidanti e vitamine del gruppo B. Secondo l’USDA, i lamponi sono un’ottima fonte di manganese e vitamina C, due importanti nutrienti antiossidanti che proteggono il tessuto del corpo dai danni legati all’ossigeno. L’alto contenuto di nutrienti dei lamponi li rende una scelta alimentare intelligente. Con un’alta densità di nutrienti e un effetto trascurabile sui livelli di zucchero nel sangue, i lamponi sono tra i frutti più sani che puoi mangiare.,

Come acquistare& Conservare lamponi?

I lamponi sono altamente deperibili. Quindi, vale la pena di stare attenti quando si acquista e la loro memorizzazione.

Acquistare lamponi

• Selezionare bacche sode, carnose e di colore scuro. Evitare quelli che sono morbidi, pastosi o ammuffiti.
• Le bacche sono spesso vendute in piccoli cestini. Assicurarsi che non siano imballati troppo strettamente in quanto il pacchetto può schiacciare le bacche e danneggiarle. Anche il contenitore non dovrebbe presentare macchie o umidità, il che indica il deterioramento.
• È meglio comprarli in stagione., Quelli freschi sono solitamente disponibili dall’estate fino all’inizio dell’autunno.

Conservazione del lampone

Poiché i lamponi possono rovinarsi facilmente, è necessario prestare attenzione durante la conservazione.

• Prima di conservare in frigorifero, raccogliere e scartare le bacche che sono modellate o rovinate. Ciò impedirà alle bacche viziate di influenzare le altre bacche nel pacchetto.
• Riponi le bacche secche non lavate nel loro contenitore originale. Puoi rivestire il contenitore con un tovagliolo di carta. Coprilo con un involucro di plastica.,
• Rimarranno freschi in frigorifero per uno o due giorni; non tenere mai i lamponi a temperatura ambiente o in forte luce solare per troppo tempo. Si rovinerà molto rapidamente.
• Puoi anche congelarli per la conservazione a lungo termine.

Lamponi congelamento

Lamponi congelare molto bene. Lavarli a bassa pressione dello spruzzatore del lavandino in modo che mantengano la loro forma delicata. Pat asciugare con un tovagliolo di carta. Disporre le bacche in un unico strato su un foglio piatto e metterle nel congelatore., Una volta che le bacche sono congelate, puoi tenerle in un sacchetto di plastica pesante e conservarle nel congelatore. Rimarranno in uno stato adeguato per un massimo di un anno. Se si desidera preservare il loro colore brillante, aggiungere un po ‘ di succo di limone ai lamponi. Per saperne di più, leggi il nostro articolo su Come congelare i lamponi.

Come mangiare i lamponi?

I lamponi sono meglio mangiati così come sono. Sono deliziosi e pieni di un sapore dolce. Puoi aggiungerli al tuo porridge mattutino, muesli, pancake o waffle., Se hai troppi lamponi e non sai bene cosa fare con loro, ti consigliamo di fare una marmellata di lamponi. Abbiamo usato la gelatina di lamponi in questa ricetta di insalata di mirtilli rossi dolce e aspra. In alternativa, provali in questa ricetta di insalata di bacche miste. Lamponi fanno una grande aggiunta in questa deliziosa ricetta ciotola Acai.